白酒行業(yè)增幅放緩 涼露逆勢增長未來可期

日前，金融數(shù)據(jù)和分析工具服務(wù)商WIND發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年第三季度，整個白酒行業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入478.75億元，實現(xiàn)歸屬母公司股東的凈利潤160.62億元，值得注意的是，整個白酒行業(yè)收入和利潤增長呈現(xiàn)出大幅放緩的態(tài)勢。華泰證券認為，終端需求不確定性加大是白酒板塊第三季度業(yè)績放緩的主要原因之一。

白酒專業(yè)委員會會長也表示，在新時代背景下，消費者對產(chǎn)品追求更加彰顯個性、自我，強調(diào)健康、品質(zhì)、體驗，喝酒喝品質(zhì)、喝酒喝健康成為了新的利益點。

在這樣的背景之下，涼露憑借創(chuàng)新營銷及細分定位“辣食場景”從一眾新品中脫穎而出，在樣板測試市場取得了巨大的銷量突破和市場認可�？梢姡瑳雎兑郧袑嵔鉀Q吃辣飲酒消費者的需求痛點，真正實現(xiàn)與消費者對話，無疑在這個時代充滿機會。

對話6億食辣人群

涼露切中消費痛點

在中國飲酒自古就分為兩大場景：社交飲用(主要是政務(wù)、商務(wù))、私人飲用。前幾年白酒行業(yè)之所以陷入調(diào)整，正是因為政商消費市場的大幅回調(diào)。可見近幾年白酒行業(yè)復(fù)蘇則與私人飲用的增長相關(guān)，也正說明了為什么消費者對酒本身的品質(zhì)、需求度的契合度越來越重要。

涼露正是看懂了白酒行業(yè)創(chuàng)新的根本需求，從而能夠規(guī)避傳統(tǒng)白酒鋒芒，切入細分市場，從“辣”入手，推出全球首款吃辣喝的酒，對標解決吃辣飲酒如怕口干、怕燒胃、怕辣菊等問題。

據(jù)不完全統(tǒng)計，中國的食辣人群已經(jīng)超過6億人。毫無疑問，這一細分市場有著巨大的機遇。正因為此，涼露與辣的聯(lián)姻被視為白酒面向未來極具參考意義的創(chuàng)新之舉。

一份來自江南大學生物工程學院的涼露酒飲用測試報告，從數(shù)據(jù)角度驗證了吃辣喝涼露，能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受。其中，口干改善率77.78%，味覺遲鈍改善率69.23%，胃部灼燒改善率70.59%，腹瀉情況改善率95%，肛門灼痛緩解率77.78%。此外，在對飲用涼露后次日感受的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無一例出現(xiàn)頭暈頭痛的不適癥狀。

有專家分析，當今白酒市場競爭慘烈，其中一個重要原因就是同質(zhì)化嚴重，而涼露的出現(xiàn)，恰巧解決了消費者吃辣喝酒群體的需求痛點，市場定位精準，是對酒業(yè)市場的一個優(yōu)化和補充，填補了市場的一個空白，將為白酒業(yè)和餐飲業(yè)探索出一條發(fā)展的新路徑。

31度之后再推52度

真正以消費者需求為先

作為首款“入口有凉感”的新型白酒，涼露在口感、香型上的創(chuàng)新十分亮眼。“涼口”、“花果香”等特色吸引了大批年輕消費者，但涼露并未因此放松對市場的持續(xù)洞察，對產(chǎn)品研發(fā)的不斷創(chuàng)新。從整體市場消費來看，隨著85后、90后年輕消費者的不斷壯大，市場對高品質(zhì)低度酒的需求正在逐漸提升。但與此同時，高度酒的市場體量依然龐大，對高頻次飲酒的老酒客人群來說，高度酒仍是他們不可或缺的消費品。為了滿足高度酒飲用人群吃辣喝酒的需求，涼露適時推出52度酒。與31度不同的是酒勁兒更足，也是高度酒中絕無僅有的入口有涼感的酒。

52度采用“精準酵餾•植物涼素”THREE NATURAL技術(shù)研制而成，同31度一樣，在保留有益風味成分的同時，大幅減少了導(dǎo)致上頭的雜醇油、醛類等雜質(zhì)異味成分，酒體更加純凈，酒勁兒來得快，去得也快。并且，由于酒體中依然保留了涼露特有的涼潤物質(zhì)，對多種吃辣帶來的困擾均有改善或減輕作用：緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴、舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。少了后顧之憂，讓身體少難受，越辣越開心，吃辣更過癮!

逆勢增長

涼露成都樣板市場測試大捷

“涼露的成功，是契合消費需求的成功，也是創(chuàng)新產(chǎn)品和品類的成功。”業(yè)內(nèi)人士認為，中國酒類行業(yè)已經(jīng)走到“消費者需要什么你就得研發(fā)什么、生產(chǎn)什么的消費者主權(quán)時代，此前賣什么消費者就買什么的廠家主導(dǎo)時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。”

涼露就是這樣一個契合消費需求而誕生的新品牌、新品類，因此才會持續(xù)保持市場熱度。根據(jù)成都市場數(shù)據(jù)反饋顯示，消費者對涼露有強烈的好感，近8成的消費者是看了涼露的廣告主動消費的，受口碑影響產(chǎn)生消費的占比達30%以上，超7成的人表示愿意嘗試涼露的微涼、中涼及特涼的不同涼感。

成都作為樣板市場，在現(xiàn)飲市場方面，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統(tǒng)，涼露在其所有連鎖店內(nèi)小酒平均銷量占比達到53%;某妙錦里店涼露更是占比達到89%;某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來越多食辣客的標配。

在非現(xiàn)飲市場，涼露已經(jīng)與盒馬鮮生、WOWO連鎖、711連鎖、王府井等27家零售系統(tǒng)品牌商建立合作關(guān)系，多數(shù)商超系統(tǒng)涼露的銷售額占整個小酒品類的60%以上。

在成都樣板市場全面開花的同時，涼露全國布局也在穩(wěn)步推進。目前涼露已逐步進入天津、重慶、西安等國內(nèi)重要城市。