深度解讀定制酒的困惑與機會(2)

定制酒的未來

定制酒作為一個趨勢，已經(jīng)勢不可擋，早在2010年我講課時就說過，未來異軍突起的是圈子酒，而圈子酒一定是定制。

酒類營銷發(fā)展到今天，反過頭去仔細(xì)看來，萬變不離其宗，從有營銷開始，始終就徘徊在吹品牌和編概念上，而消費者始終處于“不懂”這個原始層面，雖然前十年，酒業(yè)給大部分消費者掃盲，叫大家都做了經(jīng)營者，多少有所了解，但是沒有經(jīng)過訓(xùn)練的舌頭，面對一群不知所以的數(shù)據(jù)和不明就里的形容詞時候，還是根據(jù)興趣和場合以及主要喝酒的人的喜好，來評定酒的好壞。

個別懂酒的人，絕對以親身體驗加上專家協(xié)助鑒定來確定酒品質(zhì)，比如名滿天下的文壇賈平凹，做了個“凹公酒”，居然是在楊湖酒廠這個名不見經(jīng)傳的場子做的，后來才發(fā)現(xiàn)，楊湖酒廠公開的廣告是-----歡迎任何人隨時來我廠檢查，我廠沒有一滴香精，添加劑等輔助材料，酒都是傳統(tǒng)工藝釀造的。這個口號，恐怕現(xiàn)在沒幾個酒廠敢說的，其實這才是酒業(yè)的悲哀所在。

西安有個畫家，繼承祖業(yè)釀酒，產(chǎn)量不大，傳統(tǒng)工藝，酒很受朋友的歡迎，關(guān)鍵是每一瓶都是他手書的標(biāo)簽，這樣的定制會給未來小規(guī)模定制酒一個啟示。

那么未來定制酒會怎樣?

1、定制酒既然勢不可擋，那問題來了，主流品牌的主流銷量一定不會靠定制酒完成，而未來的定制，一定是在概念定制，品質(zhì)定制兩大范疇有突破，這實際上給了非名酒企業(yè)機會。

2、品質(zhì)定制在現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)口感下突破很難，要不是在傳統(tǒng)口感，要不是在新香氣口感上的突破。

3、概念突破會在包裝、造型、時尚群體、新流行趨勢、尤其是在新模式下的突破。

4、最重要的是經(jīng)營模式下的突破。指望一個人或者一個十幾二十幾人的小團隊，按照傳統(tǒng)套路，要把定制酒一個品牌規(guī)模做起來，難度系數(shù)很大。

5、定制酒如果作為單獨渠道拓展，點對點精細(xì)化服務(wù)，是制勝法寶。

6、思路和方式對路的話，反而是誰地面部隊多，終端店掌握的多，誰群體客源掌握的多，誰線上線下結(jié)合的順暢誰會成為霸主，比如像1919這樣的企業(yè)。

還好現(xiàn)在定制酒各管一攤，沒有老大沒有絕對主力，很多二三線酒廠成立定制酒公司，也是因為別人都搞了，自己不搞有點虧，但是也不知道該怎么搞，套路還是五年前的，蒙一個是一個。世上的事很邏輯，往往先有事才有法，一個行業(yè)一旦有散戶，就一定要有規(guī)模，有了規(guī)模就一定要有老大。過去有個人叫韓經(jīng)緯，想做定制酒的應(yīng)該去拜拜碼頭，應(yīng)該說他才是祖宗之一。二十多年前就用盡了各個手段。

每個行業(yè)經(jīng)過一個時段都面臨一個破局，也可能定制酒未來會給一個企業(yè)一年帶來十幾億銷量，這個市場現(xiàn)狀做的人多，做成的人少，好好做的人更少，能連續(xù)做概念的少之又少，2017擼起袖子加油干!大家都在說，2017擼起袖子加油定!很多人在說，未來幾年會有一些人從定制酒挖來一個油田出來!

很多人很快會明白一個道理，不是你給小三買了寶馬，小三就是你專屬的，小三這么想不?不是你給奔馳上噴了你的名字，就是你定制的，奔馳承認(rèn)沒?定制沒有那么任重道遠(yuǎn)，機會遍地，你承認(rèn)沒?

別再做豬八戒背媳婦的事，他們最后誰都不認(rèn)識誰了，豬哥和猴哥很嗨的玩一起了……