粵地產(chǎn)酒如何加快走向全國？

關(guān)于廣東地產(chǎn)酒如何加快走向全國再次引發(fā)行業(yè)熱議。4日，在首屆“石灣玉冰燒杯”嶺南酒文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽頒獎(jiǎng)典禮過后，設(shè)計(jì)界人士、佛山本地酒業(yè)領(lǐng)軍型人物等共議該話題，并建言粵地產(chǎn)酒要“走出去”，既要保留傳統(tǒng)文化，做好地域酒文化的挖掘，又要在設(shè)計(jì)上打造出白酒的“時(shí)尚味”。

“拔高”粵地產(chǎn)酒 地域文化不能丟

從全國白酒市場來看，一直以來，廣東地產(chǎn)酒不僅未能大舉“征服”省外市場，而且在占據(jù)的市場中主要以低端市場為主。

“廣東地產(chǎn)酒的發(fā)展現(xiàn)狀和文化是相關(guān)的。”廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司董事長范紹輝認(rèn)為，受廣東人低調(diào)、務(wù)實(shí)的性格影響，廣東地產(chǎn)酒對(duì)外呈現(xiàn)的是“民酒”形象。“也就是普羅大眾、尋常百姓家都能喝得起的酒。”受此影響，低價(jià)低端成為粵地產(chǎn)酒長久以來對(duì)外的標(biāo)簽。

而這一問題，也成為近年各界疾呼佛山地產(chǎn)酒要加快向中高端市場發(fā)展需要破解的問題。據(jù)佛山市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，佛山目前擁有的白酒生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量占到整個(gè)廣東白酒總量近七成，其中廣東順德酒廠有限公司、廣東九江酒廠有限公司以及廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司三大酒廠支撐起大部分的產(chǎn)量。

“這幾年，包括佛山的多家酒廠，都在加快挖掘酒文化，比如建酒文化博物館。”范紹輝認(rèn)為，建立類似酒文化博物館的文化載體，對(duì)于幫助酒企做好與廣東本地文化的結(jié)合，是一種很好的做法。在他看來，越是民族的，越是世界的，廣東地產(chǎn)酒要走出去，首先需要廣東的酒文化走出去，而類似建酒文化博物館的形式，能更好地宣傳和推廣廣東酒文化。“但必須注意的是，粵地產(chǎn)酒要打好‘文化牌’，并不是指迎合北方的文化。”范紹輝強(qiáng)調(diào)，企業(yè)在挖掘廣東地產(chǎn)酒文化的過程中，要把握好本地文化特色，地域的酒文化特色一定不能丟，這才是幫助廣東地產(chǎn)酒加快走向中高端、走向全國市場的關(guān)鍵要素。

打造白酒“時(shí)尚味” 要抓年輕人思維

除了牢牢抓住廣東傳統(tǒng)酒文化，在當(dāng)天以“眾創(chuàng)助力粵酒品牌走向全國”為主題的沙龍活動(dòng)上，不少與會(huì)專家學(xué)者提出，廣東地產(chǎn)酒要煥發(fā)出“時(shí)尚味”，還要做好設(shè)計(jì)的文章。

“任何行業(yè)都有一個(gè)‘道’。”廣州大業(yè)工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司總經(jīng)理李澤田認(rèn)為，比如微信，它抓住了年輕人的思維方式，對(duì)于設(shè)計(jì)師來說，要做的就是抓住時(shí)尚文化。“如果白酒能夠做到有時(shí)尚的‘味道’，等于抓住了白酒的中高端市場。”

對(duì)此，范紹輝認(rèn)為，飲酒的形式其實(shí)很重要。過去的飲酒文化主要是把酒喝完，“干了”，而現(xiàn)在的年輕人更注重生活品味。對(duì)于首屆嶺南酒文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽，范紹輝認(rèn)為，這是探索嶺南酒文化做好“設(shè)計(jì)+”的平臺(tái)，比賽吸引了各界年輕學(xué)生和年輕設(shè)計(jì)師，讓他們用屬于年輕人的方式傳播嶺南酒文化。

此外，范紹輝建議在做好嶺南酒文化的設(shè)計(jì)上，酒企除了要做好“+年輕思維”的“設(shè)計(jì)+”，從市場的角度而言，年輕設(shè)計(jì)師或者年輕學(xué)生在把對(duì)嶺南酒文化視角和觀察融入設(shè)計(jì)的時(shí)候，要做好“減法”。“就是要摒除繁雜的元素，回歸簡單，簡單就是極致，這或許更能契合市場的需求。”范紹輝說。