中國白酒消費(fèi)走向“大壇化”？

日前,作為白酒行業(yè)的龍頭老大，茅臺集團(tuán)在貴州仁懷隆重舉行“封壇大典”，茅臺集團(tuán)的眾多領(lǐng)導(dǎo)一同出席了這次儀式，許多高端名流和白領(lǐng)人士也到場參與和參觀,人數(shù)突破一千人，熱鬧非凡。

縱觀封壇慶典的歷史，我們可以得知，封壇大典并非茅臺首創(chuàng)，此前，已有許多酒企做出了類似之舉。4月劍南春酒業(yè)舉行了封壇典禮，8月古貝春酒業(yè)舉行了封壇慶典等等。有人說，這是在作秀，是為了博眼球多賣酒。也有人說，這不過是另一種銷售方式，是不是封壇酒沒有那么重要。那么，事實(shí)到底是這樣嗎?

縱觀封壇酒在中國的歷史，不過四五年的時間，但是，越來越多的跡象表明，封壇酒的越來越火爆，漸漸催生了一種不容輕視的大趨勢——大壇化和大眾化，大眾化就是越來越多的好酒，不僅品質(zhì)優(yōu)良而且相對來說價格不高，能被人民大眾接受。大壇化，就是越來越多的人喜歡封藏大壇的酒，而越來越少的人封藏小壇酒。

酒業(yè)專家分析:封壇酒有大壇和小壇之分，從總體上來說，大壇酒不僅單價實(shí)惠，而且口感和品質(zhì)更佳，道理很簡單，壇子越大，酒液越多，封壇酒在酒窖內(nèi)封藏的時候，吸納的優(yōu)質(zhì)微生物群就越多，所以，酒質(zhì)越醇厚，口感越沉香。

近年來，中國白酒行業(yè)的“大壇化”消費(fèi)日益旺盛，發(fā)展趨勢初見端倪，各大酒企紛紛試水封壇酒，效果卻不盡相同。改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的趨勢，催化了酒水消費(fèi)者的消費(fèi)需求不斷升級，各種形式的封壇酒應(yīng)運(yùn)而生，并越來越呈現(xiàn)追求原生態(tài)、大壇化、定制化發(fā)展的趨勢。此次作為白酒行業(yè)龍頭的茅臺集團(tuán)隆重啟動白金藏酒館，推出白金封壇酒，也證實(shí)了中國酒業(yè)“大壇化”時代的到來。

茅臺集團(tuán)推出的白金封壇酒，選用茅臺白金珍藏級老酒封藏。以本地糯高粱、小麥、赤水河水為原料，傳承千年釀造工藝，精心調(diào)制而成的白金封壇酒，以品質(zhì)、品位、規(guī)模和文化樹立大壇酒行業(yè)標(biāo)桿。