直擊葡萄酒專賣店痛點 你中槍了嗎？(2)

痛點五：缺乏專業(yè)指導(dǎo)性

在國外，葡萄酒專賣店經(jīng)營者考慮較多的可能是如何給葡萄酒更好的儲存條件，如何給消費者更專業(yè)的服務(wù)等等，但是在國內(nèi)，大多數(shù)專賣店經(jīng)營者可能會首先考慮他有沒有足夠強大的人脈資源。其實，我們也能理解專賣店經(jīng)營者有這樣的考慮，因為對于一個沒有接受過太多葡萄酒教育的酒商來說，他們并不清楚專業(yè)性的服務(wù)能夠起到什么決定性的作用。因而，在國內(nèi)的大多數(shù)專賣店中，葡萄酒的專業(yè)人才也是極度稀缺的。假如你是一個消費者，當(dāng)你進入店中，沒有享受到導(dǎo)購的衷心建議，反而是純粹的推銷，你還會對這個專賣店抱有很高的信任度嗎?

2、社區(qū)微型店開店指南

中國葡萄酒市場發(fā)展到今天，我們也能夠看出一些葡萄專賣店的發(fā)展放向。很多有過葡萄酒專賣店運作經(jīng)驗的酒商告訴筆者，社區(qū)微型店將是一個比較好的發(fā)展出路。那么，如何開好一家社區(qū)微型店呢?

首先，選擇地址。上海一連鎖專賣店負(fù)責(zé)人告訴筆者，他們在幫助經(jīng)銷商選擇店鋪地址的時候喜歡鬧中取靜，尤其是像昆明、呼和浩特這樣的三線城市。他認(rèn)為，在三線城市，個人消費葡萄酒還不是很普遍，但是對于注重個人消費的專賣店來說就要選擇合適的目標(biāo)客戶。在三線城市，可以在一些高端商業(yè)區(qū)附近開店，這些區(qū)域比較繁華，但是又不嘈雜，而且停車方便，過往人群的消費層級相對較高，對葡萄酒的接受程度也較高，因此，對于這一類城市，不要想著一下子面向所有消費者，而是鬧中取靜。

其次，店鋪規(guī)模。既然說到社區(qū)微型店是葡萄酒專賣店較好的發(fā)展方向，那么店鋪的大小以50~150平方米比較合適。對于葡萄酒專賣店來說需要具備最基本的兩個功能，即購酒和品鑒。在具備這兩個功能的前提下適當(dāng)縮減店面，能夠極大的減少成本。

再次，產(chǎn)品來源。在個人消費時代，葡萄酒的價格可以說是影響消費者消費的一大因素，因而選擇性價比高的葡萄酒是非常重要的一點。對于葡萄酒專賣店來說，盡可能的與供應(yīng)商或進口商合作，減少中間環(huán)節(jié)，這樣才能具有更強的競爭力。

最后，活動推廣。以往葡萄酒專賣店給人的感覺是價格偏高，這讓很多消費者敬而遠(yuǎn)之。因此，要改變消費者的觀念，必須要做推廣。石家莊多蘭貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉志雄告訴筆者，他們經(jīng)常在社區(qū)活動室舉辦進口食品安全講座，培養(yǎng)消費者購買進口葡萄酒的習(xí)慣，同時，再邀請大家免費品嘗，這樣的活動幾乎周周舉辦，消費者很容易對專賣店產(chǎn)生好感，也會主動前去購買。