先稱霸一方,再問鼎中原,一直是許多酒水企業(yè)的夢想,參與“區(qū)域為王”角逐的酒水企業(yè)主要有兩大類:
首先是“老瓶裝老酒”的老字號,憑借幾十年市場積累,在區(qū)域市場形成高認(rèn)知度,有一大批中老年粉絲群,但隨著消費升級,面臨消費群斷層的危機,許多老字號在吃老本思維的舒適區(qū)里走不出來,并沒有從賣酒升級到賣品牌、賣生活方式,這為后來競爭者提供了市場機會。
其次是“新瓶裝老酒”的新起之秀,此類企業(yè)大多是通過收購老企業(yè)、老品牌完成組建,與老字號企業(yè)相比,膽子大、路子野、思路新、敢投入,在區(qū)域酒水市場有很強的競爭力,但是也有許多新起之秀完成對市場的三板斧之后,消失在江湖中,究其原因還是營銷工作走進了誤區(qū),主要表現(xiàn)為:決策盲目、執(zhí)行簡單粗暴、缺少全面系統(tǒng)的思考。
筆者多年深入研究發(fā)現(xiàn),無論是老子號還是新企業(yè),在區(qū)域為王的角逐中,存在相同的三個營銷誤區(qū)。
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區(qū)域酒水企業(yè)常見的三個營銷誤區(qū)
誤區(qū)一、買店就是買市場
許多區(qū)域酒企都會買斷某些酒店的經(jīng)營權(quán),國內(nèi)每個地級市都有千家以上的餐飲終端,如果僅僅點狀購買幾家連鎖酒店,會因帶動力不足,失去買店的意義,無法達(dá)到盤活整個市場戰(zhàn)略意義。
買店不是最終目的,買店前首先要有全盤的思考,圍繞核心酒店,布局一整片區(qū)域的餐飲、流通終端,形成互動、強化關(guān)系,通過核心酒店的帶動力,引爆整片市場。
誤區(qū)二、變相的價格戰(zhàn),搶占市場份額
長期使用賣酒送購物卡、買一瓶送一瓶等等促銷方式,搶占市場份額,該促銷方式一方面是長期執(zhí)行難;其次是如果市場影響力大,其他品牌同樣會跟進,這就成了變相的價格戰(zhàn),殺敵一千,自損八百,最終是個雙輸?shù)慕Y(jié)局。
2009年康師傅飲料挑起了“再來一瓶”的飲料市場大戰(zhàn),贈飲數(shù)量是15億瓶,當(dāng)年的促銷活動如火如荼,后期出現(xiàn)的問題首先是,消費者與終端商同時兌換產(chǎn)品難;其次就是可口可樂、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉等一線品牌馬上跟進,促銷活動演變成價格戰(zhàn),結(jié)局是飲料市場的排名無變化,大家都花錢做了一場不成功的秀,2009年以后飲料市場再沒出現(xiàn)過大范圍、大投入的“再來一瓶”的促銷活動。
一線品牌間的較量,要么共贏,要么共輸,對市場地位影響不大,如果是新企業(yè)、新產(chǎn)品,單純的挑起區(qū)域價格戰(zhàn),一旦動了一線品牌的奶酪,將會迎來組團圍剿,直接面臨退市的風(fēng)險。
誤區(qū)三、單一的餐飲終端活化
餐飲終端歷來是酒水企業(yè)的必爭之地,有些新企業(yè)把寶都壓在餐飲終端,要玩狠的決勝終端,把產(chǎn)品直接陳列進酒店包廂里,陳列架免費,包送上門,結(jié)果并沒有達(dá)到預(yù)期的效果,消費者依然直奔老品牌而去,究其原因是新產(chǎn)品影響力不夠、價值模糊,對消費者來說嘗試新產(chǎn)品是有風(fēng)險的, 另一方面,直接陳列產(chǎn)品在包廂里有丟失的風(fēng)險,增加了酒店的管理工作。
沒有明確的品牌定位、產(chǎn)品定位、消費場合定位等,缺少市場認(rèn)知積累,直接去收割餐飲終端,只能說理想很豐滿,現(xiàn)實很骨感,誰都不能無視競爭者的存在,及消費需求的升級。
區(qū)域為王模式大可不必一步到位,廣積糧緩稱王,先成為貴族,再統(tǒng)一整個區(qū)域市場,企業(yè)走的會更扎實,市場更穩(wěn)固。
區(qū)域市場的三個貴族策略
一、消費場合標(biāo)桿產(chǎn)品
生物受制于生長空間,產(chǎn)品則受制于消費場合,尤其是區(qū)域酒水企業(yè),更受制于消費場合的左右,許多老企業(yè)之所以能在當(dāng)?shù)亟?jīng)營多年,那是因為他們鉚釘了家宴、個人小酌、老友相聚的消費場合。拿下某個消費場合,是酒水企業(yè)長期發(fā)展的基礎(chǔ),對于新產(chǎn)品來說,開發(fā)之初就應(yīng)該明確,其主要消費場合是什么,然后再針對這個消費場合進行一系列的營銷活動。
二、區(qū)域文化符號的代表
北京的二鍋頭、桂林的三花酒、內(nèi)蒙古的燜倒驢等等,都是區(qū)域文化符號產(chǎn)品的標(biāo)桿,中國有許多知名旅游城市,將產(chǎn)品與地方文化相結(jié)合,打造新文化符號、新旅行生活,以外帶內(nèi),引爆當(dāng)?shù)厥袌,首先成為區(qū)域文化符號的王者。如,到大理要喝三道茶,到貴州苗族要喝攔路酒等,讓消費新品成為當(dāng)?shù)氐谋仨毜纳顑x式,強化其地方文化符號與趣味性,強化市場認(rèn)知,傳播品牌文化。
三、價位主導(dǎo)者
都說酒水做什么價位很重要,實時也是如此,一個價位代表一個消費階層,產(chǎn)品找準(zhǔn)某個價位段,等于找準(zhǔn)了一個市場,當(dāng)下找準(zhǔn)一個價位不難,難的是如何通過競爭,成為這個價位的王者。當(dāng)下,經(jīng)過長期發(fā)展每個區(qū)域酒水市場,主要價位段幾乎都有強勢品牌在主導(dǎo),孫子兵法有云:亂而取之,強而避之。也就說前期可以避開品牌控制力強的價位,集中精力拿下處于混戰(zhàn)階段的價位,然后圍繞這個價位的人群、終端、消費場合等,進行精準(zhǔn)營銷。
區(qū)域為王的企業(yè)戰(zhàn)略不僅適用于酒水企業(yè),我們看許多食品飲料企業(yè)、連鎖酒店、超市、養(yǎng)生美發(fā)機構(gòu)等,同樣都在努力稱霸一方,成為區(qū)域強者是企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ),是企業(yè)生存必須的市場競爭,也只有首先在區(qū)域競爭中勝出,才能實現(xiàn)企業(yè)更多、更大的夢想。