任興洲：從商品消費(fèi)到品質(zhì)消費(fèi)提升中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展新動(dòng)能

4月18日，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長(zhǎng)任興洲，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)組織召開(kāi)的2018中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及標(biāo)準(zhǔn)化座談會(huì)上，發(fā)表以“品質(zhì)消費(fèi)與啤酒行業(yè)發(fā)展”為主題的重要報(bào)告。品質(zhì)消費(fèi)已經(jīng)到來(lái)，中國(guó)啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量為何下降?又該如何促進(jìn)啤酒品質(zhì)消費(fèi)?讓我們聽(tīng)聽(tīng)任興洲研究員對(duì)中國(guó)啤酒業(yè)的解讀。

我國(guó)已進(jìn)入更加注重品質(zhì)消費(fèi)的階段

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)大體經(jīng)歷了幾個(gè)消費(fèi)階段：

80年代—1992年：溫飽消費(fèi)階段

1992—2001年前后，改善型消費(fèi)升級(jí)階段

2002—2013 消費(fèi)顯著升級(jí)階段(住、行、新型消費(fèi))

2013年以來(lái)，品質(zhì)消費(fèi)階段(消費(fèi)結(jié)構(gòu)、行為發(fā)生重要變化)

什么是品質(zhì)消費(fèi)?

品質(zhì)消費(fèi)主要包括以下幾個(gè)方面：

第一：質(zhì)量和品質(zhì)。消費(fèi)的商品和服務(wù)的高質(zhì)量、高品質(zhì)是品質(zhì)消費(fèi)的基本。

第二：檔次。隨著居民消費(fèi)水平和收入水平的提高，產(chǎn)品的檔次逐漸升級(jí)。從淘寶、京東上的客單量(即商場(chǎng)或超市平均每個(gè)客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)貨品的數(shù)量，是店鋪運(yùn)營(yíng)的重要衡量指標(biāo))就可以看出。檔次升級(jí)說(shuō)明具有好的“性?xún)r(jià)比”的中高端產(chǎn)品，將越來(lái)越受大家歡迎。

第三：品牌、美譽(yù)度。以酒行業(yè)為例，近幾十年培育出了許多好的品牌，深入人心，其中也包括啤酒。

第四：除物質(zhì)需求外，滿(mǎn)足消費(fèi)者高質(zhì)量的精神追求。如家鄉(xiāng)的味道、城市記憶、鄉(xiāng)愁、文化內(nèi)涵等精神品質(zhì)消費(fèi)的體現(xiàn)。

第五：良好的消費(fèi)體驗(yàn)、愉悅、便利，充滿(mǎn)溫度和人文關(guān)懷，誠(chéng)實(shí)守信、商品可追溯。

可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求是從生產(chǎn)端產(chǎn)品的設(shè)計(jì)制造、到質(zhì)檢、到銷(xiāo)售、到物流快遞、到售后服務(wù)，這樣一個(gè)完整閉環(huán)中的各環(huán)節(jié)的高品質(zhì)才是是消費(fèi)者需要的“好品質(zhì)”。

啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量為什么下降

到達(dá)瓶頸期

任何一個(gè)行業(yè)都有從培育到發(fā)展，再到不斷高漲的時(shí)期，但是能有一個(gè)行業(yè)可以永遠(yuǎn)高漲下去嗎?2016年中國(guó)人均啤酒消費(fèi) 33.2升，2013年人均消費(fèi)量為37.4升，日韓人均消費(fèi)啤酒量達(dá) 40 升/人，相對(duì)于文化接近的日韓相比，我國(guó)啤酒行業(yè)已經(jīng)到了瓶頸期。