朱力談白酒國(guó)際化：突破阻隔化繁為簡(jiǎn)傳播酒文化

當(dāng)前，中國(guó)白酒如何走向國(guó)際舞臺(tái)已成為行業(yè)重要課題，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)體量和影響力的提升，在“一帶一路”建設(shè)和鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”的大戰(zhàn)略下，白酒行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。中國(guó)各大白酒企業(yè)也借此積極主動(dòng)謀求更廣闊的拓展空間，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，并在國(guó)際市場(chǎng)上逐漸打開(kāi)局面。但是，中國(guó)酒企在白酒國(guó)際化過(guò)程中也遇到文化差異、對(duì)政策法規(guī)缺乏了解、品牌影響力不足、國(guó)際推廣宣傳不夠等問(wèn)題。

在北京國(guó)際酒類(lèi)交易所總裁朱力看來(lái)，中國(guó)白酒國(guó)際化道路的進(jìn)一步拓展，需要化繁為簡(jiǎn)地把中國(guó)白酒知識(shí)以淺顯易懂方式介紹給國(guó)外消費(fèi)者;需要突破文化上的阻隔，尋找可以共通的方式;同時(shí)需要建立國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

化繁為簡(jiǎn) 傳播中國(guó)酒文化

朱力表示，對(duì)國(guó)外消費(fèi)者進(jìn)行白酒知識(shí)教育，應(yīng)該是從鼓勵(lì)消費(fèi)者喝第一口白酒開(kāi)始，“拿什么白酒讓什么樣的國(guó)外消費(fèi)者喝，如何正確地喝，都不是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作。”他認(rèn)為，應(yīng)將白酒博大精深、紛繁復(fù)雜的知識(shí)體系簡(jiǎn)單化，分三步走：第一步讓國(guó)外消費(fèi)者先嘗試;第二步讓其對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生興趣，再簡(jiǎn)單了解;第三步，簡(jiǎn)單了解后，再輔助于白酒的知識(shí)來(lái)鞏固興趣。

“化繁為簡(jiǎn)地把中國(guó)白酒的知識(shí)以外國(guó)人聽(tīng)得懂的方式介紹給他們，是白酒推廣成功的關(guān)鍵。目前，日本清酒的一個(gè)小漫畫(huà)手冊(cè)在美國(guó)非常走紅;每年英國(guó)倫敦哈立德百貨，日本清酒總有一個(gè)精釀節(jié)，讓英國(guó)人親自選米、煮飯、接曲、釀酒，英國(guó)人趨之若鶩。我們中國(guó)白酒目前也很需要以這種淺顯易懂、直截了當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行推廣。”朱力如是說(shuō)。

朱力建議，中國(guó)白酒可以和遍布世界各地的孔子學(xué)院合作，把白酒知識(shí)與中國(guó)悠久的酒文化、飲食文化結(jié)合在一起，作為中國(guó)文化的一部分，推廣給世界各地對(duì)中國(guó)文化感興趣的人們。

突破阻隔 尋找共通方式

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，中國(guó)白酒國(guó)際化仍停留在感性層面，缺少對(duì)國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)的理性和深度分析。朱力認(rèn)為，中外飲食習(xí)慣的差異等原因阻礙了中國(guó)白酒打入國(guó)外市場(chǎng)。他進(jìn)一步解釋?zhuān)?ldquo;因?yàn)閷?duì)中國(guó)產(chǎn)品不了解，口味不適應(yīng)，外國(guó)消費(fèi)者很少主動(dòng)嘗試喝白酒;此外，烈酒在西方人習(xí)慣中更多是餐后酒，而中國(guó)白酒是餐中酒，有著重大差異。”

在朱力看來(lái)，中國(guó)白酒要想走出國(guó)外，就需要突破文化上的阻隔，尋找可以共通的方式。比如西方人單獨(dú)飲用烈酒比較少，但是在酒吧，烈酒作為雞尾酒的基酒的消耗量很大。所以，我們通過(guò)創(chuàng)新以白酒作為基酒的雞尾酒配方，通過(guò)雞尾酒這種本身就充滿(mǎn)了變化、創(chuàng)新和包容性的載體，反而可以比較容易地將中國(guó)白酒推向國(guó)外。

朱力分析，目前，白酒在國(guó)外的消費(fèi)量相較白酒巨大的產(chǎn)能來(lái)說(shuō)微不足道。應(yīng)該主要看其潛在的增量，可以以目前已經(jīng)在西方占據(jù)主要市場(chǎng)的伏特加等烈酒為參照，因?yàn)樗鼈兂�了原產(chǎn)國(guó)之外，主要是作為雞尾酒的基酒來(lái)消費(fèi)的。

朱力介紹，目前，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、瀘州老窖股份有限公司和北京國(guó)際酒類(lèi)交易所、MIBA釀酒大師藝術(shù)館共同舉辦的首屆“百調(diào)杯”中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽正在緊鑼密鼓地籌備中。據(jù)悉，目前也有其他機(jī)構(gòu)正在籌備雞尾酒大賽。大家正逐步形成一個(gè)共識(shí)，通過(guò)白酒雞尾酒作為突破口，將白酒推向國(guó)外。

制定標(biāo)準(zhǔn) 保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)

朱力稱(chēng)，中國(guó)白酒要走出去，要精益求精，把好酒的質(zhì)量關(guān)。酒是食品，是所有消費(fèi)者很重視的，要建立國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，擁有上乘穩(wěn)定的質(zhì)量，才會(huì)贏得消費(fèi)者長(zhǎng)久青睞。在歐美等國(guó)家，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食品，是消費(fèi)者不敢嘗試的瓶頸，要解決這些問(wèn)題，恐怕不是一個(gè)企業(yè)能夠做到，需要中國(guó)的政府機(jī)構(gòu)，相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)內(nèi)酒企用上乘的質(zhì)量，一起推動(dòng)中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化，打通國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入、流通各個(gè)環(huán)節(jié)，確定國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，打消國(guó)外消費(fèi)者顧慮。

此外，朱力認(rèn)為，政府應(yīng)該從政策和法律方面做好保駕護(hù)航，“比如做好中國(guó)白酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面的保護(hù)，在國(guó)際上把白酒和中國(guó)白酒進(jìn)行注冊(cè)，確立其準(zhǔn)確的定義。隨著中國(guó)移民遍及世界各地，國(guó)際留學(xué)生遍訪神州大地，二者結(jié)合，已經(jīng)將中國(guó)白酒在世界某些國(guó)家進(jìn)行了生產(chǎn)嘗試。若再不對(duì)‘中國(guó)白酒’的內(nèi)涵加以界定，未來(lái)‘中國(guó)白酒’可能不出產(chǎn)于中國(guó)。”

據(jù)悉，比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽第18屆比賽將于8月22日至24日在智利拉希雷納市舉行，該大賽被譽(yù)為“烈酒中的奧運(yùn)會(huì)”。朱力透露，本次大獎(jiǎng)賽報(bào)名已經(jīng)結(jié)束，通過(guò)北京國(guó)際酒類(lèi)交易所報(bào)名的樣品接近200款，來(lái)自21個(gè)省份，包括貴州、四川、湖南、湖北、甘肅、安徽、遼寧等地的生產(chǎn)者，其中貴州省醬酒企業(yè)報(bào)名最為踴躍。他表示，希望更多的中國(guó)白酒參與CMB烈酒賽、中國(guó)白酒雞尾酒大賽等賽事，加快中國(guó)白酒的國(guó)際化進(jìn)程。