餐飲渠道雙下滑 消費者在外就餐不愛喝酒了？

餐飲渠道一直以來是酒類消費的攻堅力量，但近日北京酒類流通行業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年1-11月酒類在北京餐飲渠道的銷售量和銷售收入同比分別下降7.2%和9.6%。這是否意味著，消費者在外就餐不愛飲酒了?

數(shù)據(jù)顯示，去年1-11月55家酒類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品在京總銷量為174.3萬千升，同比增長0.3%，實現(xiàn)銷售收入226.3億元，同比增長10.5%。其中，生產(chǎn)行業(yè)酒類銷售量和銷售收入同比分別增長0.1%和5.3%;零售行業(yè)酒類銷售量和銷售收入同比分別增長4.8%和3.6%;批發(fā)行業(yè)酒類銷售量同比下降2.7%，酒類銷售收入同比增長17.5%;只有餐飲行業(yè)出現(xiàn)了酒類銷售量和銷售收入7.2%和9.6%的同比雙下降。為什么會出現(xiàn)如此現(xiàn)象?

中國商報記者致電北京酒類流通協(xié)會秘書長張振江，對方表示，這是北京商業(yè)監(jiān)測中心對有代表性的55家規(guī)模以上企業(yè)進行監(jiān)測得出的結(jié)論，只有1--11月份的監(jiān)測結(jié)果，協(xié)會不方便做任何評論。

對此，白酒營銷專家晉育鋒對中國商報記者介紹說，餐飲渠道消費白酒有所減少是這兩年全國各地的普遍現(xiàn)象，究其原因是出于健康等各方面考慮，人們餐飲飲酒的頻次減少，單次飲酒量也減少。此外，隨著政務(wù)消費減少，餐飲消費人群也減少，這使得餐飲酒類消費的總量在減少。

一位湖南地區(qū)酒類經(jīng)銷商對中國商報記者介紹說，不僅北京地區(qū)餐飲消費減少，全國各個地區(qū)都出現(xiàn)了酒類餐飲減少的現(xiàn)象。究其原因是因為之前人們到餐飲店消費時出于面子等原因選擇餐飲店的酒，而現(xiàn)在思想發(fā)生變化，不再那么要面子，而注重自身體驗，轉(zhuǎn)而選擇自帶酒水。

“比如一瓶茅臺，在商超或團購渠道的售價為900-950元之間，而在酒店的售價要在1500元-1800元之間，此外，餐飲店的酒水無法保證是正品，之前就爆出過餐飲店售賣假五糧液的新聞，這使得很多人出于安全和節(jié)約成本的考慮而選擇自帶酒水。”上述經(jīng)銷商如是說。

此外，從品類上看，不同酒的品種對餐飲渠道的依賴不同。白酒行業(yè)專家羅英藤對中國商報記者介紹說，紅酒對餐飲渠道的依賴較小，因為紅酒市場魚龍混雜，很多人會選擇團購或特殊渠道購買，餐飲渠道走量很少。而啤酒對餐飲渠道的依賴很大，由于啤酒附加值不高，很少有人自帶啤酒，所以啤酒80%以上都是通過餐飲消費。而白酒對餐飲渠道的依賴程度處于啤酒喝紅酒之間。

“而數(shù)據(jù)所指的酒類餐飲消費減少應(yīng)該主要為白酒餐飲消費的減少，因為啤酒對餐飲的依賴性太強，很少有其它消費，不會減少，而紅酒餐飲消費過少，影響可以忽略。”羅英藤如是說。