季克良、紀正昆談供給側(cè)改革與工匠精神 任重道遠攜手前行

2016年4月13-15日，中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第三次(擴大)會議在北京召開。協(xié)會副理事長、常務理事、理事及部分會員單位、業(yè)內(nèi)媒體、酒企代表共計千余人出席了會議。

在13日下午2016中國國際“酒與社會”論壇上，就主題“我們需要怎樣的工匠精神?”，中國標準化協(xié)會理事長、國家標準委員主任紀正昆以及中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略專家團技術(shù)顧問季克良做了重要演講。

紀正昆做了題為“弘揚工匠精神 標準化助力酒業(yè)供給側(cè)改革”的演講。他提到，工匠精神是嚴謹專注、精雕細琢、精益求精，用精氣神創(chuàng)品牌，升品質(zhì)，求發(fā)展。而精神氣質(zhì)缺失造成重數(shù)量輕質(zhì)量、顧眼前忽長遠、施粗放妄需求的現(xiàn)狀，令人擔憂。而工匠精神就是要求對產(chǎn)品品質(zhì)的把控，要求真材實料、精工細作和科學的管理缺一不可。

在提到酒業(yè)的供給側(cè)改革當中，紀正昆理事長也提出在品種、原料、工藝、供給、服務、管理等方面要下功夫。

在品種創(chuàng)新上要下功夫，發(fā)展其他酒種，如果酒和藥酒;在原料上要保真實、保安全，研發(fā)新配方、新配比、講究原產(chǎn)地，取得原產(chǎn)地保護的資格，將大大有助于提高酒的品質(zhì)并保證品質(zhì)。而現(xiàn)實是現(xiàn)在沒有一個酒廠把原料的原產(chǎn)地標出來。所以更需要在原料上下苦功夫。

在工藝上要傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝相結(jié)合;在供給上要力求滿足不同消費的需求，特別是年輕消費群體的需求;在服務上，要講誠信，守信用，注重服務鏈的點滴環(huán)節(jié)。在管理上要科學化、標準化，定規(guī)矩，守規(guī)則。

最后紀理事長對中國酒業(yè)協(xié)會也寄予厚望，希望協(xié)會在酒業(yè)供給側(cè)改革當中運用好改革政策與措施，發(fā)揮更大的行業(yè)作用。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)展戰(zhàn)略專家團專家季克良為大家?guī)�來了《談工匠精神》的主題演講。他提到，工匠精神代表一個時代的氣質(zhì)，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略的層面。

季克良帶領與會觀眾回顧了中華文化的進程，他提到中國大量的民族精品都是中國人民智慧和工匠精神的反映。而作為最復雜的生物生產(chǎn)工程的白酒行業(yè)，無論是固態(tài)開放生產(chǎn)、手工操作都更需要發(fā)揚“工匠精神”，也最能體現(xiàn)“工匠精神”。季克良也從自身經(jīng)歷表示，工匠精神不只是口號，它應該存在于每一個釀酒人的身上、心中。

而現(xiàn)實是，中國的工匠精神確實還只停留在口號上。中國人民生活水平提高了相應的對產(chǎn)品的要求也越來越高，而中國制造很難滿足消費者需求，于是海淘成為了大趨勢。這樣尷尬的境地下供給側(cè)改革、重提工匠精神、重塑工匠精神，是生存、發(fā)展和改革的必經(jīng)之路。企業(yè)作為產(chǎn)品的提供者，更需要工匠精神，才能在長期的競爭中獲得成功。

他提到，茅臺的發(fā)展歷史證明，工匠精神是保持企業(yè)文化內(nèi)涵與品質(zhì)的內(nèi)在動力。對高品質(zhì)的不懈追求是國酒人的堅持和信仰，是深入人心的質(zhì)量文化，國酒人不跟隨潮流，執(zhí)著地堅持，精益求精，一輩子只做一塊曲、一杯酒、一瓶酒，這也是國酒茅臺始終保持核心競爭力的關(guān)鍵。

李克強總理在2016年政府工作報告指出，“鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”工匠精神在對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、工藝轉(zhuǎn)型方面都會起到作用，產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。而堅持“工匠精神”的企業(yè)，推動產(chǎn)品不斷改進、不斷完善，提高產(chǎn)品質(zhì)量得到消費者的認同。無論是工匠精神的重申還是供給側(cè)改革的提出，都在對中國產(chǎn)品質(zhì)量提出更高的要求，而回望中國酒業(yè)也是任重道遠，這也就更依賴于酒企、酒協(xié)、行業(yè)內(nèi)人士的共同努力，任重道遠，攜手前行。