“個人存酒”市場正在生長

“個人存酒”是一個鮮有人提及和深度研究的話題，但也是目前正高頻次發(fā)生的市場現(xiàn)象。多重因素催生了“個人存酒”，尤其是在茅臺等一線名酒價格不斷上漲的今天。“個人存酒”市場的容量雖然缺乏統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但直觀感受卻在快速擴(kuò)容，且規(guī)模不小。

1、這是一個很少人關(guān)注的小眾市場

買點(diǎn)酒存起來，這在最近幾年成為了一個熱門話題。個人存酒，既不是政務(wù)和商務(wù)團(tuán)購，也不是零點(diǎn)消費(fèi)。長期以來，存酒市場是一個零散的隱形存在，以至于很多經(jīng)銷商都把這個市場忽略不計，更不會專門有針對性的制定推廣方案。

個人存酒的動機(jī)多種多樣，涉及到的群體也涵蓋非常廣泛的人群，更沒有固定的渠道，以至于銷售難度也比較大。從購買心理上，也不同于常規(guī)產(chǎn)品。在餐飲渠道或者應(yīng)酬場合，現(xiàn)在越來越多的人會拿出一款生產(chǎn)日期久遠(yuǎn)的產(chǎn)品，供大家品嘗，既不會丟面子，又非常具有價值，也嘗嘗會成為酒桌上的談資，給參與飲用者帶來與眾不同的感受。

個性化的價值表達(dá)，用自己珍藏多年的酒招待客戶，本身代表了更高端更有儀式感的一種應(yīng)酬方式，消費(fèi)者用存酒的方式，和社交價值進(jìn)行了完美的融合，比用人人都可以買到的茅臺等名酒更具價值感。這是存酒興起的一個重要原因。另外一個原因來自于一些特殊的處于“甲方地位”群體，日常都是喝不花錢的高端酒，退休后不愿意自己花錢購買高端產(chǎn)品，于是存一些酒備用。

2、這是一個正在變熱和擴(kuò)大到一定規(guī)模的市場

這個市場現(xiàn)在已經(jīng)開始具備一定規(guī)模了，而且熱度正在不斷上升。

個人存酒市場的興起大致有以下幾個原因：

一是一線高端名酒價格不斷上升，社交圈的飲酒屬性讓很多購買者既要有面子，又希望能省錢，于是很多人借助“酒是陳的香”以及更稀缺、更多時間積淀、更多個人專屬的傳統(tǒng)價值邏輯，開始存一些酒，在重要場合使用。從消費(fèi)場景看，有的人存酒是存一些中檔但是品質(zhì)好的產(chǎn)品，以備以后招待客人;

另外也有人存起來為了今后下一代婚宴使用，省錢又有意義;

三是受到茅臺等名酒漲價的引導(dǎo)，為了存起來以后能升值;

四是自己存的更放心，也更有意義，出于對市場上年份酒的不放心，不如自己存點(diǎn)，將來飲用品質(zhì)更好，體驗(yàn)更佳。

除此之外，還有一部分是老酒玩家，為了收藏，更有一部分經(jīng)銷商作為經(jīng)營項目介入其中，存一部分常規(guī)產(chǎn)品，銷售時以存放年限為標(biāo)準(zhǔn)自己漲價。

存酒意識的覺醒，一方面是受到目前高端名酒漲價的刺激而產(chǎn)生，另外一方面也是消費(fèi)意識的被喚醒。在很多時候，消費(fèi)者團(tuán)購購買時，會主動要求存放年限更長的產(chǎn)品。在部分低端市場，很多經(jīng)銷商會主動找一些存放時間久的庫存產(chǎn)品銷售，在他們看來，進(jìn)貨成本低，存放年份真實(shí)，酒的品質(zhì)更高。借助時間差尋求有共同認(rèn)知的高性價比產(chǎn)品，是所有購買者的本質(zhì)需求。

個人存酒市場的不斷生長，為團(tuán)購渠道的推廣帶來了新的商機(jī)，也為部分品質(zhì)好、價格合理以及有一定品牌力的企業(yè)帶來了新的市場需求。

3、這是一個具有顛覆意義和健康向上的個性化市場

雖然這個市場還比較小眾，但是這個市場的快速增長，對白酒行業(yè)有著很大的啟發(fā)和價值。

首先，自己存酒，以時間差換取性價比的方式，充分說明了消費(fèi)者追求性價比產(chǎn)品的意識，而且在一些消費(fèi)場合也確實(shí)可以因?yàn)闀r間積淀而大幅度提升產(chǎn)品的價值檔次感。

如果這種風(fēng)潮大規(guī)模的流行，對高端產(chǎn)品會形成一定的沖擊。最近幾年，白酒行業(yè)流行復(fù)刻版懷舊產(chǎn)品，其實(shí)正是消費(fèi)者年份品質(zhì)意識覺醒的體現(xiàn)。更多的消費(fèi)者開始關(guān)注什么樣的白酒產(chǎn)品適合存放，這在一定程度上促進(jìn)了消費(fèi)者培育。越來越多的消費(fèi)者在尋求白酒儲存和白酒工藝品質(zhì)鑒別等方面的學(xué)習(xí)。

其次，個人存酒市場的興起，也是健康向上的消費(fèi)個性化崛起的標(biāo)志。消費(fèi)者不再盲目跟風(fēng)，更希望尋求個性化產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品、更真實(shí)的自己存放的年份價值產(chǎn)品，來表達(dá)自己。

實(shí)際上，白酒行業(yè)長期以來泛濫的年份概念，早已經(jīng)在消費(fèi)者的心智當(dāng)中被拋棄，只有自己存放多年的產(chǎn)品才更值得信任和關(guān)注，這也在一定程度上強(qiáng)化了“酒是陳的香”這一價值。

對整個白酒行業(yè)的發(fā)展而言，以更高性價比產(chǎn)品彰顯社交屬性和高價值，正是白酒健康發(fā)展的方向。目前白酒行業(yè)所出現(xiàn)的部分產(chǎn)品價格過高現(xiàn)象，實(shí)際上是消費(fèi)者在買單。無論是醬酒熱也好，高端產(chǎn)品漲價也好，任何香型品類都有自身的合理價值，消費(fèi)者也是最終的裁判，用合適的價格買到更高品質(zhì)產(chǎn)品也是消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求的。

個人存酒是一種源于傳統(tǒng)觀點(diǎn)，卻在現(xiàn)代市場語境中被不斷放大的價值表達(dá)方式，就象“喝一瓶82年的拉菲”一樣，喝一瓶自己存了10年的老酒，正在成為一種很驕傲很炫酷的流行。(原標(biāo)題：正在生長!“個人存酒”市場!)