誰在推動中國低度白酒本輪浪潮？(2)

此外，宋書玉還提出，優(yōu)質(zhì)低度白酒可以長期貯存，經(jīng)得起時間檢驗。有很多人認(rèn)為，低度白酒不能存放，時間長了不好喝，在消費(fèi)者當(dāng)中這個觀點(diǎn)尤其流行，當(dāng)然這也是業(yè)內(nèi)影響導(dǎo)致。

宋書玉表示，最近我們研究存放已十年、二十年的低度白酒，像五糧液等酒低度白酒已經(jīng)存放二十年香氣依然良好、口味純良、香味悠長，低度白酒一直在不斷的發(fā)展和進(jìn)步提升中，我們對低度白酒的認(rèn)識也都在提高。早些年生產(chǎn)的低度白酒存放十年、二十年，也有一些確實沒有經(jīng)得起時間的檢驗變了味或是品質(zhì)下降的現(xiàn)象，但是這不能否定優(yōu)質(zhì)低度白酒的經(jīng)得起時間的考驗。

同時，宋書玉稱，低度白酒是稀缺中的稀缺，將開啟中國白酒世界之旅，創(chuàng)新消費(fèi)文化，開啟健康、快樂飲酒新時代。在消費(fèi)升級、消費(fèi)文化創(chuàng)新理性健康飲酒的時代背景下，在“一帶一路”國家戰(zhàn)略的指引下，在讓中國制造、中華文化走向世界的號召下，中國白酒是中國智慧制造和中國制造的典型代表。中國低度白酒制造創(chuàng)新必將迎來新的春天。

論壇對話：市場力量推動低度白酒浪潮

在下午的對話環(huán)節(jié)，著名作家學(xué)者、中央電視臺百家講壇主講人賈英華，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、江南大學(xué)副校長徐巖，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會會長、四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司名譽(yù)董事長、中國釀酒大師王國春，百川名品供應(yīng)鏈股份有限公司董事長賈光慶進(jìn)行了論壇對話。

作為五糧液大商，賈光慶認(rèn)為，低度酒低質(zhì)低價是一種誤解。他表示，低度酒呈典型的二元結(jié)構(gòu)：低度酒主要消費(fèi)的價格來講，300元以下的低度酒消費(fèi)的面是非常廣的，市場的普及率也是非常高的，300元的酒主要是地方性的名酒，地方性的特色產(chǎn)品，這一塊的產(chǎn)品體現(xiàn)不出它們的價值�，F(xiàn)在的誤解在高端名酒上，高端名酒主要是茅臺、五糧液，定價決定了消費(fèi)者的認(rèn)知，因為很多消費(fèi)者本身不是這個酒的消費(fèi)者，價格決定其對于產(chǎn)品的認(rèn)識。賈光慶表示，有消費(fèi)者認(rèn)為“價格低了，增量就低一點(diǎn)”是一個誤區(qū)而非偏見。消費(fèi)者只是知道價格的差距，導(dǎo)致了他們的這樣一個誤解。

王國春作為五糧液品牌發(fā)展的見證者和貢獻(xiàn)者，也是低度白酒的創(chuàng)始人之一。在論壇他提出，在當(dāng)年的高度轉(zhuǎn)低度中，是“計劃經(jīng)濟(jì)”的力量——那時候國家物質(zhì)極度匱乏，特別糧食非常緊張，生產(chǎn)高度的白酒跟生產(chǎn)低度白酒的糧耗是不一樣的。

而現(xiàn)在，則是市場的力量在推動。酒行業(yè)是高度市場化的行業(yè)，通過市場的推進(jìn)，已由賣方市場轉(zhuǎn)向了買方市場，買方市場消費(fèi)者消費(fèi)個性化要求越來越明顯。隨著市場競爭，消費(fèi)者希望喝低度、豪飲，所以企業(yè)要滿足不同層次、不同區(qū)域、不同場合對酒的需求，這就有了企業(yè)加快從高度到低度化的生產(chǎn)研發(fā)過程。

他提出，市場對低度白酒的需求量，今后會越來越大。“我們要把握這個機(jī)會，要適應(yīng)市場。”王國春表示，在市場經(jīng)濟(jì)情況條件下，價格并不取決于成本，也不取決于付出了多少，而是取決于供求關(guān)系，如果喝的人越來越多，產(chǎn)品就會緊缺，緊缺了價格自然就上去了。

所以，他希望，行業(yè)要抓住這次低度市場越來越旺的趨勢，在技術(shù)裝備、管理水平、個人素質(zhì)等方面都要提高——“只要市場需要，我們就應(yīng)該去做，抓住機(jī)遇。”