誰(shuí)在推動(dòng)中國(guó)低度白酒本輪浪潮？

7月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017中國(guó)低度白酒發(fā)展發(fā)展高峰論壇”在成都香格里拉大酒店舉行，有73家規(guī)模以上的白酒企業(yè)參加。

低度白酒是中國(guó)白酒歷史上具有劃時(shí)代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，是順應(yīng)市場(chǎng)需求的時(shí)代產(chǎn)物，從啟動(dòng)研發(fā)至今已走過(guò)45個(gè)年頭。2007年，首屆中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇在河南鄭州舉行，峰會(huì)當(dāng)年即指出：白酒低度化仍然是今后我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)。時(shí)隔十年，來(lái)自全國(guó)300多位行業(yè)人士齊聚成都，再次探討低度白酒的發(fā)展前景。

李曙光：開(kāi)創(chuàng)中國(guó)低度白酒發(fā)展新階段

五糧液集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李曙光在本次峰會(huì)亮相，并對(duì)外闡述了五糧液的低度白酒發(fā)展戰(zhàn)略。他根據(jù)當(dāng)前的形勢(shì)上判斷：從國(guó)際國(guó)內(nèi)消費(fèi)大勢(shì)、產(chǎn)業(yè)演變規(guī)律、行業(yè)戰(zhàn)略布局等多維度考量，大力發(fā)展低度優(yōu)質(zhì)白酒前景廣闊，潛力巨大，必將成為釀酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口。

五糧液是國(guó)內(nèi)最早啟動(dòng)低度白酒研發(fā)的企業(yè)之一，至今，五糧液在低度白酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售上取得專業(yè)化、規(guī)模化、系列化的發(fā)展。

1972年-1978年，五糧液受華羅庚“優(yōu)選法”啟示，攻克了低度白酒技術(shù)難關(guān)，完成了實(shí)驗(yàn)研究，將52度五糧液成功降到38度和35度。在1989年第五屆國(guó)家名酒評(píng)酒中，25度五糧液、29度五糧液、39度五糧液等都獲得名酒稱號(hào)。

1986年，“五糧液系列低度酒的開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目正式列入國(guó)家科委“星火計(jì)劃”，公司也成立了專門的低度酒生產(chǎn)車間，率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)啟了低度白酒的規(guī)�；�生產(chǎn)和銷售。

2013年，為順應(yīng)白酒低度化趨勢(shì)，引領(lǐng)飲酒低度化、時(shí)尚化、年輕化潮流，五糧液低度系列產(chǎn)品上市，受到各個(gè)年齡層消費(fèi)者的青睞。

對(duì)于未來(lái)，李曙光稱，五糧液將與行業(yè)同仁一道，堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，持續(xù)推進(jìn)以工藝創(chuàng)新、酒體創(chuàng)新為核心供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)低度白酒發(fā)展新階段。

宋書(shū)玉：到了重新認(rèn)識(shí)低度白酒的時(shí)候

發(fā)展到今天45年，低度白酒已經(jīng)成為白酒消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉做主題演講時(shí)表示，50°以下降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到消費(fèi)市場(chǎng)90%以上;42度以下的白酒，接近了整個(gè)白酒行業(yè)總產(chǎn)量的50%。

他提出，以名酒為代表的優(yōu)質(zhì)低度白酒品牌，引領(lǐng)中國(guó)低度白酒在釀造技術(shù)、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品類型等方面不斷創(chuàng)新發(fā)展，為中國(guó)酒類市場(chǎng)繁榮，滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求做出了突出貢獻(xiàn)。并不斷創(chuàng)新消費(fèi)文化和消費(fèi)方式，推動(dòng)中國(guó)白酒的健康發(fā)展。

據(jù)此，宋書(shū)玉認(rèn)為，“我們要重新認(rèn)識(shí)低度白酒!”他表示，優(yōu)質(zhì)低度白酒首先要樹(shù)立品質(zhì)自信，我們常常說(shuō)優(yōu)質(zhì)低度白酒是最好的基酒、最好的調(diào)味酒釀造者，生產(chǎn)成本高，周期更長(zhǎng)。

以優(yōu)質(zhì)低度白酒的普遍定價(jià)為例，優(yōu)質(zhì)低度白酒的價(jià)格為什么比優(yōu)質(zhì)高度酒便宜，無(wú)非有三個(gè)答案：成本不像我們自己說(shuō)的成本比高度酒還高，或者是品質(zhì)沒(méi)有高度酒好。再有就是沒(méi)有品質(zhì)自信，不敢為自己的產(chǎn)品正名，這點(diǎn)我們的名酒企業(yè)尤其要好好反思。但是我們也有一些個(gè)例，有一些很有自信的企業(yè)，像我們的老白干酒，他的39度老白干是最高品質(zhì)的產(chǎn)品，是價(jià)值最高的產(chǎn)品。