11月1日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的2020中國白酒酒莊管理委員會年會在瀘州成功召開。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，瀘州市政府副市長、納溪區(qū)委書記徐利，中國白酒酒莊管理委員會當值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼，瀘州市納溪區(qū)區(qū)長譚榮兵，瀘州市酒業(yè)發(fā)展局局長任小波，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威等領導與來自全國的白酒骨干企業(yè)、酒莊企業(yè)代表、媒體記者共同出席了年會。年會由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權主持。
中國白酒酒莊管理委員會當值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼
作為中國白酒酒莊管理委員會當值主席，瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼在年會上致辭時表示，中國白酒酒莊憑借其在文化特色表達、釀造生動展示、產(chǎn)品全程溯源以及服務個性定制等方面的全景展示，為廣大消費者帶來耳目一新的消費體驗，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時代的轉(zhuǎn)型升級探索出了一條成功的發(fā)展模式，可謂影響深遠、意義重大、功在當代、利在千秋!
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼白酒分會秘書長甘權
劉淼董事長表示，一定要奮力將白酒酒莊打造成為中國民族產(chǎn)業(yè)的新名片，并就此提出了具體實施路徑：一是講好文化故事，打造有格調(diào)和高度的白酒酒莊;二是講透品質(zhì)故事，打造有厚度和底氣的白酒酒莊;三是講細服務故事，打造有溫度和生命的白酒酒莊。
年會上，北京輕工設計院、山西輕工設計院分別就“白酒酒莊設計案例”與參會人員進行了分享，讓參會人員對白酒酒莊的建設與布局有了新的認知與借鑒。
瀘州市政府副市長、納溪區(qū)委書記徐利
瀘州市副市長徐利在年會上詳細介紹了瀘州市白酒酒莊的建設運營情況。徐利副市長表示，針對白酒酒莊建設，下一步瀘州市將立足講好酒故事，提升酒品質(zhì)，努力建設世界一流的白酒酒莊群落，讓全世界白酒愛好者在瀘州找到共鳴與歸宿。一是以生態(tài)為依托，夯實酒莊建設本底;二是以文化為根基，豐富酒莊發(fā)展內(nèi)涵;三是以品質(zhì)為支撐，堅守酒莊質(zhì)量底線;四是以品牌為引領，擴大酒莊綜合影響;五是以開放為引擎，推動酒莊邁向世界。瀘州市納溪區(qū)譚榮兵區(qū)長在年會上以“酒莊引領特色示范，三產(chǎn)融合推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為題對納溪區(qū)推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況做了具體介紹。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威在年會上介紹了“白酒酒莊標準體系”建設情況。杜小威副秘書長表示，“酒莊標準”一共包括十個部分，其中酒莊標準對“酒莊”和“酒莊酒”的概念進行了明確，制訂了酒莊的生產(chǎn)準入標準、知識產(chǎn)權標準、產(chǎn)品標準、文化體驗標準、等級劃分標準，同時提出了酒莊準入和管理具體要求及流程。
宋書玉理事長在年會上做總結講話時指出，白酒酒莊從提出到今天，已經(jīng)走過了將近六年的歷程，中國白酒酒莊建設在十三五期間有著許多重要的實踐與體會。在十四五期間，一定要把中國白酒酒莊的文化和品質(zhì)表達很好彰顯出來，把中國白酒酒莊的更多精彩呈現(xiàn)出來，真正引領中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。針對中國白酒酒莊建設，宋書玉理事長提出三點核心思考。
第一，中國白酒酒莊是中國白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中新的商業(yè)模式探索。宋書玉理事長分析指出，酒莊模式和工廠模式有什么區(qū)別?這是必須思考的。否則做酒莊的時候會犯概念化錯誤，不知道酒莊到底該怎么做。因為白酒酒莊這一新的商業(yè)模式，從原料到釀造的整個過程，再到貯存與銷售的整個過程都與工廠模式完全不同。工廠模式生產(chǎn)的酒是一個產(chǎn)品銷售，而酒莊模式不是在銷售一瓶酒、銷售一個產(chǎn)品，而是在銷售一個酒莊。酒莊模式與工廠模式最大的區(qū)別就是酒莊銷售可以實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價值的體現(xiàn)。
第二，酒莊是中國白酒新的品質(zhì)和價值表達。酒莊品質(zhì)表達與產(chǎn)區(qū)品質(zhì)價值表達密不可分。因為中國白酒是中國特有的釀造產(chǎn)物，正是在同一個地方經(jīng)過不間斷釀造而形成的獨有品質(zhì)價值、特有的風格和風味，所以產(chǎn)區(qū)非常重要。而酒莊正是產(chǎn)區(qū)的非常具像表達，所以酒莊和產(chǎn)區(qū)的表達是高度統(tǒng)一的。這其中涵蓋酒莊生態(tài)資源、原料、釀藝、體驗等等。
第三，酒莊商業(yè)模式是名酒企業(yè)提升之路，是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。縱觀我們的名酒企業(yè)，大多有著不間斷的釀造史、有著豐富的活態(tài)文化和釀酒文化遺產(chǎn)。通過酒莊模式不但可以有效保護活態(tài)文化與釀酒文化遺產(chǎn)，還可以通過酒莊模式進一步實現(xiàn)名酒企業(yè)的品牌提升。而對于中小企業(yè)來說因受規(guī)模、品牌等的影響，銷售區(qū)域、銷售市場的局限，再加上產(chǎn)業(yè)發(fā)展縱向壓力持續(xù)加大，中小企業(yè)如何生存，無疑就是通過酒莊這種新的商業(yè)模式，來提升自己的品質(zhì)，提升自己的價值，謀劃更長遠的未來，酒莊模式正是中小企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。
宋書玉理事長還特別強調(diào)，中國白酒酒莊管理委員會未來一定會堅定為酒莊背書，持續(xù)打造好白酒酒莊新的商業(yè)模式，讓中國白酒真正回歸本源，真正實現(xiàn)價值回歸，開啟中國白酒新的發(fā)展征程。
