承德的琢酒文化

高度發(fā)達的文化事業(yè)與高度發(fā)展的釀酒相結(jié)合,創(chuàng)造了絢麗多姿的酒文化，佳釀網(wǎng)小編今天就帶您了解一下琢酒文化的起源——承德。

滿族人喜歡飲酒由來已久，滿族先世在唐代就懂得造酒。滿族人的酒文化可謂是歷史悠久，史書早就有記載。據(jù)《魏書》載：“勿吉嚼糜釀酒，飲至能醉。”嚼糜釀酒，糜就是黃米，是當時釀酒的主要原料。遼金時，女真人已懂得用糜制酒，至清代，制酒更普及，主要品種為米兒酒和燒酒。米兒酒，滿語稱“詹沖努力”。

美酒如玉，王者之氣，真乃雕琢之酒也，此話源于睿親王多爾袞，冀北明珠，承德琢酒，其釀造歷史可追溯到東漢末年，也就是中平元年到建安二十五年(184年-220年)，當年曹操北征烏桓駐軍此處，用出自喜峰口外寬河城的美酒犒賞三軍，一舉平定烏桓，寬河城的美酒被廣泛傳播，直至公元1644年，清軍南下，途經(jīng)喜峰口偶得美酒，并進獻睿親王多爾袞，多爾袞用此酒宴請諸將，眾將飲后頓覺一股醇厚清冽之氣沁入肺腑，精神倍爽，便問謀士范文成：“哪得如此美酒?”范文成趨前拱手答道：“此酒出自喜峰口外的寬河城，據(jù)說釀此酒如同琢玉般精雕細琢。采用當?shù)匚⒘吭�素豐富的深層礦泉和燕山腳下的優(yōu)質(zhì)原糧數(shù)次蒸煮發(fā)酵，經(jīng)多年窖藏方得如此佳釀"。多爾袞聽后朗聲大笑，脫口而出："美酒如玉，王者之氣，真乃雕琢之酒也!"隨即下詔，將釀酒師帶入北京編入八旗之一的正黃旗，由內(nèi)務府統(tǒng)管，所釀美酒供皇家所用。從此，寬河城美酒聲名遠揚，逢必飲，飲必歡，流傳至今。被后人譽為：一杯琢酒喜相逢。

建國后，于1969年寬城縣政府整合了寬城一帶的老酒坊組建了國營酒廠，這就是當時鼎鼎大名的寬城第二釀酒廠。1984年更名為承德寶琢釀酒有限公司。

通過幾代琢酒人的努力，目前，承德琢酒是中國北方最具規(guī)模的大型釀酒企業(yè)。生產(chǎn)的兼香型白酒細膩柔和、溫潤如玉，是北方兼香型白酒的代表，醬香型白酒打破了南方以茅臺為首對醬香型白酒的壟斷格局，奠定了北方醬香型白酒第一品牌的行業(yè)地位，為北方醬香型白酒企業(yè)樹立了行業(yè)標桿。產(chǎn)品遠銷港澳臺，獲得河北省著名商標。擁有職工230余人，其中工程技術(shù)人員70多人。通過技術(shù)的引進和創(chuàng)新年產(chǎn)1000噸優(yōu)質(zhì)白酒，是中國北方最大的兼香和醬香型白酒生產(chǎn)基地。主要產(chǎn)品窖藏年份系列和花系列等商務用酒一經(jīng)推出便風靡市場。

隨著琢酒銷量的迅猛增長，琢酒始終堅持高品質(zhì)、嚴管理，為消費者提供卓越產(chǎn)品、塑造卓越品牌。并將一如既往地堅持“四項基本原則”——堅持提升品質(zhì)不動搖，堅持品牌升空不動搖、堅持營銷落地不動搖，堅持穩(wěn)中求快不動搖。這不僅是琢酒做大做強、可持續(xù)發(fā)展的護航法則，更是琢酒在品質(zhì)和管理上的嚴格要求和執(zhí)行態(tài)度。

突破舊格局，創(chuàng)造新未來，2013年琢酒確定了5年發(fā)展戰(zhàn)略，打造“冀北明珠，崛起中的冀酒新勢力”，琢酒將堅持雙品牌戰(zhàn)略，實施“群狼共舞，資源共享，集中突破”的核心推進策略，品牌與銷售并駕齊驅(qū)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品線、區(qū)域布局、商業(yè)結(jié)構(gòu)和渠道架構(gòu)。以更高、更快、更強的琢酒精神，將琢酒打造成為行業(yè)領域中不可或缺的巨大影響者。