經(jīng)典基安帝：足球迷的最愛

對(duì)于足球迷來說，最大的幸福莫過于喜愛的球星進(jìn)球，支持的球隊(duì)奪冠。在賽后的歡慶時(shí)刻，又是怎樣的一場(chǎng)醉酒狂歡。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，意大利的經(jīng)典基安帝(Chianti)是世界足球迷的最愛。那么，經(jīng)典基安帝又是怎樣的一款葡萄酒呢?要想知道這款酒的來龍去脈，首先你得了解這款酒的歷史與背景。

說起經(jīng)典基安帝，我們就不得不提及基安帝葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的歷史可以追溯至1761年，由于覆蓋面積過于龐大，所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)格各異，品質(zhì)不一，因而在1932年該產(chǎn)區(qū)的版圖又得以重新規(guī)劃。在那之后，基安帝就被重新劃分為了7個(gè)子產(chǎn)區(qū)，它們分別是經(jīng)典基安帝(Classico)、阿勒蒂尼山(Chianti Colli Aretini)、菲歐倫蒂尼山(Chianti Colli Fiorentini)、比薩納山(Chianti Colline Pisane)、森納斯山(Chianti Colli Senesi)、蒙塔巴諾(Chianti Montalbano)和魯芬娜(Chianti Rufina)。

基安帝經(jīng)典產(chǎn)區(qū)覆蓋了基安帝原有的大部分產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)意大利最頂級(jí)的葡萄酒。它于1967年引進(jìn)了DOC分級(jí)體系，又于1984年引進(jìn)了DOCG分級(jí)體系。這些體系的建立就意味著一系列法律規(guī)定的誕生。這些法規(guī)對(duì)于釀酒葡萄、陳年時(shí)間都有明確的規(guī)定。這種規(guī)定對(duì)于基安帝葡萄酒來說具有極其重要的意義，標(biāo)志著基安帝葡萄酒不再是無(wú)商標(biāo)產(chǎn)品，而是跟羅蒙塔希(Montalcino)和蒙特布查諾(Montepulciano)與之抗衡的葡萄酒品牌。

按照相關(guān)法規(guī)規(guī)定，經(jīng)典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造，可以混以少量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等其他的葡萄品種。直到1995年生產(chǎn)商才允許釀造采用100%桑嬌維塞品種釀造的葡萄酒。一般情況下，經(jīng)典基安帝葡萄酒一經(jīng)裝瓶就可以進(jìn)行發(fā)售。而基安帝珍藏葡萄酒卻要選用最好的葡萄，在法國(guó)橡木桶內(nèi)陳年，陳年時(shí)間不得少于2年。長(zhǎng)時(shí)間的陳年可以幫助葡萄酒萃取單寧、顏色，豐富其結(jié)構(gòu)，最終釀出的葡萄酒顏色深濃，有深度，陳年時(shí)間長(zhǎng)，大受消費(fèi)者歡迎。不少經(jīng)典基安帝葡萄酒還名列世界上最具價(jià)值的優(yōu)質(zhì)葡萄酒榜單之上。(編譯/Sarah)