德國(guó)雷司令葡萄酒十大要點(diǎn)

七月是世界雷司令葡萄酒節(jié)，在這個(gè)熱氣騰騰的夏日里，喝一杯冰涼清爽、芬芳四溢的雷司令葡萄酒，摒退一身的暑氣。

炎炎夏日，除了喝桃紅葡萄酒之外，還有哪些最解暑的葡萄酒?7月來(lái)臨，國(guó)際雷司令葡萄酒節(jié)——“31天德國(guó)雷司令”(31 Days of German Riesling)也掀開(kāi)了序幕。

雷司令是德國(guó)最著名的葡萄酒，也是世界上最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒之一，還是最適合夏日飲用的葡萄酒之一。下面向大家簡(jiǎn)單介紹一下雷司令這個(gè)品種的特性。

1. 首先，雷司令是一個(gè)芳香型葡萄品種，用它釀造出來(lái)的葡萄酒散發(fā)出多種多樣的花香和果香，馥郁迷人。

2. 它是一個(gè)風(fēng)格多變的品種。德國(guó)13個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)都種植了雷司令，因?yàn)槔姿玖羁梢赃m應(yīng)“冷-涼-暖”三種不同的氣候。雷司令也可以在不同的土壤中生長(zhǎng)，包括板巖、云母片巖、花崗巖、石灰?guī)r、石英巖、流紋巖和砂巖。

3. 德國(guó)的摩澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū)有60%的葡萄園用于種植雷司令，這里出產(chǎn)的雷司令葡萄酒以口感清爽，洋溢著柑橘芳香為特色。

4. 雷司令葡萄酒的標(biāo)志性特征是酸度高。也正因?yàn)檫@樣，它具有出色的結(jié)構(gòu)和陳年潛力。

5. 雷司令葡萄酒的口感包括干型、半干、半甜和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者經(jīng)過(guò)貴腐菌感染的葡萄釀造。

6. 關(guān)于雷司令的口感問(wèn)題，有些人覺(jué)得所有雷司令葡萄酒都是甜的，然而事實(shí)上，確實(shí)有很多極干型的雷司令。極干型的雷司令葡萄酒相當(dāng)迷人，因?yàn)樗鼈兯岫群芨�，而且其高酸度可以與酒的其他成分達(dá)成完美的平衡，從而獲得絕妙的酒體。

7. 如果你喜歡干型的雷司令，在選購(gòu)的時(shí)候可以選擇酒標(biāo)上標(biāo)注了“Trocken”的雷司令。在德語(yǔ)中，“Trocken”就是表示“干”的意思，干型的雷司令葡萄酒的酒精度一般在11%以上。如果你喜歡半干型的雷司令，那就選擇酒標(biāo)上標(biāo)注了“Feinherb”的雷司令，這種雷司令帶有少量的殘留糖分，但余味比較干爽明快。如果你喜歡半甜型的雷司令，那就選擇酒標(biāo)上標(biāo)注了“Halbtrocken”或“Lieblich”的雷司令，這種雷司令葡萄酒的酒精度一般在9-10.5%之間。

8. 酒精度低于9%的雷司令葡萄酒基本上都是甜型的，不過(guò)即便如此，酒中也具有足以平衡甜度的酸度。

9. 在飲用雷司令葡萄酒之前，記得先聞一下它的香氣。它的香氣之豐富，足以讓人興奮。在聞一款酒體輕盈的雷司令葡萄酒時(shí)，你會(huì)覺(jué)得自己仿佛走在一個(gè)開(kāi)滿茉莉花和橙花的果園里。酒體輕重適中的雷司令葡萄酒散逸著檸檬、酸橙、粉紅葡萄柚、黃葡萄柚、橙子和橘子的氣息。較為成熟的雷司令葡萄酒散逸著桃子、黃李子或者杏仁的香氣，其中還有芒果和菠蘿的芳香若隱若現(xiàn)。

10. 雷司令葡萄酒可以隨著陳年的進(jìn)行，品質(zhì)漸臻佳境。當(dāng)你在選購(gòu)雷司令葡萄酒時(shí)，可以選擇一款年份較老的。從老年份的雷司令葡萄酒中，你可以聞到蜂蜜、忍冬花、陳皮以及熟透了的桃子的香氣。這樣的葡萄酒，喝起來(lái)就像香水一樣，唇齒留香。不信?那你試喝一下陳放了20年的雷司令葡萄酒吧!