波爾多那些被稱為“超二級(jí)”的葡萄酒

有一些列級(jí)莊的葡萄酒，它們的品質(zhì)已經(jīng)足夠優(yōu)秀，甚至能達(dá)到一級(jí)莊的水平，我們稱這些葡萄酒為“超二級(jí)”。

具歷史考證，葡萄酒歷史已超過(guò)8,000年，但從蒙昧的釀酒過(guò)渡到現(xiàn)代意義上的葡萄酒釀造不過(guò)幾百年時(shí)間。能在過(guò)往的歲月中留下痕跡已實(shí)屬不易，而像是1855梅多克分級(jí)這樣能屹立百年不倒卻難能可貴。

位列1855榜單不僅是一份歷史榮耀、家族的榮光，更是對(duì)酒莊酒質(zhì)的肯定，不乏金主投入巨資以改善葡萄酒的質(zhì)量。世代更迭，160年時(shí)光總會(huì)造就一些不同，原來(lái)的1855分級(jí)還是原來(lái)的1855分級(jí)，榜單位置不曾改動(dòng)(只有極其稀有的個(gè)例產(chǎn)生過(guò)變動(dòng))，不過(guò)實(shí)際的酒質(zhì)卻因釀酒人的意志有了些許不同，能坐上名莊寶座已實(shí)屬不易，但優(yōu)秀是一種習(xí)慣，優(yōu)秀的人多會(huì)想著更加優(yōu)秀，優(yōu)秀的酒莊勢(shì)必“坐二觀一”，“坐三觀二”，那么就讓我們瞧瞧波爾多左岸那些有實(shí)力挑戰(zhàn)一級(jí)莊的“超二級(jí)”名莊。

寶馬酒莊(Chateau Palmer)

寶馬酒莊坐落于梅多克(Medoc)地區(qū)的瑪歌村(Margaux)，酒莊歷史悠久，從18世紀(jì)開始釀造葡萄酒，酒莊幾經(jīng)易手，1814年查理斯•寶馬(Charles Palmer)將軍購(gòu)下寶馬酒莊并進(jìn)行不遺余力的推廣、提升品質(zhì)，在1855年的分級(jí)中拿下三級(jí)酒莊的稱號(hào)，在隨后的歲月里，寶馬酒莊依然在大力更新設(shè)備、更新釀酒理念，在2014年寶馬酒莊提交了生物動(dòng)力法認(rèn)證申請(qǐng)，正是這種與時(shí)俱進(jìn)的態(tài)度，打造出了這一“超二級(jí)”酒莊。

酒莊的葡萄酒售價(jià)在20世紀(jì)中期曾一度打敗一級(jí)莊瑪歌酒莊(Chateau Margaux)，而現(xiàn)在的售價(jià)也穩(wěn)定在二級(jí)莊與一級(jí)莊之間，鎖定了“超二級(jí)”莊的地位。

雄獅酒莊(Chateau Leoville Las Cases)

雄獅酒莊位于梅多克的圣朱利安(Saint-Julien)村北部，緊鄰波亞克(Pauillac)的一級(jí)名莊——拉圖酒莊(Chateau Latour)，雄獅酒莊實(shí)力雄厚，占地將近100公頃，每年只選取一半左右最優(yōu)秀的葡萄釀造正牌酒，也就是雄獅酒莊葡萄酒(Chateau Leoville Las Cases)，其余釀造雄獅侯爵(Le Petit Lion de Marquis de Las Cases)和三牌酒雄獅大堡園(Chateau du Grand Parc)，雄獅酒莊將葡萄質(zhì)量嚴(yán)格區(qū)分以保證正牌酒的質(zhì)量。

正是這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木�神使得雄獅葡萄酒一直保持超高的品質(zhì)，不僅夯實(shí)了自己二級(jí)莊的寶位，更有實(shí)力沖擊一級(jí)酒莊，而羅伯特·帕克(Robert Parker)早就將雄獅酒莊放在他所評(píng)定的波爾多一級(jí)酒莊之列。

雄獅酒莊在1855分級(jí)之前，法國(guó)大革命期間，雄獅莊園迎來(lái)了第一次分裂，四分之一的莊園被分了出來(lái)成了今天的巴頓莊園(Chateau Leoville Barton)。到1840年，雄獅酒莊迎來(lái)了第二次分裂，莊主的兒子、女兒分別繼承了一部分酒莊，這段時(shí)間一直到1855年評(píng)級(jí)，雄獅葡萄酒的品質(zhì)受到了一絲影響，進(jìn)而沒(méi)能在1855評(píng)級(jí)時(shí)占到優(yōu)勢(shì)。據(jù)他們家族自己人介紹，自己從沒(méi)承認(rèn)1855二級(jí)莊的分級(jí)，在歷年生產(chǎn)的酒標(biāo)中從沒(méi)出現(xiàn)1855分級(jí)字樣，因?yàn)樗麄冇X(jué)得自己是絕對(duì)有實(shí)力作為一級(jí)莊的。事實(shí)是他們酒莊生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量也確實(shí)夠好。

愛(ài)士圖爾莊園(Chateau Cos-d'Estournel)

愛(ài)士圖爾莊園坐落于圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)的最南側(cè)，再往南就是著名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)，愛(ài)士圖爾莊園出產(chǎn)的葡萄酒，骨架硬朗、充滿力量與個(gè)性、香氣強(qiáng)勁而復(fù)雜多變，擁有非常強(qiáng)的陳年潛力。

愛(ài)士圖爾葡萄酒的酒質(zhì)穩(wěn)定而優(yōu)秀，一直代表了波爾多左岸頂尖的品質(zhì)。每年的銷售價(jià)格與其他二級(jí)莊銷售價(jià)格都能拉開明顯差距。羅伯特·帕克也將愛(ài)士圖爾莊園評(píng)價(jià)為一級(jí)酒莊。

酒莊在1852年經(jīng)歷過(guò)一次易手，當(dāng)時(shí)的交易價(jià)格甚至略高于次年易手的木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)。

2009年的愛(ài)士圖爾葡萄酒被羅伯特·帕克評(píng)價(jià)為100分，筆者在2014年有幸嘗試過(guò)一次2009年的滿分酒，構(gòu)架宏大硬朗，果香濃郁、飽滿，十分平衡，單寧細(xì)致量足，有一種拒人千里的力量，酒中似乎蘊(yùn)含了無(wú)數(shù)的風(fēng)味卻未能表達(dá)，有一種將出未出的感覺(jué)，就像一位擎天的巨人，似乎可以永遠(yuǎn)屹立不倒，羅伯特·帕克給出的適飲期為2022年到2072年，愛(ài)士圖爾超二級(jí)酒莊的稱號(hào)當(dāng)之為愧。

美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)

最后介紹的這位是當(dāng)之無(wú)謂的“超二級(jí)”酒莊，如果說(shuō)其他酒莊還在追尋的路上，那么美訊酒莊已經(jīng)一只腳踏進(jìn)了一級(jí)莊門檻，連年的銷售價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)坐“第一集團(tuán)軍”。

美訊酒莊只與一級(jí)莊侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)一路之隔，同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)，共享一個(gè)釀造團(tuán)隊(duì)，一個(gè)制桶場(chǎng)，超高的工藝保證了酒品的質(zhì)量。在羅伯特·帕克評(píng)分中美訊酒莊拿下6次100分評(píng)價(jià)，分別是1955、1959、1982、1989、2000、2009這6個(gè)年份，而木桐酒莊4次，拉菲酒莊3次，瑪歌酒莊3次，拉圖酒莊5次，侯伯王5次，這再一次印證了美訊酒莊葡萄酒超高的品質(zhì)。

不在1855評(píng)級(jí)之列是因?yàn)槊烙嵕魄f坐落于佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)產(chǎn)區(qū)，并不在梅多克1855評(píng)級(jí)范疇，所以未能參加評(píng)級(jí)。波爾多群星閃耀，左岸“五大名莊”，右岸圣埃美隆一級(jí)A“四雄”，波美侯(Pomerol)車庫(kù)酒并起，但位于佩薩克-雷奧良的美訊酒莊卻不能被遺忘。

最新一次，2009年份葡萄酒被評(píng)價(jià)為100分，帕克初次給出的適飲期為2010到2110年，也就是說(shuō)從葡萄酒2009年采收，到葡萄酒熟成裝瓶，葡萄酒已然進(jìn)入適飲期，而最可怕的是適飲期將持續(xù)100年。