5款葡萄酒和壽司的搭配組合

普通的海鮮肉類搭配葡萄酒并不難，配上一款長(zhǎng)相思就可以了。如果吃的是壽司，就不能這么簡(jiǎn)單了。壽司的特點(diǎn)在于醬汁里有醋和醬油，還有擅長(zhǎng)攻占味蕾的“芥末”。下面佳釀網(wǎng)小編為大家提供5款葡萄酒和壽司的搭配組合。

1. 煎蛋卷夾蟹與鱷梨壽司 + 灰皮諾(Pinot Gris)

也許有人會(huì)說，灰皮諾葡萄酒就上芥末和醬油會(huì)顯得很苦，可能是因?yàn)楣�味還不夠強(qiáng)。然而，真正嘗試起來，蟹肉中的甜味與灰皮諾的風(fēng)味是非常契合的。

2. 金槍魚辣壽司 + 瓊瑤漿(Gewurztraminer)

如果壽司的風(fēng)味是辛辣的，那么，最好就為之配以果味濃郁，香氣四溢的葡萄酒。瓊瑤漿葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體豐滿，剛剛好符合此條件。此外，一些起泡葡萄也能起到這樣的效果。

3. 金槍魚啫喱刺身(Tuna Belly) + GVM或阿爾巴利諾(Albarino)

金槍魚啫喱(Tuna Belly)能夠與歌海娜(Grenache)、維歐尼(Viognier)和瑪珊(Marsanne)調(diào)配而成的GVM葡萄酒形成美妙的味覺感受。這種酒口感濃郁復(fù)雜，酸度適宜，感覺非常不錯(cuò)。

至于阿爾巴利諾葡萄酒，他的風(fēng)味能夠與葡萄酒形成非常好的感受，酒中清爽的酸味，能夠讓口腔感到清新的感覺。

4. 大麻哈魚生魚片 + 黑皮諾(Pinot Noir)

灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)和黑皮諾葡萄酒對(duì)于三文魚來說都不錯(cuò)。另一方面，三文魚中的蛋白質(zhì)能使黑皮諾的口感更加柔順。

5. 金槍魚魚片 + 經(jīng)典基安蒂(Chianti Classico)

作為本土酒品，生魚片與清酒能夠搭配得好一點(diǎn)都不奇怪。那么，為何基安蒂也是金槍魚刺身的絕佳配酒呢?其實(shí)，有些基安蒂葡萄酒一配起醬油馬上就和諧了。醬油中的咸能夠突顯這種紅葡萄酒的所有特點(diǎn)——既能保持葡萄酒中的微妙香氣，也能夠提升葡萄酒的其他風(fēng)味。(當(dāng)然，芥末太多確實(shí)不好。)

消費(fèi)者需要謹(jǐn)記的一點(diǎn)是，應(yīng)該將濃郁程度相似的美食與葡萄酒搭配在一起。舉個(gè)例子就是，仙粉黛(Zinfandel)或西拉(Syrah)這類酒精度過高，酒體宏大的葡萄酒是不適宜搭配金槍魚的。那么，我們就也不難想象，啤酒與金槍魚更適合同時(shí)享用。