葡萄酒品嘗分先后 你該先喝哪一瓶？

參加酒會或者品鑒會時常常會遇到不同種類葡萄酒齊上陣的情況。這些葡萄酒中既有靜止葡萄酒也有起泡酒，既有紅葡萄酒也有白葡萄酒，這種情況下，應(yīng)該先喝哪一款呢?葡語君為您總結(jié)了五條原則，幫你輕輕松松hold住這一場面。

01、起泡酒先于靜止葡萄酒

靜止葡萄酒和起泡酒是按照二氧化碳的壓力來劃分的。常見的大部分葡萄酒都是屬于靜止葡萄酒，而香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)以及普羅塞克(Prosecco)等屬于起泡酒。

一般情況下，相比靜止葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更加輕盈，因此應(yīng)該先飲用。

當然，也會有一些特殊情況。起泡酒有時也能被當作餐后酒。桃紅香檳可以與覆盆子和草莓等水果搭配;莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)可與甜點搭配;甜型起泡酒可以與奶油凍和濃郁的點心搭配。

02、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

當干型葡萄酒碰上甜型葡萄酒，通常應(yīng)該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。這是因為人的味蕾對甜度比較敏感，如果先喝了甜酒，會突出干型葡萄酒的酸和澀，從而使得干型葡萄酒失去了原本應(yīng)有的風味。如果不小心先喝了甜型葡萄酒，為了避免接下來影響品嘗干型葡萄酒，最好先吃一塊餅干或面包清理口腔。

看到這里，也許有酒友會疑惑了，因為在某些法國電影中，我們有時會看到先喝甜型再喝干型的畫面。但在法國，在搭配干紅或干白葡萄酒的主菜呈上來之前，通常會先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)貴腐葡萄酒是最佳搭配，所以這時就不遵從"干型葡萄酒先于甜型葡萄酒"的原則了。