釀酒師揭密中國人為何愛喝葡萄酒

在中國，白酒已經(jīng)不再是一統(tǒng)天下的格局。葡萄酒越來越多的被人所熟知并經(jīng)常飲用，那到底是什么原因促使著中國消費者飲用葡萄酒?最近，三位中國釀酒師向CNN記者克里斯蒂•斯托特(Kristie Lu Stout)分享了他們對這個問題的看法。

紅樽坊葡萄酒經(jīng)銷公司(Ruby Red Fine Wine founder)的創(chuàng)始人周巳晨(Simon Zhou)認為，對中國人來說，和誰一起喝酒是非常重要的。很少有人會獨自飲酒，更多的人是和朋友，或者在聚會上和一群人一起喝酒。實際上，美國人在用餐時與自己的配偶一起喝點兒酒的做法，在中國是非常奇怪的。通常，中國人不會自斟自飲，也很少和另一半喝幾杯，這也有可能是一人特別喜愛喝酒，而另外一個人滴酒不沾。葡萄酒愛好者們往往聚在一起，共同享受飲酒的樂趣。在中國，志趣相投的人往往會在一起喝酒，這樣，人們會結(jié)交各種各類的人，這是管理人脈的一種方式。

怡園酒莊(Grace Vineyards)的董事長陳芳(Judy Chan)發(fā)現(xiàn)，在她最先接觸的一些消費者中，很多人將葡萄酒視作一種潮流，是一種身份和地位的象征。在中國，飲用葡萄酒往往是為了向人們表明，自己具有良好的教育背景。

另外，關于中國人將各種價格不菲的葡萄酒混到可樂中喝這一讓斯托特難以理解的現(xiàn)象，他就請教了周巳晨和陳芳。

聽到這個問題后，三位中國釀酒師都笑了。因為，在接觸葡萄酒行業(yè)以來，他們從來沒見過有人將葡萄酒與可樂混著喝。龍鳳美酒顧問(Dragon Phoenix Wine Consulting)的創(chuàng)立者之一趙鳳儀(Fongyee Walker)認為，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生肯定存在一定的誘因。因為這種事情的確發(fā)生過。如果是20年前，她也可能會把葡萄酒和可樂混著喝。因為當時，很多進口葡萄酒的單寧比較粗糙，口感并不是非常好。而現(xiàn)在，進口葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)得到很大的提升。所以現(xiàn)在在中國，她也從未見到有人把葡萄酒和可樂混著喝。