波爾多混釀(Bordeaux Blend)大概是世界上最流行的混釀葡萄酒，無論是頂級(jí)名莊如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)，還是超市里隨處可見的廉價(jià)波爾多AOC，這些葡萄酒都使用波爾多產(chǎn)區(qū)法定的葡萄品種釀制而成。那么，究竟什么是波爾多混釀?波爾多混釀只有一種嗎?
什么是波爾多混釀?
在波爾多地區(qū)，法定的葡萄品種有以下幾個(gè)主要品種：
在整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)，單一品種釀制的葡萄酒相對(duì)來說比較罕見，絕大多數(shù)酒莊都采用多個(gè)品種混合釀制的方式，而且采用的品種也相對(duì)固定，例如，在紅葡萄酒中使用馬爾貝克和佳美娜的酒莊就很少見。
* 位于波爾多右岸的帕圖斯(Petrus)被譽(yù)為“波爾多酒王”，它其中一個(gè)與眾不同的地方在于采用100%的美樂(Merlot)釀制(自2010年底開始)，是波爾多罕見的使用單一品種釀酒的酒莊。
波爾多混釀?dòng)腥?/strong>
波爾多混釀是波爾多地區(qū)酒莊使用產(chǎn)區(qū)內(nèi)的多個(gè)法定葡萄品種混合釀制而成的葡萄酒的統(tǒng)稱，但是并不是所有的波爾多酒莊都使用一成不變的品種和比例進(jìn)行釀酒，因此波爾多混釀實(shí)際上可以分為以下三類：
1. 左岸波爾多混釀紅葡萄酒
從地理上來說，整個(gè)波爾多地區(qū)被吉倫特河(Gironde)分割為左岸(Left Bank Bordeaux)、右岸(Right Bank Bordeaux)和兩海之間(Entre-Deux-Mers)，而這些地區(qū)由于氣候和風(fēng)土上的區(qū)別，他們?cè)卺劸骑L(fēng)格上也有所不同。
在波爾多左岸地區(qū)，土壤以礫石為主，排水性好，土質(zhì)貧瘠，十分適合赤霞珠的生長。正因如此，波爾多左岸的紅葡萄酒也往往以赤霞珠為主，輔以少量的品麗珠和美樂等其他法定品種。
典型的波爾多左岸葡萄酒以70%的赤霞珠、15%的品麗珠和15%的美樂混釀而成(小味兒多的比例通常低于2%)。
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