點(diǎn)酒：“按杯”和“包瓶”哪個(gè)更劃算

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在餐廳只點(diǎn)一杯葡萄酒就比包下一整瓶酒更劃算嗎?或者你還會(huì)自己還安慰自己說(shuō)，這次節(jié)約了，沒(méi)有奢侈浪費(fèi)。其實(shí)這樣的想法并不正確。如果你經(jīng)常這樣按杯點(diǎn)酒，那餐廳可就要偷著樂(lè)了!下面佳釀網(wǎng)小編為大家解釋這其中的玄機(jī)。

就像我們平日里都已經(jīng)習(xí)慣了“批發(fā)”或“團(tuán)購(gòu)”的思維一樣，越是量大，價(jià)格就越優(yōu)惠。也許你會(huì)覺(jué)得一瓶酒喝不了會(huì)浪費(fèi)，那么，我們就來(lái)看看餐廳是如何處理剩酒的?

對(duì)于沒(méi)倒完的葡萄酒，餐廳可能會(huì)覺(jué)得酒品不能隔夜，當(dāng)天就處理扔掉了。但有時(shí)，只要此酒還能扛得住，他們就會(huì)加入惰性氣體進(jìn)行保存。當(dāng)然，如果第二天你點(diǎn)了那瓶昨天的剩酒，侍酒師還是會(huì)替你先檢查一番的。然而，再怎么保存，這瓶酒也不會(huì)新鮮如初。

對(duì)于普通的靜止葡萄酒來(lái)說(shuō)，一杯酒的容量往往在150毫升左右，也就是說(shuō)，一標(biāo)準(zhǔn)瓶的葡萄酒可以倒上5杯。如果是香檳(Champagne)和甜酒(Dessert Wines)，一杯的量可能還要更小。那么，我們?cè)賮?lái)看看餐廳是怎樣收取這一“杯”葡萄酒的費(fèi)用的?

紐約一家餐廳負(fù)責(zé)人表示，“每家餐廳也許會(huì)有不同，但目前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是如果客人點(diǎn)一杯葡萄酒，我們會(huì)按一瓶葡萄酒的批發(fā)價(jià)來(lái)收取。這其中賺取的差價(jià)是餐廳最大的利潤(rùn)來(lái)源之一。”因此，對(duì)于內(nèi)行人來(lái)說(shuō)，他們基本上都不會(huì)按杯點(diǎn)酒。

其實(shí)，按杯點(diǎn)酒的性價(jià)比低是個(gè)問(wèn)題，如果按杯上酒，我們還很有可能喝著別人已經(jīng)開(kāi)過(guò)瓶的剩酒。因此，“包瓶”起碼可以保證葡萄酒的口感不會(huì)因?yàn)殚_(kāi)瓶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而口感不佳。那么，對(duì)于前文說(shuō)的“浪費(fèi)”問(wèn)題，你完全可以通過(guò)打包帶走的形式得以避免，回去之后再與家人或朋友分享，這總比喝人家的剩酒要好。

在英國(guó)著名小說(shuō)家金斯利·艾米斯(Kingsley Amis)的代表作《幸運(yùn)的吉姆》(Lucky Jim)中，作者就曾透過(guò)主人公的視角描寫了老板僅倒一點(diǎn)酒的過(guò)程細(xì)節(jié)。也許有了文學(xué)作品的烘托，去餐廳只點(diǎn)一杯酒就顯得矜持，顯得高貴了。然而，裝范兒之余，你會(huì)不會(huì)為了就那么一小杯的勃艮第紅(Burgundy)卻花了完全不對(duì)等的錢而內(nèi)心隱隱作痛呢?