有葡萄美酒相伴 春意才會(huì)更濃(2)

4. 夏布利(Chablis)霞多麗(Chardonnay)

在勃艮第的最北端，坐落著一個(gè)靜謐美麗的產(chǎn)區(qū)——夏布利，這里只種植著一個(gè)葡萄品種——霞多麗。同世界上的其它產(chǎn)區(qū)相比，夏布利霞多麗最突出的特點(diǎn)即是它幾乎不使用橡木桶，如此一來(lái)，酒中純凈的果味便得以保留。從外觀(guān)上看，它通常呈淺綠色至麥金色，十分清澈透亮，而一旦倒入杯中，則有大量的青蘋(píng)果香氣撲鼻而來(lái)，入口時(shí)礦物風(fēng)味明晰，仿佛在眼前便能看見(jiàn)葡萄園中的碎礫石和春季微涼的細(xì)雨。此外，大部分的夏布利霞多麗酸度都很高，這使得它能夠長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行陳年，并且隨著陳年的進(jìn)行，酒中的酸度會(huì)變得愈發(fā)迷人，同時(shí)發(fā)展出類(lèi)似金銀花的風(fēng)味特征，非常適合餐后小酌。

5. 白詩(shī)南(Chenin Blanc)

白詩(shī)南原產(chǎn)于盧瓦爾河谷，在南非、美國(guó)加州(California)以及華盛頓州(Washington)等地都有著不俗的表現(xiàn)。有人形容，白詩(shī)南就像是變色龍，風(fēng)格多樣，在不同的土壤、氣候和栽培管理技術(shù)下可釀造出不同類(lèi)型的葡萄酒。從干白到甜白，從靜止酒到起泡酒，多變的白詩(shī)南總能給人帶來(lái)意想不到的驚喜。其中，產(chǎn)自盧瓦爾河谷的白詩(shī)南具有可口的酸度以及青蘋(píng)果和杏仁的典型風(fēng)味，在薩維涅爾(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)更是大放異彩。此外，來(lái)自南非的白詩(shī)南近年來(lái)也不容小覷，這里的白詩(shī)南酒精度較高，水果風(fēng)味也更加明顯。

6. 慕斯卡德(Muscadet)

由于拼寫(xiě)方式上的相近，很多人會(huì)把慕斯卡德同麝香(Muscat)混淆。但事實(shí)上，慕斯卡德是產(chǎn)自于法國(guó)盧瓦爾河谷的一種干型白葡萄酒，僅在南特產(chǎn)區(qū)(Nantais)采用單一品種勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀制。由于該產(chǎn)區(qū)臨近大西洋(Atlantic Ocean)，慕斯卡德常帶有清爽的礦物風(fēng)味，在飲用時(shí)你甚至能感受到從海上吹來(lái)的咸咸海風(fēng)，讓人好不愜意。此外，酒泥陳釀也是慕斯卡德的一大特色，這種特殊的釀造方法能夠賦予葡萄酒酵母和奶油的氣息，并使其酒體變得更加飽滿(mǎn)，口感也變得更為復(fù)雜。在配餐上，慕斯卡德與牡蠣堪稱(chēng)絕配，同時(shí)也能夠搭配一眾海鮮。

律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。在這樣的季節(jié)中，萬(wàn)物萌發(fā)，百花飄香，一切都欣欣然綻放出無(wú)窮的生機(jī)與活力，若是來(lái)上一杯應(yīng)時(shí)應(yīng)景、新鮮活潑的美酒，真可謂是人生的一大樂(lè)事。