除了按顏色區(qū)分 葡萄酒還有那些分類規(guī)則？(2)

三、按含糖量分類

根據(jù)葡萄酒中含糖量的多少，葡萄酒可分為：

1.對于靜止葡萄酒

A.干型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

B.半干型葡萄酒：介于干型和甜型之間，含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒，品嘗時能辨出微弱的甜味。由于顏色的不同，半干型葡萄酒又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

C.半甜型葡萄酒：一般是指含糖量含糖量12.1～45g/L的葡萄酒，在品嘗時能感覺到明顯甜味。由于顏色的不同，其又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

D.甜型葡萄酒：是指含糖量>=45/L的葡萄酒。由于顏色不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。許多年輕女性或者初嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。

2.對于起泡葡萄酒

A.天然起泡葡萄酒:含糖量<=12.0g/L的起泡葡萄酒。

B.絕干起泡葡萄酒:含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。

C.干起泡葡萄酒:含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。

D.半干起泡葡萄酒:含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。

E.甜起泡葡萄酒:含糖量>=50.1g/L的起泡葡萄酒。

四、按釀造方法分類

根據(jù)釀造方法和工藝的不同，葡萄酒可分為：

1.天然葡萄酒：是指完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，這種酒在酒標(biāo)上通常會有"BRUT"字樣。

2.特種葡萄酒：是指新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒，又分為：

A.利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

B.加香葡萄酒:以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。

C.冰葡萄酒:將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓搾，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

D.貴腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

五、按飲用方式分類

根據(jù)飲用時間和場合的不同，葡萄酒可分為：

1.開胃葡萄酒：是為了增進(jìn)食欲、營造氣氛而飲用的酒，一般在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，其酒精度一般在18%以上。

2.佐餐葡萄酒：一般是指與正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如填干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒：又叫餐后酒，一般在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。