葡萄酒瓶為何形狀各異？這可不是生產(chǎn)者拍腦袋想出來(lái)的

如果細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶形狀大小各異，從細(xì)長(zhǎng)高挑到矮小敦實(shí)都有。事實(shí)上，酒瓶的形狀并不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味造成任何影響，它的選擇主要與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的歷史和傳統(tǒng)有關(guān)。消費(fèi)者在一定程度上也能夠通過(guò)酒瓶形狀，判斷出葡萄酒的大致產(chǎn)區(qū)。

全球酒瓶形狀數(shù)以百計(jì)，但是大部分的釀酒師還是會(huì)在三大主流酒瓶中進(jìn)行選擇，即波爾多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿爾薩斯/摩澤爾酒瓶。

今天，我們就來(lái)聊聊這些瓶型的形成、作用和一些約定俗成的使用習(xí)慣啦~

1. 勃艮第酒瓶

在三種最流行的酒瓶中，勃艮第酒瓶是首先被廣泛接受的。這款酒瓶發(fā)明于19世紀(jì)，為了降低工人的制作難度，瓶肩處設(shè)計(jì)得較窄。這種酒瓶問(wèn)世后，勃艮第的葡萄酒生產(chǎn)商就開(kāi)始采用這種酒瓶來(lái)盛裝霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒和黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒了。

幾十年內(nèi)，這種形狀的酒瓶就得到了極大的普及。這主要是因?yàn)樗�裝瓶的都是非常優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒，隨著這兩種葡萄酒在世界上越來(lái)越流行，這種酒瓶也就得到了廣泛的推廣。

現(xiàn)今，大部分與黑皮諾風(fēng)味相近的紅葡萄酒(顏色明亮、酒體輕盈、層次復(fù)雜的葡萄酒)也有可能用這種形狀的酒瓶裝瓶，如內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)紅葡萄酒、佳美(Gamay)紅葡萄酒和埃塔納紅葡萄酒(Etna Rosso)等。如果你有發(fā)現(xiàn)白葡萄酒也用這種勃艮第酒瓶裝瓶，說(shuō)明這款酒很可能經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，但是現(xiàn)在不經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)也經(jīng)常用這種形狀的酒瓶裝瓶。

2. 波爾多酒瓶

當(dāng)然，波爾多酒瓶也不示弱，它的出現(xiàn)僅稍晚于勃艮第酒瓶。這款酒瓶被用來(lái)裝世界上最受歡迎的兩款紅葡萄酒——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，一經(jīng)問(wèn)世，就成為全球釀酒師的“寵兒”，是世界上最流行的酒瓶。

波爾多酒瓶和勃艮第酒瓶最大的區(qū)別在于酒瓶肩部獨(dú)特的設(shè)計(jì)，瓶肩較寬。大部分人認(rèn)為這種設(shè)計(jì)的好處在于：醒酒的時(shí)候，這樣的瓶肩設(shè)計(jì)可以使得有年頭的波爾多葡萄酒里面的沉淀物保留下來(lái)。

然而，并不確定這是否就是波爾多酒瓶形狀設(shè)計(jì)獨(dú)特的真正原因，也有很多人認(rèn)為波爾多酒瓶設(shè)計(jì)成這個(gè)樣子，只是為了與它的表親勃艮第故意區(qū)分開(kāi)來(lái)。

3. 阿爾薩斯(Alsatian)/摩澤爾(Mosel)酒瓶

阿爾薩斯(Alsatian)/摩澤爾(Mosel)酒瓶的出現(xiàn)晚于波爾多酒瓶。

這種酒瓶最初是為了裝雷司令(Riesling)，現(xiàn)在也有用這種瓶子裝瓊瑤漿(Gewurztraminer)。這種酒瓶比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。由于當(dāng)?shù)刂饕�是通過(guò)萊茵河(Rhine River)運(yùn)輸葡萄酒，河流上運(yùn)輸比海上運(yùn)輸?shù)拇�只小，裝的也少，所以也要求酒瓶更精巧，船艙才可以盡可能多地裝酒。比起從勃艮第或波爾多到英國(guó)的那段顛簸的水路運(yùn)輸，這段運(yùn)輸路程要平穩(wěn)些，這也是這款酒瓶比起其他兩款薄些的理由之一。酒商常常會(huì)選用它來(lái)保存芳香葡萄酒和甜白葡萄酒。

其實(shí)呢，不管你手中的那瓶酒恰好是怎樣的瓶型，這三種酒瓶都有一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)：那就是都可以平放，使酒液可以和橡木塞接觸，保持軟木塞的濕度;同時(shí)密封性能好，以避免氧氣的滲入。