有機、生物動力和自然葡萄酒的區(qū)別在哪里？

伴隨著“有機”、“健康”、“環(huán)保”這些關(guān)鍵詞的日漸走紅，有機酒、生物動力酒和自然酒這些持有“健康身份證”的葡萄酒也逐漸興起，但它們之間的區(qū)別究竟在哪里呢?

有機葡萄酒

Organic Wine

有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄釀造”認證的葡萄酒，其理念是“健康、環(huán)保、自然”，倡導(dǎo)還土地、河流、空氣和葡萄酒以健康，減少對環(huán)境的污染和不可再生資源的使用，崇尚自然的生產(chǎn)和表現(xiàn)葡萄酒的“風土”。

“有機”的主要普世原則是不用人工化學合成的肥料、殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等非天然制品。但需要注意的是，因為在使用防腐劑(二氧化硫)等方面的要求不同，不同國家對“有機葡萄酒”的定義也有所不同，所以并不存在國際統(tǒng)一標準。

▍種植：所有的有機葡萄酒都需要證明是釀自有機成長的葡萄——采用天然的物質(zhì)作肥料，如海藻，牲口糞便和植物混合肥料等;人工采收，不用人工化肥、殺蟲劑或除草劑;葡萄樹要按照生物的節(jié)律種植。

▍釀造：使用天然酵母，釀造過程中不含化學添加劑;不能使用化學澄清劑，不能以塑料瓶、聚乙烯等來盛酒，要采用環(huán)保包裝;二氧化硫的使用量盡可能低。

生物動力葡萄酒

Biodynamic Wine

生物動力葡萄酒是經(jīng)“生物動力葡萄釀造”認證的葡萄酒，除了滿足有機的種植釀造標準外，生物動力還有其他更嚴格而玄妙的要求。

事實上，生物動力種植法的理念源自于1924年奧地利哲學家魯?shù)婪?middot;斯坦納(Rudolf Steiner)創(chuàng)立的生物動力學。他將整個農(nóng)場/葡萄園視為一個完整的『生態(tài)系統(tǒng)』，其土壤、葡萄樹，以及其中所有的動植物，都是組成這個體系的有機體。

生物動力學認為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內(nèi)，都是相互聯(lián)系、相互影響的，葡萄園內(nèi)的生命體系也要遵循宇宙和自然的節(jié)律。