葡萄酒的“AOC”到底啥意思？

哪怕是葡萄酒初學(xué)者，也多少聽(tīng)說(shuō)過(guò)AOC這個(gè)詞。那么，AOC究竟指代什么意思?有AOC的葡萄酒就是好酒嗎?本期狐說(shuō)就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)葡萄酒的AOC!(友情提示：建議在WiFi下播放，任性的土豪請(qǐng)隨意。)

AOC是什么?

AOC是法國(guó)的原產(chǎn)地保護(hù)制度，旨在保護(hù)知名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、奶酪、黃油、橄欖油等農(nóng)產(chǎn)品免受山寨產(chǎn)品的傷害。

AOC類(lèi)似于在酒標(biāo)上的“某某制造”，只有在波爾多釀造的酒才能標(biāo)上波爾多AOC。就像金華火腿，必須在原金華府轄區(qū)內(nèi)的縣市生產(chǎn)才行。

但AOC比某某制造更嚴(yán)格，它不僅限制產(chǎn)地，還管控著工藝。從種植到采收，從壓榨到裝瓶，每個(gè)環(huán)節(jié)都受到法律的約束。如果有酒不合規(guī)矩，即便產(chǎn)于波爾多，也不能標(biāo)為波爾多AOC。

(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 如有侵權(quán)聯(lián)系本站)

法國(guó)葡萄酒分為三個(gè)級(jí)別：

AOC——法定產(chǎn)區(qū)酒

VDP——地區(qū)餐酒

VDT——日常餐酒

作為最高等級(jí)，大部分AOC的品質(zhì)確實(shí)更出色，不過(guò)凡事總有例外。有一些酒莊敢于創(chuàng)新

使用了不合傳統(tǒng)法規(guī)的葡萄品種或釀酒方法，只能將酒降級(jí)為日常餐酒或者地區(qū)餐酒，但這些酒卻憑借出色的品質(zhì)，廣受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格反而比一般的AOC酒要高。

AOC酒品質(zhì)也參差不齊

有幾十元的波爾多AOC，也有十幾萬(wàn)元一瓶的羅曼尼康帝AOC!有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法分辨AOC的好壞，通常來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地名稱(chēng)的地理范疇越小，品質(zhì)越好。

拿茶葉打比方：杭州市內(nèi)有西湖，西湖之西有龍井，龍井村中有獅峰。頂尖的龍井茶，只產(chǎn)于獅峰山的山腰，西湖和杭州的龍井則略遜一籌。葡萄酒也是如此，波爾多內(nèi)有上梅多克，上梅多克包括波亞克，波亞克AOC的平均水平遠(yuǎn)高于寬泛的波爾多AOC，因?yàn)檫@兒的風(fēng)土更適合赤霞珠的生長(zhǎng)。

其他國(guó)家也有“AOC”

歐洲其他國(guó)家也有類(lèi)似的原產(chǎn)地保護(hù)制度，如意大利的DOCG、西班牙的DOCa、德國(guó)的QMP等，與AOC一樣，這些酒的品質(zhì)相對(duì)有保證，通常不會(huì)讓你失望。