葡萄酒的“AOC”到底啥意思？

哪怕是葡萄酒初學(xué)者，也多少聽說過AOC這個詞。那么，AOC究竟指代什么意思?有AOC的葡萄酒就是好酒嗎?本期狐說就來給大家說一說葡萄酒的AOC!(友情提示：建議在WiFi下播放，任性的土豪請隨意。)

AOC是什么?

AOC是法國的原產(chǎn)地保護(hù)制度，旨在保護(hù)知名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、奶酪、黃油、橄欖油等農(nóng)產(chǎn)品免受山寨產(chǎn)品的傷害。

AOC類似于在酒標(biāo)上的“某某制造”，只有在波爾多釀造的酒才能標(biāo)上波爾多AOC。就像金華火腿，必須在原金華府轄區(qū)內(nèi)的縣市生產(chǎn)才行。

但AOC比某某制造更嚴(yán)格，它不僅限制產(chǎn)地，還管控著工藝。從種植到采收，從壓榨到裝瓶，每個環(huán)節(jié)都受到法律的約束。如果有酒不合規(guī)矩，即便產(chǎn)于波爾多，也不能標(biāo)為波爾多AOC。

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法國葡萄酒分為三個級別：

AOC——法定產(chǎn)區(qū)酒

VDP——地區(qū)餐酒

VDT——日常餐酒

作為最高等級，大部分AOC的品質(zhì)確實更出色，不過凡事總有例外。有一些酒莊敢于創(chuàng)新

使用了不合傳統(tǒng)法規(guī)的葡萄品種或釀酒方法，只能將酒降級為日常餐酒或者地區(qū)餐酒，但這些酒卻憑借出色的品質(zhì)，廣受消費者歡迎，價格反而比一般的AOC酒要高。

AOC酒品質(zhì)也參差不齊

有幾十元的波爾多AOC，也有十幾萬元一瓶的羅曼尼康帝AOC!有一個簡單的方法分辨AOC的好壞，通常來說，產(chǎn)地名稱的地理范疇越小，品質(zhì)越好。

拿茶葉打比方：杭州市內(nèi)有西湖，西湖之西有龍井，龍井村中有獅峰。頂尖的龍井茶，只產(chǎn)于獅峰山的山腰，西湖和杭州的龍井則略遜一籌。葡萄酒也是如此，波爾多內(nèi)有上梅多克，上梅多克包括波亞克，波亞克AOC的平均水平遠(yuǎn)高于寬泛的波爾多AOC，因為這兒的風(fēng)土更適合赤霞珠的生長。

其他國家也有“AOC”

歐洲其他國家也有類似的原產(chǎn)地保護(hù)制度，如意大利的DOCG、西班牙的DOCa、德國的QMP等，與AOC一樣，這些酒的品質(zhì)相對有保證，通常不會讓你失望。