揭秘葡萄酒不能倒?jié)M的真相

中國(guó)自古就有“茶七分，飯八分，酒十分”的古語，也有“酒滿敬客，茶滿欺客”之說，這是中國(guó)傳統(tǒng)的茶酒文化。不過，如果把這句話套到葡萄酒中，似乎就有點(diǎn)“沒文化，真可怕”的味道。那么，倒葡萄酒時(shí)，一杯倒多少為宜?

大家在酒展或是宴會(huì)上都會(huì)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員在倒紅酒時(shí)都不會(huì)倒?jié)M一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會(huì)有這樣的疑問：紅酒為什么不能倒?jié)M?對(duì)于倒紅酒的多少有具體的要求嗎?

紅酒一次倒多少其實(shí)并沒有固定的要求，通常情況下，都會(huì)倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?

不曾倒?jié)M的葡萄酒

不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，或者起泡酒、加強(qiáng)酒，一般都是沒有倒?jié)M的。

紅葡萄酒：一般都是葡萄酒杯的三分之一。

白葡萄酒：杯量入杯為2/3;如果是香擯斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

日常喝酒：不必要求那么高，隨心倒，多一點(diǎn)少一點(diǎn)沒多大關(guān)心，自己開心就好。

葡萄酒不倒?jié)M是因?yàn)?.....

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醒 酒

大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。

倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M)，這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。

所以，不倒?jié)M有利于葡萄酒的“蘇醒”......倘若一次倒得太多，紅酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小，也就不利于的蘇醒。

搖 杯

大家都知道喝紅酒時(shí)要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多的接觸，使得葡萄酒芳香四溢，而如果倒的太滿，則無法搖杯，更無法觀察掛杯現(xiàn)象。所以，不要讓這種尷尬發(fā)生在自己身上。

聞 香

倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。

而如果倒?jié)M整杯的話，散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。而且，根本無法做到聞香的姿勢(shì)。

優(yōu)雅喝酒

之前說過，紅酒是優(yōu)雅的睡美人，喝紅酒更是優(yōu)雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優(yōu)雅，視覺上也缺乏美感，而且這樣酒也容易灑出來。

葡萄酒不倒?jié)M是有它的原因的哦