土耳其不止浪漫 還有葡萄酒

2018上半年，一首《帶你去旅行》火遍祖國大江南北，歌詞中有這樣一段“我想要帶你去浪漫的土耳其，然后一起去東京和巴黎”，于是土耳其被新定義為“浪漫之地”，不少新婚情侶選擇去土耳其度蜜月，該國的旅游業(yè)也跟著興盛起來。

土耳其不僅是個浪漫的旅游勝地，還是古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。今天就讓小編給你科普一下土耳其葡萄酒的相關(guān)知識吧。

安納托利亞(Anatolia)是亞洲西南部的一個半島，大體上相當(dāng)于土耳其的亞洲部分。安納托利亞的葡萄酒釀造史相當(dāng)悠久，但如今在本土出產(chǎn)的葡萄當(dāng)中，只有5%被用來釀造葡萄酒。盡管如此，土耳其還是用一些本土及國際品種釀造出了一些不錯的葡萄酒。

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據(jù)相關(guān)史料記載，安納托利亞的釀酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人(Hattians)和赫梯人(Hittites)生活的時期。當(dāng)時，葡萄酒在社會生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。

此外，人們制定了與葡萄栽培相關(guān)的法律，舉辦各種節(jié)日來慶祝每一個年份，由此也可看出葡萄酒在當(dāng)時的重要性。在奧斯曼(Ottoman)帝國時期，當(dāng)?shù)氐姆悄滤沽稚贁?shù)民族，包括希臘人和亞美尼亞人，對葡萄酒生產(chǎn)做出了巨大的貢獻(xiàn)。然而，當(dāng)時官方卻對酒精飲用和銷售明令禁止，這讓葡萄酒消費陷入了困境。直到后來，考慮到葡萄酒行業(yè)的稅收能為帝國帶來可觀的收入，相關(guān)法律才漸漸變得沒那么嚴(yán)格。

土耳其共和國建立之后，為了保護(hù)葡萄酒行業(yè)，葡萄酒私人生產(chǎn)和葡萄園的發(fā)展得到了支持。1928年，土耳其政府給予了葡萄酒生產(chǎn)商技術(shù)和資金上的支持。20世紀(jì)50年代，土耳其還引進(jìn)了一些國際葡萄品種，種植在愛琴海(Aegean)和色雷斯(Thrace)等地區(qū)。80年代，受毗鄰的歐洲各國葡萄酒文化的影響，以及本土旅游業(yè)的帶動，土耳其的葡萄酒行業(yè)得到了一定的發(fā)展，葡萄酒銷售也有所提升。當(dāng)?shù)氐木魄f紛紛開始投入資金，引進(jìn)最先進(jìn)的技術(shù)，以求達(dá)到國際上的葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

土耳其是一個葡萄種植大國，得益于充足的光照，出產(chǎn)的葡萄糖分較高，口感也不錯。土耳其最常見的本土白葡萄品種有埃米爾(Emir)、娜琳希(Narince)和蘇丹娜(Sultana)等，最常見的紅葡萄品種則有寶佳斯科(Bogazkere)、奧古斯閣主(Okuzgozu)和卡萊斯(Kalecik Karasi)等。土耳其的伊茲密爾(Izmir)、恰納卡萊(Canakkale)、馬尼薩(Manisa)和代尼茲利(Denizli)等地的葡萄酒生產(chǎn)較為出名。

土耳其有許多葡萄酒生產(chǎn)商，德盧卡(Doluca)和卡瓦克里德雷(Kavaklidere)就是其中較為知名的兩個。前者的歷史可追溯到1926年，至今已經(jīng)過三代人的經(jīng)營。而后者則創(chuàng)建于1929年，擁有超過645公頃的葡萄園，分布于安納托利亞7個不同的地區(qū)。

如今在土耳其，飲用葡萄酒已漸漸在年輕人當(dāng)中流行開來，尤其是在一些大中城市，葡萄酒已成為社交中不可缺少的一部分。