關(guān)于意大利葡萄酒常見的九個(gè)誤解

意大利半島不僅葡萄品種豐富，且葡萄種植面積廣泛，曾被稱為“葡萄酒之國”。意大利毗鄰地中海，是全球葡萄酒貿(mào)易的商業(yè)中心之一。意大利北至波爾扎諾自治省(Upper Adige)，南至潘泰萊里亞島(Pantelleria)地區(qū)，全境擁有理想的地質(zhì)條件和氣候條件，能夠出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。然而，由于各方面的原因，人們對(duì)意大利葡萄酒有很多的誤解，接下來就一起來看看關(guān)于意大利葡萄酒常見的九個(gè)誤解。

誤解一：意大利基安帝(Chianti)是廉價(jià)的商業(yè)酒

市面上有很多種不同類型的基安帝葡萄酒。那些標(biāo)注著“Chianti”標(biāo)簽的葡萄酒意味著需要盡快喝掉。年輕的基安帝葡萄酒帶有適中至高的酸度，還有略顯艱澀的單寧，這讓很多人誤以為基安帝是廉價(jià)的商業(yè)酒。其實(shí)不然，大多數(shù)出口至國外的基安帝葡萄酒品質(zhì)卓越。比如經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)，其品質(zhì)優(yōu)異，價(jià)格也與品質(zhì)成正比。

誤解二：意大利葡萄酒只適合搭配意大利食物

口感復(fù)雜的意大利葡萄酒最顯著的特點(diǎn)就是酸度高，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)。很多人誤以為這種高酸的葡萄酒只適合搭配酸味明顯的意大利食物，其實(shí)不然，意大利葡萄酒屬于“食物友好型”的葡萄酒，它可以與很多美味佳肴碰撞出美好的火花。

誤解三：灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄酒是意大利最好的葡萄酒之一

意大利灰皮諾葡萄酒通常為清脆爽口的干白，其酸度偏高、風(fēng)格清新、果香濃郁，適合在年輕時(shí)飲用，且非常適合搭配沙拉或者開胃菜等以新鮮蔬菜為主的菜肴。與其他葡萄酒不同的是，灰皮諾在餐酒搭配中，能充分突顯食物的亮點(diǎn)，甘當(dāng)綠葉，襯托出食物的美味。大多數(shù)意大利灰皮諾葡萄酒沒有法國灰皮諾葡萄酒的復(fù)雜口感和獨(dú)特個(gè)性。如果您需要購買價(jià)格便宜且質(zhì)量尚可的葡萄酒，那意大利灰皮諾葡萄酒是一個(gè)很好的選擇。

誤解四：意大利最好的葡萄酒都是紅葡萄酒

意大利紅葡萄酒的產(chǎn)量是白葡萄酒的兩倍之多。意大利最知名的葡萄酒都是紅葡萄酒，比如瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)、巴羅洛(Barolo)葡萄酒、 巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒、蒙塔希諾-布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒和基安帝葡萄酒。然而，意大利還有一些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)同樣優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，比如弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產(chǎn)區(qū)。此外，盛產(chǎn)紅葡萄酒的皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡納(Tuscany)產(chǎn)區(qū)同樣也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精美的白葡萄酒，比如加維(Gavi)白葡萄酒。

誤解五：馬沙拉(Marsala)酒是烹調(diào)專用酒

馬沙拉酒產(chǎn)自意大利西西里的馬沙拉市及其周邊地區(qū)，既有加強(qiáng)型的，也有非加強(qiáng)型的。馬沙拉索萊拉(Soleras)通常是采用白葡萄釀造的，在發(fā)酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒進(jìn)行強(qiáng)化，之后采用“索萊拉”系統(tǒng)陳釀。最初該酒只是作為雪利酒的一種替代品。頂級(jí)的馬沙拉酒可以做開胃酒，只有較為廉價(jià)的馬沙拉酒才用作醬料、甜點(diǎn)和燴飯(risottos)的調(diào)料酒。