為什么葡萄能做酒 其他水果一般都只能做果汁？

酒類分為糧食酒和果酒兩大類，世界上最廣泛用于釀酒的原料是糧食：土豆、大麥、大米、高粱和玉米，各種以淀粉為基礎(chǔ)的糧食是最適合釀酒的的作物，而在果酒中，葡萄可以說是最適合釀酒的水果。

其實(shí)用其他水果釀造的果酒有很多,只是不如葡萄酒這樣的流行。理論上來說,含有果糖葡萄糖的水果都能用來做果酒,而在不同的地區(qū)也存在著用不同的水果釀造的果酒。至于為什么這些果酒不如葡萄酒這樣流行，這也是由多種因素決定的：地理、葡萄本身特點(diǎn)、歷史、文化、宗教等等。

首先，地理因素。很多水果都只在某種氣候條件或者土壤下才能種植,這樣限制了用這樣的水果釀制的果酒的流行。例如黑加侖酒,奇異果酒等等。反觀葡萄，這是一種全球廣泛被種植的水果，自然它的衍生產(chǎn)物果酒也就很容易流行起來。

第二，生長條件。葡萄對(duì)土地要求并不是很高，越是貧瘠的土地越會(huì)出產(chǎn)好的葡萄酒，這是在種植上非常神奇的一點(diǎn)。其他的水果雖然可能現(xiàn)在看可能成本要比出產(chǎn)葡萄酒要低，但是堅(jiān)硬的果肉和難以壓榨的特點(diǎn)，出產(chǎn)時(shí)間過早與農(nóng)忙期重合，產(chǎn)區(qū)較小無法像葡萄一樣廣泛量產(chǎn)導(dǎo)致它們都不能和葡萄酒競爭。

第三，歷史淵源。傳說中，第一個(gè)喝葡萄酒的種族應(yīng)是在公元前幾千年小亞細(xì)亞的波斯人。早在公元前 1700 年前，埃及人就將完整的葡萄酒釀造流程刻畫在石壁上。希臘人從埃及人手中學(xué)會(huì)了葡萄釀造技術(shù)后，隨著它的航海發(fā)展到西歐最早的希臘殖民地馬賽和西西里島。希臘文化的衰退后羅馬人開始在歐洲地區(qū)擴(kuò)張，羅馬人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄種植區(qū)。后來的基督教文明，因?yàn)槭褂闷咸丫谱鳛榛�督的血�?shí)施彌撒，所有修道院都會(huì)種植葡萄釀造葡萄酒，修道士們對(duì)現(xiàn)在勃艮第的葡萄種植做出了卓越貢獻(xiàn)。在歐洲文明氛圍里葡萄酒是比茶對(duì)中華文明更加具有象征意義和文化符號(hào)的東西。

此外，市場商業(yè)化和商業(yè)全球化對(duì)葡萄酒的傳播也有很大的作用，葡萄酒這個(gè)歐洲人的釀酒習(xí)慣迅速成為了風(fēng)潮，成為了世界追捧的酒文化。