你懂葡萄酒的“瓶語(yǔ)”嗎？

面對(duì)一瓶葡萄酒,我們談?wù)撟疃嗟木褪蔷破坷锏钠咸丫?包括它的色澤、氣味、顏色等各個(gè)方面，但是，你知道嗎?其實(shí)形狀不同、色彩各異的葡萄酒瓶不僅裝載了美味的葡萄酒，還從側(cè)面向我們透露了許多關(guān)于葡萄酒的信息，今天，就和小編一起來(lái)解讀一下葡萄酒的“瓶語(yǔ)”吧。

幾種常見的葡萄酒瓶

1、波爾多(Bordeaux)瓶

波爾多瓶直身高肩，不同顏色的酒瓶盛裝不同類型的葡萄酒：干紅盛裝在墨綠色酒瓶中，干白盛裝在淡綠色酒瓶中，而甜白則盛在白色酒瓶中。這種酒瓶還常被新世界國(guó)家酒商采用，用來(lái)盛裝波爾多混釀風(fēng)格的葡萄酒。

2、勃艮第(Burgundy)瓶

勃艮第瓶斜肩，瓶身較圓，瓶體厚重結(jié)實(shí)，瓶體較一般的酒瓶略大，通常用來(lái)盛裝一些酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。這種酒瓶不管是用來(lái)盛裝紅葡萄酒還是白葡萄酒，其顏色都為綠色。通常，新世界國(guó)家的霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)都采用勃艮第瓶來(lái)盛裝;意大利的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科葡萄酒(Barbaresco)等較為濃郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，還有盧瓦爾河谷和朗格多克等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也常用勃艮第瓶。

3、香檳瓶

香檳瓶，其瓶身是依據(jù)香檳的特性和風(fēng)格專門設(shè)計(jì)的，瓶壁厚實(shí)、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高氣壓。此外，其瓶塞是一個(gè)七層閉合式設(shè)計(jì)，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實(shí)。不管是“新世界”還是“舊世界”的起泡酒都采用這種酒瓶來(lái)盛裝。

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葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎?

在法國(guó)，通常普通佐餐酒瓶的重量約為400g;波爾多AOC的瓶重在550g以上;勃艮第羅曼尼康蒂Romanee Conti等高檔葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

最開始的時(shí)候，普通餐酒一般很快就被喝掉，所以對(duì)瓶子要求不高;而高級(jí)葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。

但現(xiàn)在很多人卻理解為：因?yàn)榫破坑�重愈能顯出厚重感，讓人感受其是愈具權(quán)威的葡萄酒。這個(gè)理解對(duì)不對(duì)呢?還是要區(qū)分開來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴⒉皇撬�有的好酒都需要陳年的，所以也就就沒(méi)必要都裝進(jìn)那么重一個(gè)瓶子里;同樣，比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒也很多。

所以不能說(shuō)酒瓶越重酒質(zhì)就越好，一般酒莊站在常理、成本等角度會(huì)按這種原則來(lái)做，但是如果一些OEM廠商那就不一定了，特別是中國(guó)市場(chǎng)上的OEM酒商。同樣這個(gè)道理的還有瓶底有凹槽設(shè)計(jì)，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

為什么綠色是葡萄酒酒瓶最常見的顏色?

在17世紀(jì)到18世紀(jì)，葡萄酒酒瓶剛剛開始出現(xiàn)的時(shí)候，綠色便是葡萄酒酒瓶最真實(shí)的“本色”。當(dāng)時(shí)由于玻璃制造技術(shù)的限制，玻璃制品呈現(xiàn)的都是天然的綠色，想要制造無(wú)色透明的玻璃酒瓶都制造不出來(lái)。用于玻璃制作的原料(砂子、石灰石等)當(dāng)中，多多少少都含有含鐵化合物的雜質(zhì)，當(dāng)時(shí)的工藝根本無(wú)法去除這些雜質(zhì)，這正是當(dāng)時(shí)的玻璃制品呈現(xiàn)綠色的根本原因。

在強(qiáng)光的照射下，葡萄酒很容易變質(zhì)，那是因?yàn)楣饩�中的紫外線能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，為了更好地降低紫外線對(duì)葡萄酒的影響，酒莊往往會(huì)選取深色的酒瓶。

為什么白葡萄酒和桃紅葡萄酒經(jīng)常裝在透明玻璃瓶里?

透明玻璃瓶給人一種清新透亮的感覺(jué)，可以最直接地將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，所以那些需要給人清爽感覺(jué)的葡萄酒，如白葡萄酒和桃紅葡萄酒，經(jīng)常會(huì)采用透明玻璃瓶來(lái)灌裝。

透明玻璃瓶是現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步的標(biāo)志，不過(guò)這種玻璃瓶一般來(lái)說(shuō)，只會(huì)用于裝瓶后一到兩年內(nèi)飲用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就會(huì)被氧化。那些需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，多會(huì)裝在有色玻璃瓶里。但反之不然，裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定適合陳年。