你知道葡萄酒應(yīng)該怎么斟酒嗎？

在餐桌上，一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)就是斟酒了，它能顯示出一個(gè)人的素養(yǎng)，那么你了解葡萄酒的斟酒禮儀嗎?

今天，小編就來(lái)介紹一下葡萄酒的斟酒禮儀。

斟酒順序

(1)先起泡酒，后靜態(tài)葡萄酒。因?yàn)槠鹋菥凭企w輕盈、口感清爽，而靜態(tài)葡萄酒通常口感很重。

(2)先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。

(3)先輕酒體，后重酒體。這樣一來(lái)，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。

(4)先白葡萄酒，后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝，白葡萄酒中單寧較少，酒體更輕，適合比紅葡萄酒先上。

(5)先年輕，后成熟。一般來(lái)講，葡萄酒陳年的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味就越復(fù)雜。

總而言之，斟酒的順序就是先口感風(fēng)味簡(jiǎn)單的葡萄酒，后口感風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。

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斟酒的時(shí)機(jī)

(1)在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入到每一位賓客中。斟好酒后就可請(qǐng)客人入座。

(2)在宴會(huì)開(kāi)始后，應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。

(3)當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí)，說(shuō)明客人已不想喝酒，此時(shí)，則不應(yīng)該再斟酒。

斟酒方式

斟酒的方式主要有兩種：一是桌斟，是指將酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。二是捧斟，指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒的方法。捧斟時(shí)，有可能是別人捧杯，也有可能是你自己捧杯。

斟酒步驟

(1)開(kāi)瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細(xì)擦干凈，以免倒酒時(shí)造成污染。

(2)用餐巾布包住瓶身防止斟酒的時(shí)候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。

(3)對(duì)著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約 15-25 厘米，這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風(fēng)味。

(4)在快要斟好酒時(shí)，輕輕逆時(shí)針轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時(shí)，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。

(5)斟酒的方向應(yīng)是逆時(shí)針?lè)较?如果沒(méi)有特別的尊者在場(chǎng)的話)，即從自己右邊的一位開(kāi)始，自己的酒最后斟。

(6)在斟完最后一杯酒時(shí)，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。

斟酒份量

紅葡萄酒入杯份量為 1/3 杯;白葡萄酒為 2/3 杯;白蘭地為 1/2 杯;起泡酒要分兩次倒，先倒 1/3 杯，待氣泡稍稍消退再繼續(xù)斟酒，倒?jié)M至 3/4 杯。