你的白葡萄酒太冰了!
過度冰鎮(zhèn)白葡萄酒是人們常犯的錯誤，冰冰涼的白葡萄酒散發(fā)不出應有的香氣。對于酒體較飽滿的白葡萄酒來說，冰鎮(zhèn)到10 剛剛好，香檳(Champagne)，普洛賽克(Prosecco)等起泡酒則要冰鎮(zhèn)到7 。
紅葡萄酒的侍酒溫度不對!
喝紅葡萄酒的時候其實也應該冰一下的，例如，黑皮諾(Pinot)和仙粉黛等輕酒體的葡萄酒應該冰鎮(zhèn)到13至16 。
不是每次喝酒都要換瓶醒酒
很多人習慣了開瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就這樣靜待美酒醒好似乎成了人們約定俗成的規(guī)矩。實則不然，有些老酒十分脆弱，它們是不適合換瓶醒酒的。對老酒進行強行換瓶醒酒很可能會導致它們黯然失色、酒質(zhì)粘稠。如果你討厭老酒瓶底的沉淀物，但只要在傾倒的時候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。
你會在開瓶后讓酒“呼吸”嗎?
葡萄酒是有生命、會呼吸的東西。開瓶后，我們應該讓酒“呼吸”一下空氣，因為氧氣有助于葡萄酒散發(fā)不好的味道，并軟化單寧。
