釀酒葡萄來(lái)源于同一祖先 這是真的嗎？

赤霞珠、西拉、美樂(lè)、黑比諾……看起來(lái)它們形態(tài)各異、差異巨大，但事實(shí)上，這些釀酒葡萄近乎全都源于同一個(gè)祖先，那就是——歐亞種葡萄(V.vinifera L.)。然而，這還要從遠(yuǎn)古時(shí)期說(shuō)起……

很久以前，大陸的分離使得廣闊的、連片的陸地被分割成幾大塊陸地，再加上第三紀(jì)上新世(Pliocene)的冰河期中冰川的侵襲，所有分布于歐洲北部的葡萄種中，V.teutonica及其他近似美洲葡萄的種幾乎在歐洲絕跡，只剩下了較多的生長(zhǎng)于歐洲南部的V.silvestris，這就是現(xiàn)在普遍栽培的歐亞種葡萄(V.vinifera L.)的始祖。

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但在北美和東亞，由于冰河侵襲范圍較小，所以在第三紀(jì)保留下來(lái)的很多葡萄種得以延續(xù)至今，形成了很多美洲和東亞葡萄。

這些由其原始祖先形成的長(zhǎng)期以來(lái)生存在不同生態(tài)環(huán)境條件下的葡萄逐漸了許多種群——它們或由于難以適應(yīng)環(huán)境的變化而滅亡，或逐漸適應(yīng)環(huán)境而成為新的種群。

從結(jié)果來(lái)看，也正是由于葡萄屬的幾乎所有種都來(lái)源于同一祖先，所以它們會(huì)具有很多的相同性狀，種間也更易于雜交，同時(shí)嫁接親和力較強(qiáng)。只是由于大陸分離和冰河的影響，才使不同的種在自然分布和對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求和適應(yīng)性上有了較大的差別，即歐洲種群、美洲種群和東亞種群，這是長(zhǎng)期適應(yīng)其原產(chǎn)地生態(tài)條件的結(jié)果。

但是廣泛用于生產(chǎn)及最早用于栽培的當(dāng)屬歐亞種葡萄(Vitis vinifera L.)，它的野生種分布于中南歐、北非及西亞等地，也是當(dāng)今近乎所有釀酒葡萄的共同祖先。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，人類(lèi)通過(guò)收集、整理、栽培、馴化而使之成為栽培種(即人為的活動(dòng)和選擇使野生種逐漸成為栽培種)，并隨著人類(lèi)文化和經(jīng)濟(jì)的交流而逐漸擴(kuò)展到全世界。

此外，還有一些葡萄品種學(xué)家相信——第一批歐亞種葡萄是紅葡萄，之后由于自然變異才出現(xiàn)了白葡萄。舉個(gè)例子，黑皮諾(一種紅葡萄)、灰皮諾(Pinot Gris，一種粉灰色的白葡萄)和白皮諾(Pinot Blanc，一種白葡萄)就擁有相同的DNA。

但總而言之，還是要感謝歷史的變遷能留下這么多險(xiǎn)些與我們失之交臂的釀酒葡萄，讓我們能盡情地享受美食美酒!