學(xué)會(huì)這三點(diǎn) 人人都能當(dāng)品酒師

生活中經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景，聚會(huì)上開(kāi)了一瓶葡萄酒，或者你參加朋友的聚會(huì)喝了一口葡萄酒，你朋友問(wèn)道你覺(jué)得這個(gè)酒怎么樣?你不知道怎么去評(píng)價(jià)這款酒，只能尷尬地笑笑，說(shuō)“挺好的”。

在這樣的場(chǎng)合，喝完一口葡萄酒如果能夠來(lái)一段優(yōu)雅的點(diǎn)評(píng)，那瞬間能夠提升自己的優(yōu)雅的感覺(jué)以及引起別人的好感。這其實(shí)并不難!我們就用這一篇文章3分鐘的時(shí)間，教你受益一生的能力，準(zhǔn)備好了嗎?喝完一葡萄酒，如何開(kāi)始優(yōu)雅而專(zhuān)業(yè)地去描述你的看法?

只要分成3步就馬上完成!

1.用“舊世界”和“新世界”做開(kāi)頭

拿到一瓶酒之后，你先偷偷的瞄一眼那個(gè)酒的產(chǎn)地，通常我們喜歡說(shuō)這個(gè)酒是法國(guó)的、意大利的、美國(guó)的等等，這顯得逼格不高。作為一段葡萄酒評(píng)論的開(kāi)頭，我們要學(xué)會(huì)用新世界和舊世界。

新舊世界是根據(jù)產(chǎn)區(qū)分的葡萄酒的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)。記的時(shí)候很容易，記舊世界就可以了，舊世界國(guó)家不多，就是“法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)”幾個(gè)老牌歐洲國(guó)家，其他的美國(guó)、澳大利亞、阿根廷或者中國(guó)什么的全屬于新世界。特別好記。

不用特別去記新舊世界的酒到底有什么區(qū)別，只要記住，舊世界的酒一般釀造方法比較傳統(tǒng)，口感會(huì)偏酸澀，但是一般比較豐富。新世界的酒打破了傳統(tǒng)，果香更重，口感非常的熱情與猛烈。

2.氣味 + 單寧 + 酒精度作為中間段

中間段落是提現(xiàn)逼格最重要的地方，很多人喜歡用葡萄品種裝X，顯示自己能了解葡萄酒的精髓。但是這個(gè)不建議外行或初學(xué)者直接提葡萄品種，一來(lái)不是所有的酒背后都會(huì)寫(xiě)葡萄品種，不好找。二來(lái)葡萄品種太多，對(duì)應(yīng)的口感很難記住，所以要走另外一條捷徑。

那就是從專(zhuān)有名詞入手，先說(shuō)氣味，每個(gè)酒都有氣味，是酒很重要的部分。大多舊世界的酒比較注重橡木桶的沉淀，加上橡木塞，所以氣味重多少有一些橡木的味道。而新世界的酒果香會(huì)非常重，經(jīng)常會(huì)伴隨一些水果香，一般就是李子和藍(lán)莓。

然后馬上接上口感的部分，其中最體現(xiàn)逼格的是“單寧”，但是單寧說(shuō)穿了就是葡萄中的一種成分。描述只有強(qiáng)和弱，比如單寧很強(qiáng)，或者單寧很弱。如果你覺(jué)得這個(gè)酒喝完舌頭很澀很緊，那么就是單寧強(qiáng)，不過(guò)這個(gè)也不重要，因?yàn)閺?qiáng)弱是相對(duì)的。所以怎么說(shuō)都不會(huì)錯(cuò)。

最后配上究竟度，一般葡萄酒的酒精度總在9%-15%之間，13%作為中間數(shù)，低于13%的就是低，高于13%的就是高。于是我們又可以來(lái)操練了。

3.配餐作結(jié)尾，效果加倍

喝葡萄酒很多情況下是在飯局，有很多的食物搭配。也有很多時(shí)候是單獨(dú)品酒。但是酒搭配食物是天經(jīng)地義的。所以評(píng)價(jià)一款酒用搭配食品作為結(jié)尾再適合不過(guò)。

其實(shí)并不復(fù)雜，因?yàn)槭裁淳拼钍裁词称芳兇鈧�(gè)人喜好，絕沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，但是可以記住一些小技巧，就能夠提升感覺(jué)。最通用的技巧就叫做“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。意思就是紅葡萄酒就配紅色的肉，最典型的就是牛排和紅燒肉。白葡萄酒就配白色的肉，最典型的就是白切雞，或者魚(yú)肉和海鮮。

那么加上配餐，我們整個(gè)的優(yōu)雅而專(zhuān)業(yè)的評(píng)論方法就已經(jīng)完成了，記住整個(gè)的過(guò)程，就是“新舊世界開(kāi)頭”+“氣味、單寧、酒精”+“配餐”形成了一個(gè)酒的優(yōu)雅評(píng)論方法。最后來(lái)操練一下!

你學(xué)會(huì)了嘛?以后再有機(jī)會(huì)和朋友一起喝葡萄酒，趕緊要在朋友面前展示自己的品酒技巧吧!不過(guò)若對(duì)葡萄酒真的有興趣，也可以慢慢學(xué)習(xí)。

其實(shí)上文說(shuō)到的每個(gè)部分，都可以加入自己的感受，比如你覺(jué)得這款酒的香氣是如何?單寧的強(qiáng)弱?口感是厚重還是圓潤(rùn)?感受每款酒中不同的味道也是一種享受!