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寒冷的冬季,邀請一些新朋老友,安排一場家庭聚餐,親手烹制一道簡單美食——蛋黃醬焗生蠔,配上馥郁醇香的CHANDON起泡酒,口感柔軟鮮美的生蠔與美味佳釀搭配,在歡聲笑語間,微醺正好。下面佳釀網(wǎng)小編教大家用蛋黃醬焗生蠔配CHANDON,趕緊來看看吧。
CHANDON 起泡酒
◎延用傳統(tǒng)起泡酒釀造工藝
◎酒體明亮清澈,氣泡濃郁持久,口感柔順清新
◎冰鎮(zhèn)至8~12度口感最佳
蛋黃醬焗生蠔
食材:生蠔,雞蛋,蘋果醋,洋蔥末,胡椒粉
蛋黃醬制作:
1.將4T的蘋果醋和2T的洋蔥末燉煮收汁后待用。
2.開小火加熱雙鍋爐,加入4個蛋黃和1/4杯水進行攪拌,直至半凝固狀。Tips:攪拌時注意順時針攪拌,不能隨意翻攪。
3.緩慢倒入一小杯液體黃油,攪拌。
4.最后加入已調(diào)配好的洋蔥末,2T的碎龍蒿,適量的鹽,胡椒調(diào)味。
烹調(diào)方法:
在新鮮多汁的生蠔上抹一層自制蛋黃醬,開小火烤至蛋黃醬融化呈表面金黃即可食用。