在廣闊的葡萄酒世界里，隱藏著眾多籍籍無名的酒界珍寶，維克-畢勒-巴歇漢克便是其中一顆耀眼的寶石。下面與你一起了解這個產區(qū)。
在葡萄酒世界，除了波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、納帕谷(Napa Valley)等明星產區(qū)之外，還有一些隱于市井、藏于民間的高性價比產區(qū)。今天我們便帶您走進維克-畢勒-巴歇漢克(Pacherenc du Vic-Bilh)產區(qū)——一顆籍籍無名的酒界珍寶。
1、這個產區(qū)在哪里?
維克-畢勒-巴歇漢克坐落在法國的西南產區(qū)，西部瀕臨加斯科尼(Gascony)地區(qū)最為著名的紅葡萄酒產區(qū)——馬迪朗(Madiran)，與馬迪朗擁有將近完全重合的葡萄種植區(qū)域。產區(qū)的名字巴歇漢克(Pacherenc)來源于當?shù)氐姆窖�，意�?ldquo;葡萄藤的行列”，而維克-畢勒(Vic-Bilh)則在當?shù)胤窖灾幸鉃?ldquo;古老的國家”。
2、這里的葡萄酒有何風格?
維克-畢勒-巴歇漢克產區(qū)以出產晚采收甜白葡萄酒為主。其葡萄酒多為小庫爾布(Petit Courbu)、小滿勝(Petit Manseng)、大滿勝(Gros Manseng)、白庫爾布(Courbu Blanc)、阿芙菲雅(Arrufiac)和長相思(Sauvignon Blanc)這六種法定葡萄品種的混釀(長相思使用比例很小)。最為經典的維克-畢勒-巴歇漢克葡萄酒為甜型白葡萄酒，其風味飽滿豐富，帶有蜂蜜和熱帶水果的芳香。
當然，維克-畢勒-巴歇漢克也會使用這些葡萄品種生產少量干型白葡萄酒，被稱為維克-畢勒-巴歇漢克干白(Pacherenc du Vic-Bilh Sec)。這些干白葡萄酒一般擁有與甜白同等的果香，但風格更為輕盈、清新，酸度更高，口感更為脆爽。
3、這里的自然和風土條件如何?
維克-畢勒-巴歇漢克產區(qū)長25千米，涵蓋了37個地方區(qū)域，石灰?guī)r壤土上種植了約250公頃的葡萄園。阿杜爾河(Adour River)穿過維克-畢勒-巴歇漢克的西部和北部，流入大西洋(Atlantic)，在陸上交通不甚發(fā)達的過去，這條河流對產區(qū)和外界的溝通起到了至關重要的作用。
同時，阿杜爾河連接了大西洋和比利牛斯山(Pyrenees)，對產區(qū)的氣候環(huán)境也產生了影響。大西洋與維克-畢勒-巴歇漢克西部相距96千米，使得產區(qū)的氣候較內陸的加亞克(Gaillac)和弗龍東(Fronton)地區(qū)更為涼爽濕潤，年平均溫度約12.5℃，降水量集中在晚冬和春季，年均降水量為1,000毫升。在比利牛斯山的影響下，產區(qū)有著從內陸吹來的溫和干爽的熱風，秋季溫暖干燥，有利于保護葡萄藤和果實免受霉菌的侵擾，這為葡萄的延遲采收提供了有利條件。
4、這里的葡萄酒釀造傳統(tǒng)和工藝有何特征?
維克-畢勒-巴歇漢克產區(qū)所有的葡萄采摘和篩選都是經由人工完成的，葡萄采收期一般在9月至12月初，也有可能延伸到12月末，這時候葡萄果實大多已經在葡萄藤上被風干，擁有高度集中的糖分。釀制甜白葡萄酒時，用于發(fā)酵的葡萄汁糖分量不得低于221克/升(小滿勝則為238克/升)。在葡萄酒釀造完成后，甜白葡萄酒的酒精度一般在12.5%左右，而殘?zhí)橇考s45克/升。
用來釀制干白葡萄酒的葡萄會更早采收，擁有更低的成熟度;發(fā)酵時，葡萄汁的含糖量僅需達到187克/升即可。釀制完成的干白葡萄酒需要有11%以上的酒精度，殘?zhí)橇孔罡邽槊可?克。同時，為了保證葡萄酒的質量，產區(qū)還嚴格限制葡萄的產量，甜白葡萄酒的葡萄產量不得高于4,000公升/公頃，而干白葡萄酒的葡萄產量不得高于6,000公升/公頃。
