說(shuō)了這么多次波爾多左右岸 你真知道它們差別在哪嗎？

當(dāng)我們提到波爾多葡萄酒時(shí)，常常會(huì)根據(jù)左岸和右岸來(lái)討論，那么波爾多的左右岸究竟是怎么劃分的，兩者之間有什么差別呢?

左、右岸的劃分

首先，我們需要了解一下波爾多的左岸與右岸到底是怎么劃分開(kāi)來(lái)的。波爾多靠近歐洲大西洋海岸，位于法國(guó)西南部，阿基坦地區(qū)北部。流經(jīng)波爾多地區(qū)的吉隆河，將波爾多分為位于河?xùn)|的右岸和位于河西的左岸兩個(gè)部分。

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風(fēng)土條件

左岸：左岸整體地勢(shì)比較平坦，還有河流帶來(lái)的砂石和礫石等聚集于此，整體排水性能較好，因而土壤較干燥。而且礫石土壤能夠吸收足夠的太陽(yáng)熱量，幫助葡萄成熟;貧瘠的上層土壤和以石灰?guī)r為主的基層土壤，使得葡萄樹(shù)能夠扎根更深以汲取更多營(yíng)養(yǎng)。

右岸：右岸和左岸石灰質(zhì)土壤埋在地底下不同，右岸表層土壤即為石灰質(zhì)黏土，礫石土壤相對(duì)較少，不過(guò)在波美侯地帶例外。波美侯受益于多爾多涅河支流的沖刷，帶來(lái)了較多的礫石，因而這里的土壤是礫石土覆蓋著黑色的黏土，于是還有了小梅多克之稱。

葡萄品種與風(fēng)格

左岸：主要以赤霞珠為主，同時(shí)種植的有少量的美樂(lè)、味而多、和馬爾貝克這些紅葡萄品種，同時(shí)還有長(zhǎng)相思和賽美容這樣的白葡萄品種。

以赤霞珠為主的波爾多左岸葡萄酒，單寧含量高，酸度較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。

右岸：主要種植的是美樂(lè)，赤霞珠、品麗珠、美樂(lè)和馬爾貝克成為次種植的品種。

以美樂(lè)為主的右岸葡萄酒，單寧含量適中，結(jié)構(gòu)并沒(méi)有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。

分級(jí)制度

左岸：最知名的分級(jí)體系就是“1855年波爾多”分級(jí)。波爾多1855年的分級(jí)體系關(guān)系著波爾多87大酒莊，其中包含60家梅多克列級(jí)莊、26家蘇玳酒莊和1家格拉夫酒莊。

右岸：圣愛(ài)美隆在上世紀(jì)50年代起草了一份列級(jí)酒莊分級(jí)制度，這份列表最終于1954年完成，分為兩大等級(jí)，一個(gè)是一級(jí)列級(jí)酒莊(Premier Grand Cru)，另一個(gè)是列級(jí)酒莊(Grand Cru)，其中有12個(gè)頂級(jí)酒莊和63個(gè)列級(jí)酒莊。而與1855年波爾多分級(jí)體系不一樣的是，圣愛(ài)美隆酒莊的評(píng)級(jí)結(jié)果并不是一成不變的，每十年會(huì)變動(dòng)一次。

知名產(chǎn)區(qū)

左岸：梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、格拉夫、蘇玳、巴薩克(Barsac)等。

右岸：右岸最知名的產(chǎn)區(qū)就是圣愛(ài)美隆(Saint Emilion)、弗龍薩克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。