世界主要的葡萄酒產區(qū)大多分布于南北緯30°-50°之間，其中緯度相對較低的地方因為靠近赤道，氣候過于炎熱，本不宜種植釀酒葡萄或者不適合某些釀酒葡萄品種的生長;緯度相對較高的地方因為靠近兩極，氣候過于寒冷，亦是如此。但是實際上這些地方也有著名的葡萄酒產區(qū)，究其原因，那是因為當地氣候除了受緯度影響外還會受到海拔、洋流等因素影響，而洋流就是導致非典型氣候的一個非常重要的因素。
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相信大家在地理課堂上都學習過，洋流又稱海流，是指大洋表層海水常年大規(guī)模地沿一定方向進行的較為穩(wěn)定的流動。洋流是地球表面熱環(huán)境的主要調節(jié)者，分為暖流和寒流。若洋流的水溫比到達海區(qū)的水溫高，則稱為暖流;若洋流的水溫比到達海區(qū)的水溫低，則稱為寒流。在地球表面大范圍傳送溫暖或涼爽海水的主要洋流，可以使一個地區(qū)變得溫暖或者涼爽。例如，從智利南端出發(fā)的秘魯寒流(Peru Current)和從南非南端出發(fā)的本格拉寒流(Benguela Current)使得途徑地區(qū)的氣候變得涼爽，否則如智利和南非等國家會由于過于炎熱而不適合種植釀酒葡萄;另外，墨西哥灣暖流(Gulf Stream)使得歐洲西北部原本可能過于寒冷的地區(qū)變得溫暖，因而適合釀酒葡萄種植。
墨西哥灣暖流-波爾多產區(qū)(Bordeaux)
墨西哥灣暖流簡稱灣流，起源于墨西哥灣，是大西洋上重要的洋流。此暖流有兩個分支，北分支跨入歐洲的海域，成為北大西洋暖流，南分支經由西非重新回到赤道。北分支將歐洲西北部原本寒冷的地區(qū)變得溫暖，對當地氣候產生重大影響。所以位于西歐沿海的葡萄酒產區(qū)或多或少地受到了此暖流的影響。波爾多產區(qū)就是一個典型的例子。
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波爾多產區(qū)位于北緯45°上下，與我國黑龍江省南部的緯度相近，可黑龍江全省年平均氣溫多在-5℃-5℃之間，而波爾多產區(qū)全年溫暖濕潤。這是因為洋流帶來的暖濕氣流沿著吉隆特河口(Gironde River)，溯流直上，深入波爾多產區(qū)內部，使得波爾多整個產區(qū)的氣候相當溫和。即使在冬季，波爾多產區(qū)也相對暖和，這為葡萄樹的越冬提供了良好的氣候條件。當地主要種植的釀酒葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)屬于晚熟葡萄品種，如果不是暖流影響，使得波爾多產區(qū)終年溫暖濕潤，此葡萄品種很難在此緯度地區(qū)存活。
