健康白酒“風(fēng)口”上的六大“考”(2)

【3】“健康白酒”酒體應(yīng)保持傳統(tǒng)白酒的特性與典型性

“健康白酒”，是依據(jù)“藥食同源”理念研制而成的，具有健康作用的“白酒”，而非藥酒。

這要求“健康白酒”在具有食療保健功效的同時(shí)，須沒有明顯的藥味，且適口度還要好，能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠長(zhǎng)、尾味純凈等特點(diǎn)。若一味追求“健康”而忽視了口感，反其道而行“蛻變”成了“藥味兒”白酒，也就很容易被消費(fèi)者拋棄。

因此，真正的“健康白酒”對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)裝備和萃取工藝都提出了更新更高的要求，需要企業(yè)投入專項(xiàng)資金、建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，一體化公關(guān)，方能功德圓滿。

【4】“低度白酒”不是“健康白酒”

曾幾何時(shí)，由于受到一些地區(qū)飲酒習(xí)慣(譬如北方一些身份的豪飲習(xí)俗)，以及生產(chǎn)成本綜合考量的驅(qū)使，一些酒企率先祭起了“低度酒”的法寶，并相對(duì)于高度白酒對(duì)于口腔和胃部其強(qiáng)刺激的體驗(yàn)，將“低度白酒”與“健康”劃上了等號(hào)。

這明顯是企業(yè)罔顧事實(shí)，胡說八道。

行業(yè)眾所周知，所謂“健康低度白酒”不過是原度白酒+水+香精香料調(diào)味的產(chǎn)物，不僅與“健康白酒”無關(guān)，而且與“健康”無關(guān)!

所以，低度酒不僅不等于“健康白酒”，甚至根本算不上是一種規(guī)范的“白酒”。

【5】“健康白酒”不是“健康口號(hào)”下的“新瓶裝舊酒”

中國(guó)酒業(yè)有一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)——善于趕時(shí)髦。行業(yè)出來一個(gè)新概念，大家都會(huì)一股腦一擁而上�；仡^看，“特供”、“青春小酒”、“網(wǎng)絡(luò) 爆款”...... 都被大家亂七八糟的踩過了一遍，最后留下的只是一地雞毛而已已。

近年來，隨著消費(fèi)者健康觀念的愈演愈烈，特別是在2014年出現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)拼酒”現(xiàn)象，斗酒網(wǎng)發(fā)起“中國(guó)健康飲酒組織聯(lián)盟”在行業(yè)發(fā)布“健康飲酒宣言”后，很多白酒企業(yè)也隨之分別喊出了“釀健康白酒，健康飲酒，飲健康白酒”的口號(hào)。

從規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，提升公眾對(duì)白酒行業(yè)好感度的角度來看，這無疑是好事兒。但是，我們必須清楚，倡導(dǎo)“健康飲酒”的企業(yè)并不都能生產(chǎn)出合格的“健康白酒”。

令人擔(dān)憂的是，“健康白酒”無疑是中國(guó)白酒行業(yè)二次復(fù)興崛起的一個(gè)重大戰(zhàn)略機(jī)遇。但如果行業(yè)無法自我維持產(chǎn)業(yè)秩序，等待著大家的可能是健康酒“惡果”。

如果一些無研制生產(chǎn)“健康白酒”資質(zhì)的中小企業(yè)打著“偽健康白酒”旗號(hào)“新瓶裝舊酒”，反而會(huì)使得很多地區(qū)的消費(fèi)者被誤導(dǎo)，認(rèn)為“健康白酒”不過是白酒企業(yè)用于促銷的一種手段，而非真正有“健康白酒”存在。這無疑會(huì)對(duì)行業(yè)的新一階段的發(fā)展機(jī)遇帶來損害。

【6】“健康白酒”大考白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

“健康白酒”不是概念，而是企業(yè)“健康科技+健康原料+健康生產(chǎn)+健康品牌營(yíng)銷”完整產(chǎn)業(yè)鏈的一次大考。

要想在“健康白酒”領(lǐng)域拔得頭籌或占據(jù)一席之地，必須經(jīng)得起消費(fèi)者和相關(guān)公眾對(duì)其研發(fā)科技、原材料種植(或采購(gòu))渠道、生產(chǎn)萃取工藝、健康倉(cāng)儲(chǔ)物流、健康營(yíng)銷完整產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)苛審視。

隨著我國(guó)“健康中國(guó)2010規(guī)劃”國(guó)家戰(zhàn)略的近進(jìn)一步深化落地，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、國(guó)家食藥局等監(jiān)管機(jī)構(gòu)，亦有可能參照藥企“GMP”有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“健康白酒”生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考核。

從這個(gè)角度前瞻，一些知名制藥企業(yè)反而比傳統(tǒng)酒企更具備“健康白酒”的基因。從當(dāng)前“大健康”領(lǐng)域的某項(xiàng)動(dòng)向看，一些藥企其實(shí)已經(jīng)正在做著“健康白酒”密謀。這值得白酒企業(yè)關(guān)注。

三、大健康發(fā)展大勢(shì)所趨，健康白酒方興未艾

“大健康”戰(zhàn)略發(fā)布以來，超過30%的A\B股上市公司以“大健康”概念發(fā)起市值管理并購(gòu)，5個(gè)月時(shí)間，以“大健康”概念發(fā)起的并購(gòu)案案值達(dá)1800億元之巨。

目前，國(guó)內(nèi)大健康、高科技、金融板塊上市公司新發(fā)起成立的10億元—100億元規(guī)模的大健康產(chǎn)業(yè)并購(gòu)基金達(dá)到20支以上。據(jù)悉，斗酒網(wǎng)牽手多支投資基金及政府金融機(jī)構(gòu)發(fā)起的“中潤(rùn)盈泰大健康產(chǎn)業(yè)基金”也將于近期宣布成立。

無疑，資本的活躍，為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，包括“健康白酒”的發(fā)展提供了很好的資本環(huán)境。

即將于2017年7月召開的大健康領(lǐng)域國(guó)家級(jí)年會(huì)——“2017中國(guó)大健康促進(jìn)大會(huì)”，將在繼續(xù)推動(dòng)醫(yī)藥、醫(yī)療、養(yǎng)老保健產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提下，為健康白酒、健康養(yǎng)生食品飲料行業(yè)新增“專場(chǎng)論壇”，并將邀請(qǐng)有國(guó)家部委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，院士等權(quán)威人士到會(huì)，為“大健康”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鼓與呼。

13萬億大健康時(shí)代已經(jīng)如約而來，“健康白酒”大勢(shì)所趨!我們最應(yīng)該做的事情就是敞開懷抱!