健康白酒“風(fēng)口”上的六大“考”

2016年10月25日國(guó)務(wù)院“健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，迅速在全國(guó)范圍內(nèi)掀起了“大健康”熱潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2106年9月-12月，短短4個(gè)多月時(shí)間里，有超過30%的A\B股上市公司以“大健康”概念啟動(dòng)全新戰(zhàn)略。

在十八大以來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的局勢(shì)下，“大健康”戰(zhàn)略儼然成為中央政府刺激經(jīng)濟(jì)復(fù)興和拉動(dòng)內(nèi)需的最重要抓手。對(duì)于同樣低迷日久的酒水食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，抓住了“大健康”戰(zhàn)略機(jī)遇，就會(huì)迎來(lái)一次企業(yè)的再度輝煌。

“大健康”熱潮也同樣在中國(guó)酒業(yè)迅速蔓延，酒業(yè)也迅即掀起了“健康白酒”熱。茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等知名白酒企業(yè)紛紛布局“健康白酒”。

對(duì)于洶涌而來(lái)的“健康白酒”熱潮，筆者有幾點(diǎn)觀察與諸位同仁朋友們共享及商榷。

一、 “健康白酒”不是一個(gè)“新概念”

中國(guó)白酒，或者說(shuō)中國(guó)釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。眼下的“健康白酒”概念，其實(shí)是更多針對(duì)過去幾十年白酒發(fā)展出現(xiàn)的“不健康”而言的，可以稱之為中國(guó)白酒企業(yè)群體的價(jià)值回歸或自我反省。

從消費(fèi)者角度而言，“健康白酒”風(fēng)口的來(lái)到，也代表了中國(guó)白酒消費(fèi)者覺醒時(shí)代的真正來(lái)臨。

過去幾十年里，白酒消費(fèi)者在“非富則貴”的政商消費(fèi)和面子消費(fèi)心理的驅(qū)動(dòng)下，幾近盲目的選擇酒品，其對(duì)于白酒的消費(fèi)知識(shí)幾乎就是個(gè)零，待到喝壞了身體喝傷了感情后才發(fā)現(xiàn)這就是“愛的代價(jià)”!于是，物極必反，很多過去醉心于白酒的消費(fèi)者，改喝紅酒、養(yǎng)生酒，甚至不再喝酒。

眼下到來(lái)的“健康白酒風(fēng)口”，為低迷已久的白酒行業(yè)帶來(lái)了一次絕佳的二次創(chuàng)業(yè)，也帶來(lái)了一次重新打開消費(fèi)者白酒消費(fèi)欲望的”金鑰匙“。

二、“健康白酒”六大“考”

那么，面對(duì)撲面而來(lái)的“健康白酒風(fēng)口”，哪些企業(yè)和產(chǎn)品才能稱得上是真正的”健康白酒“企業(yè)(品牌)?

近期以來(lái)，島主針對(duì)“健康白酒”風(fēng)口作了以下六點(diǎn)思考，與大家共饗。

【1】“健康白酒”必須以傳統(tǒng)白酒釀造工藝為基礎(chǔ)

我們?cè)谇懊嬉呀?jīng)強(qiáng)調(diào)，中國(guó)釀酒文化的起源，原本就是純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。因此，真正的“健康白酒”首先必須是取材于貨真價(jià)實(shí)的五谷純糧為主料，遵循傳統(tǒng)工藝釀造而成。

以此基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就會(huì)自動(dòng)被清除出“健康白酒”行列。譬如“*河”......

同時(shí)，在國(guó)家強(qiáng)令白酒產(chǎn)品必須標(biāo)示配方、配料，給予消費(fèi)者消費(fèi)知情權(quán)，與“健康白酒”品質(zhì)基本要求的雙重重壓之下，可以預(yù)見，大多數(shù)“偽健康白酒”必會(huì)現(xiàn)不斷出原形。

原料都不健康，談何“健康白酒”?!

【2】“健康白酒”應(yīng)遵循中華養(yǎng)生“藥食同源”理論為根本

“健康白酒”的所謂“健康”并不是一句空話，這意味著消費(fèi)者飲用“健康白酒”的結(jié)果須是健康的，絕不是企業(yè)祭起幾句“健康飲酒”的口號(hào)就可以以“健康白酒”自居的!

《內(nèi)經(jīng)》對(duì)食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無(wú)毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。

因此， 符合“藥食同源”的“健康白酒”，其產(chǎn)品須具有鮮明的“藥食同源”特征，要有助于養(yǎng)胃、護(hù)肝、潤(rùn)肺、健脾、益腎等相關(guān)功效。這就要考驗(yàn)對(duì)健康白酒企業(yè)在“藥食同源”工藝領(lǐng)域的技術(shù)力量和用功程度。

從政策指導(dǎo)層面來(lái)看，“健康白酒”企業(yè)的原料選用，也須符合國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的“藥食同源”名單目錄，方能做到有理有據(jù)有節(jié)。其實(shí)這已經(jīng)是給了健康白酒企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐，無(wú)需刻意訴求保健和及療效，只要依據(jù)“藥食同源”理念即可放心大膽的生產(chǎn)和推廣。

綜合本條觀點(diǎn)來(lái)看，可以認(rèn)定，無(wú)法在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)“藥食同源”，肯定不能稱之為“健康白酒”。