提升白酒品質(zhì) 推動(dòng)白酒國(guó)際化進(jìn)程

4月18日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)、市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)、科教設(shè)計(jì)裝備委員會(huì)、名酒收藏委員會(huì)、固態(tài)白酒原酒委員會(huì)、白酒創(chuàng)新聯(lián)盟、白酒酒莊聯(lián)盟2017理事(擴(kuò)大)會(huì)議在京舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉在做酒業(yè)協(xié)會(huì)分會(huì)工作報(bào)告時(shí)表示，2017白酒產(chǎn)業(yè)將有所突破，在提升白酒品質(zhì)的同時(shí)，積極推動(dòng)白酒國(guó)際化進(jìn)程。

數(shù)據(jù)顯示，在世界烈酒當(dāng)中，中國(guó)蒸餾酒的產(chǎn)量占世界的三分之一，第二名是威士忌;消費(fèi)量威士忌占第一，中國(guó)白酒占第二，白蘭地占比第三。其中，我國(guó)的白酒占世界蒸餾酒中的比例產(chǎn)量是30%。在全世界的烈酒市場(chǎng)上，我國(guó)白酒占比不到1%。

宋書玉介紹，中國(guó)白酒國(guó)際化的時(shí)候有三個(gè)核心問題要解決，第一個(gè)就是法規(guī)與發(fā)展，第二個(gè)是文化與消費(fèi)，第三個(gè)是如何講好中國(guó)白酒的故事。

我國(guó)《安全生產(chǎn)法》規(guī)定，白酒被當(dāng)做普通食品來監(jiān)管。在歐美很多國(guó)家和地區(qū)，烈酒和其他飲料酒屬于特殊食品。由于政策的變化，這些酒在本土是特殊食品，在中國(guó)變成普通食品，由特殊變成普通，到中國(guó)是一路綠燈。中國(guó)白酒是普通食品，到了國(guó)外，卻由普通變成特殊，一路關(guān)卡。

宋書玉說，在談到白酒國(guó)際化時(shí)，許多人都會(huì)聯(lián)想到餐飲走出去，其實(shí)國(guó)外的很多餐飲場(chǎng)所不允許喝烈酒。國(guó)外烈性酒的消費(fèi)一般會(huì)在一些特殊的場(chǎng)合，如酒會(huì)或酒吧等，如果偷偷地喝，屬于違法行為。

關(guān)于中國(guó)白酒的故事，宋書玉說，中國(guó)白酒和國(guó)際上其他酒的表達(dá)方式有很大的區(qū)別，國(guó)外的洋酒對(duì)于本土人來說是講究生活品質(zhì)，是獨(dú)享;而中國(guó)的白酒體現(xiàn)中國(guó)文化的核心，那就是體現(xiàn)分享性，與親朋好友、長(zhǎng)者、尊者聚餐在一起飲用。如何把中國(guó)的核心文化傳到國(guó)外的世界，需要積極思考。

據(jù)了解，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心形成戰(zhàn)略合作，重點(diǎn)研究中國(guó)白酒國(guó)際化，白酒中華老字號(hào)企業(yè)如何走向國(guó)際。同時(shí)，酒業(yè)協(xié)會(huì)還在政策法規(guī)、文化釀造、消費(fèi)、白酒故事、白酒的釀造技藝等方面做出積極努力。近期準(zhǔn)備把中國(guó)白酒的文化以及漢字酒進(jìn)行世界申遺。