豫酒企業(yè)紛紛進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn) 河南成為“濃醬”大戰(zhàn)風(fēng)向標(biāo)？(2)

02、濃香的機(jī)會(huì)在哪里?

雖然對(duì)于目前的河南市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，最為廣大的市場(chǎng)依然被濃香所占據(jù)，400多億中，醬香只占十分之一強(qiáng)，但是，隨著中端醬酒的挺近，醬香勢(shì)能的快速釋放，值得所有非醬香酒企業(yè)的思考。這不僅僅是河南市場(chǎng)的事情。

對(duì)于濃香來(lái)說(shuō)，從目前市場(chǎng)份額的情況看，醬酒的口感接受度仍然低于濃香，濃香依舊是中國(guó)最普遍的香型。

消費(fèi)者的口感改變并不是那么容易，牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感，但是紅星依舊在北京牢固不破。

濃香以極高的“口感適應(yīng)度”打遍大江南北，很多市場(chǎng)依然極度不適應(yīng)醬酒口感。

相信這種格局會(huì)一直持續(xù)下去，白酒依舊會(huì)是多香型并存，濃香依舊是最具有口感適應(yīng)度的香型。這將是一場(chǎng)香型在消費(fèi)者心中定位的競(jìng)爭(zhēng)。

正如植物蛋白飲料逐漸勢(shì)頭壓過(guò)碳酸飲料，很多行業(yè)都發(fā)生過(guò)品類戰(zhàn)爭(zhēng)大過(guò)品牌戰(zhàn)爭(zhēng)的案例，在白酒行業(yè)其實(shí)也發(fā)生過(guò)香型大轉(zhuǎn)換。

上個(gè)世紀(jì)70年代之前，清香型白酒的市場(chǎng)份額絕對(duì)第一，那個(gè)時(shí)候“汾老大”第一。之后，全國(guó)香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大。

清香崛起的龍頭是汾酒，而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，濃香也成就了一批百億規(guī)模以上的企業(yè)。

我們很難區(qū)分清楚到底是香型成就一個(gè)品牌，還是一個(gè)品牌成就一種香型，但是可以肯定的是，茅臺(tái)成為酒業(yè)老大成就了醬香。

目前，濃香成為一種普遍的香型，但是也帶來(lái)很多的問(wèn)題，比如產(chǎn)品口感體驗(yàn)上實(shí)際已經(jīng)高度同質(zhì)化，同質(zhì)化的結(jié)果就是品牌投入競(jìng)爭(zhēng)。

也有企業(yè)不斷的嘗試跳開同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推綿柔的口感，不管是藍(lán)色經(jīng)典還是微分子，都是不是基于香型的創(chuàng)新。

從消費(fèi)者角度看，一是醬酒的優(yōu)勢(shì)是形象高端，口感高度差異化，在消費(fèi)日益?zhèn)�性化的今天，堅(jiān)持一種差異，也許就會(huì)成為一種優(yōu)勢(shì)。

從競(jìng)爭(zhēng)的角度看，在濃香陣營(yíng)中，雖然沒(méi)有占據(jù)高端的優(yōu)勢(shì)，但是有眾多的實(shí)力品牌企業(yè)，濃香是群雄共舞。在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中，醬酒陣營(yíng)中的實(shí)力玩家仍然偏少。

“近年來(lái)，除了茅臺(tái)及系列酒、紅花郎外，河南市場(chǎng)上仰韶、洋河、古井、舍得發(fā)展同樣不錯(cuò)。”河南經(jīng)銷商介紹道。