進(jìn)口啤酒爆發(fā)式增長(zhǎng) 還能持續(xù)嗎？

近日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布了2016年1至7月酒類進(jìn)口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中啤酒進(jìn)口總量為3.75億升，同比增加26.73%;進(jìn)口總額為3.84億美元，同比增長(zhǎng)19.34%。在啤酒行業(yè)整體業(yè)績(jī)時(shí)好時(shí)壞，而進(jìn)口啤酒卻持續(xù)幾年爆發(fā)式增長(zhǎng)，原因何在?進(jìn)口啤酒能否延續(xù)目前的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)呢?

嘗鮮消費(fèi)人群崛起助推高增長(zhǎng)

有業(yè)內(nèi)人士指出，進(jìn)口啤酒大幅增長(zhǎng)是從2012年開(kāi)始的，在2012年前的增幅都不大。2012年至2015年連續(xù)大幅增長(zhǎng)，四年的累計(jì)增幅為737.2%。那么，在啤酒行業(yè)整體呈下行趨勢(shì)，為何進(jìn)口啤酒卻逆勢(shì)增長(zhǎng)?

“由于啤酒進(jìn)口量的基數(shù)小，增長(zhǎng)速度才顯得快。”對(duì)于近幾年來(lái)進(jìn)口啤酒的高速增長(zhǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示，進(jìn)口啤酒實(shí)際上是拿走了啤酒行業(yè)的塔尖部分，但從啤酒消費(fèi)總量來(lái)說(shuō)，占比非常有限。近幾年全國(guó)每年啤酒消費(fèi)總量約5000萬(wàn)千升，其中進(jìn)口量50多萬(wàn)千升，也就是進(jìn)口量只占全國(guó)啤酒消費(fèi)量的1%。

近年來(lái)，進(jìn)口啤酒的市場(chǎng)份額之所以呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，首先是源于啤酒消費(fèi)市場(chǎng)大環(huán)境的改變。何勇進(jìn)一步解釋，目前啤酒消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入精致化和細(xì)分化市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)和差異化、個(gè)性化產(chǎn)品的要求越來(lái)越突出。

其次，進(jìn)口啤酒吸引眼球還有一個(gè)原因，就是它搶占的主要是北、上、廣、深這些高消費(fèi)城市的嘗鮮消費(fèi)人群。而在何勇看來(lái)，這部分嘗鮮消費(fèi)人群是談不上品牌忠誠(chéng)度和歸屬感的，甚至產(chǎn)品忠誠(chéng)度極低。另外，進(jìn)口啤酒在電商渠道等表現(xiàn)較突出，讓人產(chǎn)生占有率很高的誤解。

部分消費(fèi)者深信“進(jìn)口=品質(zhì)”

記者隨機(jī)采訪消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，很多人之所以選擇進(jìn)口啤酒，是認(rèn)為其口感濃醇，花色更多，并有不少人直言“啤酒就一定是德國(guó)的好”。

業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)目前正進(jìn)入一個(gè)“品質(zhì)敏感而價(jià)格不敏感”的消費(fèi)時(shí)代，很多人覺(jué)得進(jìn)口的東西有一種代表品質(zhì)的錯(cuò)覺(jué)，進(jìn)口啤酒的大幅增長(zhǎng)有著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求。不過(guò)，消費(fèi)者本身對(duì)啤酒這個(gè)舶來(lái)品有著追根溯源和崇尚洋貨的情結(jié)。

另外，何勇指出，啤酒在中國(guó)發(fā)展時(shí)間才100多年，發(fā)展時(shí)間較短，底蘊(yùn)相對(duì)較低，在這方面很難去和白酒、黃酒傳承幾千年的酒類產(chǎn)品相提并論。“不僅消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)外的更好，甚至國(guó)內(nèi)一些廠家也把德國(guó)這個(gè)概念提升了很多，其實(shí)這是生產(chǎn)廠家對(duì)自己產(chǎn)品不自信和消費(fèi)者對(duì)自己國(guó)家產(chǎn)品不自信的一種表現(xiàn)。”

何勇表示，有人認(rèn)為國(guó)產(chǎn)啤酒沒(méi)有“酒味兒”，而進(jìn)口啤酒濃醇化，這其實(shí)是認(rèn)知誤區(qū)。國(guó)內(nèi)之所以那么多淡色啤酒，其實(shí)是市場(chǎng)需求決定的。正因?yàn)閲?guó)產(chǎn)啤酒淡色居多，進(jìn)口來(lái)的都是濃醇型和花色較多產(chǎn)品，事實(shí)上國(guó)外淡色啤酒也很多。

占比過(guò)低，進(jìn)口啤酒還會(huì)有一定增長(zhǎng)

如今啤酒消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入精致化、細(xì)分化市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、差異化產(chǎn)品和個(gè)性化產(chǎn)品的要求越發(fā)突出。

因此有業(yè)內(nèi)人士分析，市場(chǎng)份額占比過(guò)低的進(jìn)口啤酒，下一步還會(huì)有一定增長(zhǎng)。

“不過(guò)，基于進(jìn)口啤酒本身的價(jià)格因素、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)啤酒產(chǎn)品和啤酒文化的理解逐步加深，國(guó)內(nèi)本地化的產(chǎn)品對(duì)濃醇型、多樣化需求的適應(yīng)和調(diào)整，”何勇預(yù)測(cè)，“未來(lái)兩三年，進(jìn)口啤酒增長(zhǎng)的幅度會(huì)降低，在整個(gè)啤酒消費(fèi)總量中所占比例不會(huì)高于5%，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是會(huì)以本地化產(chǎn)品為主導(dǎo)。”

從更深層次的原因來(lái)看，啤酒除了保質(zhì)期還有保鮮期，過(guò)了保鮮期但在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品在食品質(zhì)量安全上沒(méi)有問(wèn)題，但在啤酒口感上會(huì)產(chǎn)生很大影響。何勇介紹，“進(jìn)口啤酒從產(chǎn)地到中國(guó)，周期通常是3至6個(gè)月，甚至長(zhǎng)達(dá)7至8月。因此從新鮮化角度來(lái)講，本地化產(chǎn)品可能比經(jīng)過(guò)舟車勞頓、長(zhǎng)途跋涉而來(lái)的進(jìn)口啤酒口感更好。”