告訴你葡萄酒窖為什么不賺錢

紅酒市場(chǎng)專家唐麗點(diǎn)評(píng)：不管從事任何行業(yè)，都是機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存，即便是屬于朝陽行業(yè)的進(jìn)口紅酒加盟也是一樣。有很多朋友都曾咨詢過筆者，為什么有一些葡萄酒窖，裝修得十分豪華，而且地段也設(shè)立在鬧市之中，但就是賺不了錢做不下去，從而倒閉了?筆者不得不感嘆一聲，其實(shí)葡萄酒窖的運(yùn)營(yíng)，并非像服裝、飾品專賣店那樣，而是有自己的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。很多葡萄酒窖之所以賺不了錢，不是因?yàn)槭袌?chǎng)，而是出于自身發(fā)展不成熟!為此，筆者特意為大家介紹一下萄酒窖賺不了錢的原因!

一、地段選錯(cuò)了!

這是一個(gè)很直接的問題，要知道葡萄酒窖如果選擇在鬧市之中開店的話，那么成功率不但沒有提升，而且反而下降了，這是因?yàn)槠咸丫葡�費(fèi)者他們的定位并不是那些沖動(dòng)型消費(fèi)者，而是追求生活品質(zhì)、喜歡享受生活的一種生活達(dá)人。讓我們作為消費(fèi)者去考慮問題，我們是否喜歡在逛街的時(shí)候擰著一瓶挺重的葡萄酒瓶在各大商場(chǎng)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去?特別對(duì)于女性朋友而言，本身已經(jīng)大包小包的，再拿著玻璃瓶是否很不方便?這已經(jīng)是一個(gè)致命點(diǎn)了。

此外，鬧市中的店鋪?zhàn)饨鸱浅０嘿F，這是大家公認(rèn)的，因此如果葡萄酒窖裝潢十分漂亮，加上昂貴的租金，那么我們需要賣多少支酒才可以回本，從而盈利呢?相信做生意的老板們都會(huì)算賬。

最后，筆者再三提醒一點(diǎn)的是，其實(shí)葡萄酒窖只是一個(gè)帶有葡萄酒儲(chǔ)藏、展示以及品飲環(huán)境的紅酒專賣店，本質(zhì)就是一個(gè)貿(mào)易公司，因此零售銷量不會(huì)占據(jù)整體銷量很高的地位。按照筆者的統(tǒng)計(jì)，葡萄酒窖平均銷量有30%來自零售，而70%以上是來自批發(fā)、團(tuán)購等高端客戶。那么對(duì)于這類客戶，他們往往不是上門求購產(chǎn)品，而是葡萄酒窖派人上門推銷!

二、葡萄酒窖的各種不專業(yè)

這也是一個(gè)非常致命的因素，事實(shí)上屢見不鮮的事情。不少朋友開葡萄酒窖的目的并非為了賺錢，而是為了普及與推廣葡萄酒文化，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義上而言，筆者非常欣賞這樣的老板。但是從財(cái)務(wù)的角度而言，那么筆者就難以認(rèn)可了，要知道企業(yè)的生存發(fā)展都是以賺錢為基礎(chǔ)的。

因此，對(duì)于葡萄酒窖而言，營(yíng)業(yè)額才是重中之重，如何賺錢才是葡萄酒窖管理者們每天必須考慮的問題所在!

那么如何才能讓你的潛在客戶信任你?購買你的產(chǎn)品?其實(shí)兩個(gè)字“專業(yè)”!

現(xiàn)在馬路殺手很多，排除酒駕的原因外，其中一個(gè)很重要的原因就是開車的司機(jī)不專業(yè)，有不少馬路殺手甚至在慌張的情況下連剎車和油門都分不清楚。其實(shí)對(duì)于近年來如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)的葡萄酒窖，有異曲同工之妙。不少葡萄酒窖的老板，根本對(duì)葡萄酒的了解都不深，然后聽別人忽悠幾下就貿(mào)然開店，以為憑借著葡萄酒，特別是進(jìn)口葡萄酒高深的利潤(rùn)空間，可以為自己賺一筆大錢!其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。

進(jìn)口葡萄酒盡管利潤(rùn)極深，有的甚至十倍之多，但如果不懂得如何運(yùn)營(yíng)的話，那么便是寶石也可能當(dāng)成廢物賣掉!對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存、保管、恒溫處理，這些都是需要了解的事情，如果處理不當(dāng)，那么葡萄酒就有可能成為酸醋味極濃的壞酒……如何針對(duì)團(tuán)購市場(chǎng)開拓發(fā)展，如何進(jìn)入KTV和其他夜場(chǎng)進(jìn)行銷售?這些都是需要有專業(yè)人士的指導(dǎo)來進(jìn)行的……

如何挖掘重點(diǎn)客戶，從而讓他們轉(zhuǎn)介紹其他高質(zhì)量的客戶，其實(shí)這些都不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的問題。

不管你之前在其他行業(yè)做得多么風(fēng)生水起，不管你是否在白酒渠道擁有很好的關(guān)系，但只要你跨入了紅酒行業(yè)，那么就需要有一顆歸零的心，需要向比自己更為專業(yè)的人學(xué)習(xí)，這樣才可以在一片藍(lán)海的紅酒市場(chǎng)里遨游其中，拓展更大的一片天地。

三、員工信心不足

在不少經(jīng)營(yíng)狀況一般的葡萄酒窖里，都有信心不足的員工……這是一個(gè)隱藏的問題，是需要各位葡萄酒窖老板認(rèn)真對(duì)待的。對(duì)于進(jìn)口紅酒的銷售，除了產(chǎn)品因素外，其實(shí)還有來自銷售員的軟件因素的困擾。要知道一個(gè)好的銷售人員可以為公司帶來巨大的業(yè)績(jī)，這樣的銷售人員必然是充滿自信，對(duì)自己的產(chǎn)品十分認(rèn)可。然而如果在銷售團(tuán)隊(duì)里面有異常消極的人存在，這樣沒信心的銷售人員不但不能為公司創(chuàng)造業(yè)績(jī)，而且還會(huì)起反作用。

作為葡萄酒窖的老板，必須時(shí)刻提升員工對(duì)企業(yè)的信心，對(duì)產(chǎn)品的信心，隨時(shí)都要鼓舞全體員工的士氣與積極性。要知道葡萄酒銷售其實(shí)是一件需要個(gè)人魅力的工作，一個(gè)大方得體、充滿自信而且非常專業(yè)的銷售人員對(duì)你的客戶所帶來的影響是巨大的。

因此，讓員工們拿出自己的專業(yè)素養(yǎng)，以積極的精、氣、神去服務(wù)客戶，一定可以改變業(yè)績(jī)不好的現(xiàn)狀。要讓員工們有自動(dòng)自覺的銷售熱情，敢于開拓市場(chǎng)，敢于發(fā)展市場(chǎng)，讓他們能從眾多紅酒銷售人員之中脫穎而出，關(guān)鍵就是向他們傳遞積極、陽光的正能量思想。

其實(shí)，對(duì)于葡萄酒窖賺不了錢這樣的問題存在，除了因?yàn)榍捌谝?guī)劃有疏漏外，更重要的還是何軟件素質(zhì)跟不上有關(guān)。如果我們希望改變那糟糕的經(jīng)營(yíng)狀況的話，那么就必須有的放矢地改變葡萄酒窖專業(yè)性與人員管理這兩方面的問題。筆者相信，如果可以解決好這兩點(diǎn)關(guān)鍵性問題的話，那么擁有一個(gè)持續(xù)盈利的葡萄酒窖，是一點(diǎn)都不困難的!