讓消費(fèi)者喝上最生態(tài)的葡萄酒

生態(tài)營(yíng)銷是一種社會(huì)的進(jìn)步，是在可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下的一種市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的新發(fā)展，又是企業(yè)因應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種策略與手段。葡萄酒的生態(tài)營(yíng)銷是一種理性的回歸，但可惜的是我們僅僅是借助生態(tài)中的某個(gè)點(diǎn)來(lái)作為產(chǎn)品的賣點(diǎn)，關(guān)注的是微觀效益、短期效益，而不是真正的生態(tài)營(yíng)銷。

生態(tài)是指一切生物的生存狀態(tài)，以及它們之間和它與環(huán)境之間環(huán)環(huán)相扣的關(guān)系。社會(huì)是一個(gè)生態(tài)，每一個(gè)人是一種生態(tài)，公司也是一種生態(tài)。葡萄酒是有生命的物質(zhì)，本身也是一個(gè)生態(tài)。葡萄酒經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已經(jīng)形成了良好的生態(tài)鏈，目前各個(gè)產(chǎn)區(qū)的生態(tài)是其重要的表現(xiàn)之一。

例如同樣是同一種葡萄品種，新疆種植和煙臺(tái)種植肯定會(huì)表現(xiàn)出不同的特性，我們的企業(yè)一定要首先研究自己企業(yè)所在產(chǎn)區(qū)的生態(tài)特點(diǎn)，做最符合自己產(chǎn)區(qū)特色的產(chǎn)品，這是一種生態(tài)生產(chǎn)。

為了繼續(xù)緩解茅臺(tái)酒生產(chǎn)面臨的環(huán)境壓力，環(huán)保部門與茅臺(tái)酒原產(chǎn)地域的25家規(guī)模白酒企業(yè)簽訂“十一五”主要污染物總量削減目標(biāo)責(zé)任書，內(nèi)容包括主要污染物總量控制指標(biāo)、采取的具體措施和污染防治重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)情況。責(zé)任書中減排指標(biāo)主要有二氧化硫和化學(xué)需氧量，5年內(nèi)，這些主要污染物必須比2005年下降10%。自2007年起，完不成總量削減任務(wù)的企業(yè)將被強(qiáng)制減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。茅臺(tái)的原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境決定酒的主要品質(zhì)，沒(méi)有這種生態(tài)，就很難生產(chǎn)出正宗茅臺(tái)，就和原產(chǎn)地概念一樣，離開(kāi)了這個(gè)地方就不是原產(chǎn)地。這也是一種生態(tài)生產(chǎn)。

但生態(tài)消費(fèi)卻又不同，并不是因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品是產(chǎn)自大草原、是天然的、無(wú)污染的，我消費(fèi)了就叫生態(tài)消費(fèi)。從本質(zhì)上說(shuō)，生態(tài)消費(fèi)在一定意義上也叫適度消費(fèi)或者合理消費(fèi)，而不是賣點(diǎn)消費(fèi)。樹(shù)立生態(tài)消費(fèi)觀念，建立生態(tài)消費(fèi)模式，從物質(zhì)享受第一過(guò)渡到精神追求第一，這才是生態(tài)消費(fèi)的本質(zhì)。

我們必須認(rèn)清，目前中國(guó)葡萄酒的所謂莊園酒等等，根本都談不上生態(tài)營(yíng)銷，僅僅是一種市場(chǎng)的營(yíng)銷手段。而中國(guó)葡萄酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有進(jìn)入“產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)時(shí)代”。

近些年的現(xiàn)象，無(wú)論白酒、黃酒、葡萄酒都在打產(chǎn)地生態(tài)的概念，白酒推出年份酒、千年窖池等概念，黃酒也有花雕、年份酒產(chǎn)品，葡萄酒從最初的“年份酒”到莊園酒，從樹(shù)齡酒到小產(chǎn)區(qū)酒、從海岸葡萄酒到酒莊酒等，也都不是所謂生態(tài)營(yíng)銷，更多的是一種炒作。

莊園的概念是我在1998年提出并在1999年推出了中國(guó)第一款莊園酒;樹(shù)齡的概念是我在長(zhǎng)城用了一個(gè)月的時(shí)間和當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)民聊天后的啟發(fā)，并在2002年初正式推出;海岸莊園是我在2002年為張?jiān)６ㄎ?S酒莊后其他企業(yè)開(kāi)始演變的產(chǎn)物。

其實(shí)當(dāng)時(shí)都只是為了能找出“差異”，并沒(méi)有考慮生態(tài)，我相信現(xiàn)在也沒(méi)有幾家企業(yè)考慮生態(tài)，只是在尋找一種差異、突出自身產(chǎn)品的一種特性而已，是一種常規(guī)的營(yíng)銷手段。而消費(fèi)者所謂見(jiàn)到是莊園釀造的酒便覺(jué)得更好一些，這也只是一種常規(guī)心理暗示，還不能說(shuō)進(jìn)入到了生態(tài)消費(fèi)階段。因此，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)不僅僅遠(yuǎn)未到來(lái)，可以說(shuō)意識(shí)還比較落后，甚至初級(jí)階段還沒(méi)到。

我們購(gòu)買蒙牛、伊利牛奶，在我們的潛意識(shí)中，我們相信他是來(lái)自于純凈的大草原;我們喜歡農(nóng)夫山泉是認(rèn)為它是天然水，比蒸餾水更健康;我們購(gòu)買茶葉，我們相信只有生態(tài)環(huán)境最好的地區(qū)才可能產(chǎn)出最好的茶，就算是同一地區(qū)，不同的小生態(tài)環(huán)境和不同的時(shí)間，也造成了茶葉等級(jí)的差異，但這不叫生態(tài)消費(fèi)。當(dāng)人們的消費(fèi)行為具有了保護(hù)環(huán)境或保護(hù)這種物質(zhì)的功能時(shí)，這種消費(fèi)才是一種生態(tài)消費(fèi)。真正的生態(tài)消費(fèi)就是最合理的消費(fèi)。

中國(guó)的產(chǎn)區(qū)建設(shè)其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有上軌道，更多的是破壞生態(tài)。例如企業(yè)模仿甚至造假，最受害的就是產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境。葡萄酒經(jīng)濟(jì)具有產(chǎn)業(yè)聚集特性，對(duì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，是至關(guān)重要的，往往又是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱，而一旦生態(tài)環(huán)境遭到破壞，想恢復(fù)就非常困難。

多年來(lái)，我并沒(méi)有看到中國(guó)葡萄酒哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)有自己的“產(chǎn)區(qū)法”，并成為產(chǎn)區(qū)所有企業(yè)包括現(xiàn)有和要開(kāi)設(shè)的企業(yè)必須遵守的“憲法”，一方面發(fā)展自己企業(yè)與品牌的差異化個(gè)性，另一方面要有義務(wù)維護(hù)產(chǎn)區(qū)的整體利益。

相反，看到的更多的是弄虛作假、模仿跟隨，今天編一個(gè)賣點(diǎn)，明天炒作一個(gè)概念，更多的都是為了短期“生計(jì)”而為的，仿佛每一個(gè)企業(yè)都希望利用產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，炸干產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)資源，卻很少為產(chǎn)區(qū)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。其實(shí)這也不能責(zé)怪企業(yè)，因?yàn)槠髽I(yè)是要生存的，有時(shí)面臨生死關(guān)頭，做點(diǎn)錯(cuò)事可以適當(dāng)理解，最重要的是產(chǎn)區(qū)的政府職能部門和協(xié)會(huì)組織。

產(chǎn)區(qū)生態(tài)生產(chǎn)首先是他們的事，因?yàn)槿魏萎a(chǎn)區(qū)的生態(tài)不是哪一家企業(yè)的，而是產(chǎn)區(qū)所有企業(yè)的，做好了大家都受益，做不好大家都遭殃，但我們的產(chǎn)區(qū)很多都沒(méi)有做好，這不僅是產(chǎn)區(qū)道德問(wèn)題，最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是利益分配問(wèn)題沒(méi)有解決好。

近來(lái)來(lái)，有機(jī)葡萄酒開(kāi)始興起，中國(guó)已經(jīng)有幾家企業(yè)開(kāi)始獲得了有機(jī)葡萄酒的認(rèn)證，這是一個(gè)好現(xiàn)象，我覺(jué)得這到開(kāi)始有生態(tài)消費(fèi)的味道了。

生態(tài)營(yíng)銷是企業(yè)行為，生態(tài)消費(fèi)針對(duì)的是消費(fèi)者。要達(dá)到真正的生態(tài)消費(fèi)，最重要的是要建立一種確保生態(tài)消費(fèi)的社會(huì)機(jī)制。在現(xiàn)實(shí)生活中，雖然居民的消費(fèi)行為主要受其個(gè)人的收入情況、外在的價(jià)格因素、商品因素等的制約，而較少或很少受環(huán)境資源狀況的影響，但整個(gè)國(guó)民乃至整個(gè)人類的消費(fèi)行為就不能不受到生產(chǎn)因素、市場(chǎng)因素特別是環(huán)境資源因素的制約。

為了把全體國(guó)民的消費(fèi)水平和消費(fèi)規(guī)模納入到適度的、生態(tài)化的可持續(xù)消費(fèi)的軌道，使全體國(guó)民樹(shù)立起生態(tài)消費(fèi)的意識(shí)，摒棄消費(fèi)陋習(xí)，就必須建立起一種相應(yīng)的社會(huì)機(jī)制。如政府通過(guò)宣傳教育等方式培養(yǎng)和強(qiáng)化人們的生態(tài)消費(fèi)的觀念意識(shí);通過(guò)稅收等手段抑制不利于健康的消費(fèi);通過(guò)制訂相關(guān)的法規(guī)以保護(hù)各種資源，嚴(yán)厲打擊“造假”等的不法行為;引導(dǎo)合理消費(fèi)等等。

其焦點(diǎn)是如何使市場(chǎng)能更加顧及產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護(hù)以及產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可持續(xù)性。這種觀念主張企業(yè)在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品與提供服務(wù)時(shí)，要明白是在滿足消費(fèi)者需要。在實(shí)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的同時(shí)，要有利于保護(hù)生態(tài)平衡與提高環(huán)境質(zhì)量。即企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)在某種程度上能有益于增加環(huán)境利益，同時(shí)有能為企業(yè)增加商業(yè)利益。

堅(jiān)持生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)原則,就是以自然、社會(huì)和人的和諧統(tǒng)一為主題,推進(jìn)生態(tài)環(huán)境建設(shè),發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),對(duì)生態(tài)資源實(shí)施強(qiáng)制性保護(hù)。真正讓消費(fèi)喝上最生態(tài)的葡萄釀造的酒。消費(fèi)者有這種意識(shí)、企業(yè)有這種意識(shí)，市場(chǎng)才能進(jìn)入生態(tài)消費(fèi)時(shí)代。

不過(guò)，還是可以提醒，生態(tài)營(yíng)銷是一種重要的手段，是企業(yè)營(yíng)銷行為滲透的最大突破口。生態(tài)營(yíng)銷的特點(diǎn)集中表現(xiàn)為“共贏”與“競(jìng)爭(zhēng)”關(guān)系。生態(tài)營(yíng)銷的核心就是讓各個(gè)環(huán)節(jié)都享受利益。廠家的生態(tài)營(yíng)銷是要在各個(gè)環(huán)節(jié)上考慮周全，營(yíng)造一個(gè)良好的環(huán)境，降低風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于合作伙伴來(lái)說(shuō)，生態(tài)營(yíng)銷不僅提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，也增添了對(duì)雙方合作的信心。在這種戰(zhàn)略帶動(dòng)下，可以幫助企業(yè)雙方最終實(shí)現(xiàn)“共贏”的發(fā)展目標(biāo)!

葡萄酒的生態(tài)營(yíng)銷應(yīng)該從葡萄品種的選擇、種植、管理、采摘、生產(chǎn)釀造、檢驗(yàn)、罐裝出廠、市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略、營(yíng)銷模式、宣傳推廣等眾多環(huán)節(jié)進(jìn)行制定標(biāo)準(zhǔn)，而不應(yīng)該是單一環(huán)節(jié)。品葡萄酒是快樂(lè)的，釀造葡萄酒也應(yīng)該是快樂(lè)的，當(dāng)前企業(yè)的所謂生態(tài)營(yíng)銷充其量是對(duì)意中人“拋個(gè)媚眼”而已，從其他方面欣賞卻不能令人賞心悅目。