“老酒熱”背后的冷思考：究竟什么原因推動(dòng)了老酒熱？

近年來(lái)，關(guān)于老酒的話題越來(lái)越熱。8月16日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)再次吸引了老酒市場(chǎng)的目光。隨著光大銀行、阿里拍賣等“正規(guī)軍”相繼進(jìn)入老酒市場(chǎng)，在“民間”已經(jīng)大熱的老酒正在持續(xù)升溫。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》顯示，2013-2018年老酒市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大， 2017年老酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到370億元，2018年達(dá)到500億元，增速明顯。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)三年老酒價(jià)格將不斷上升，消費(fèi)人群將持續(xù)增加，老酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億以上，這意味著老酒交易將占據(jù)整個(gè)酒類市場(chǎng)銷售規(guī)模的十分之一。

老酒市場(chǎng)不僅交易規(guī)模增長(zhǎng)迅猛，成交價(jià)格也屢創(chuàng)新高。例如，2005年五糧液推出90年金獎(jiǎng)紀(jì)念酒，其中“0009”號(hào)紀(jì)念酒曾拍賣出88萬(wàn)元的天價(jià);而上世紀(jì)60年代的五糧液在杭州的老酒拍賣會(huì)上以將近一百萬(wàn)的價(jià)格被賣出……拍賣的落錘聲震驚了行業(yè)，“酒是陳的香”這句話從口感認(rèn)知過(guò)渡到金融表達(dá)。

那么究竟是什么原因推高了老酒的價(jià)格，并撬動(dòng)了整個(gè)老酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)?

01、高凈值人群的壯大和消費(fèi)偏好、收藏愛(ài)好成為老酒市場(chǎng)增長(zhǎng)的動(dòng)力

對(duì)于大多數(shù)奢侈品品牌來(lái)說(shuō)，高凈值人群始終是其爭(zhēng)取的主要目標(biāo)，而這些高凈值人群同樣是高端白酒的主要消費(fèi)對(duì)象。根據(jù)《胡潤(rùn)百富2019中國(guó)酒類消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，高凈值人群對(duì)于美酒的青睞程度在近5年來(lái)保持持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，對(duì)于品酒的偏好度逐年上升，同時(shí)他們也將高端酒類作為社交場(chǎng)合贈(zèng)禮的最佳選擇。

那么，中國(guó)的高凈值人群究竟有多少?根據(jù)胡潤(rùn)百富的調(diào)查，截止到2018年1月1日，大中華區(qū)600萬(wàn)資產(chǎn)家庭數(shù)量已經(jīng)達(dá)到488萬(wàn)，比上年增加28萬(wàn)，增長(zhǎng)率達(dá)6%; 其中擁有千萬(wàn)資產(chǎn)的“高凈值家庭”數(shù)量達(dá)到201萬(wàn)，比上年增加15萬(wàn)，增長(zhǎng)率達(dá)8.1%。

高凈值人群的壯大和對(duì)高端酒水的消費(fèi)偏好，使市場(chǎng)上高端新酒的價(jià)格不斷攀升，這為老酒價(jià)格的上漲預(yù)留了足夠的空間。同時(shí)，近些年來(lái)老酒從小范圍的個(gè)人收藏品，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭詹厝�層和老酒�?ài)好者們的共同喜好，老酒消費(fèi)的需求量逐年擴(kuò)大，也在一定程度上為老酒交易量的增加和價(jià)格的上漲提供了動(dòng)力。

02、老酒的金融屬性使其成為一種安全的投資產(chǎn)品

事實(shí)上，由于具有高度的稀缺性和不可再生性，以及高度的鑒賞價(jià)值和文化價(jià)值，老酒已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的消費(fèi)品。某種意義上，老酒已經(jīng)等同為類似貴金屬的硬通貨，成為藏家們所青睞的、最安全的投資產(chǎn)品之一。

和古玩、字畫(huà)等藝術(shù)品不同，老酒的存量會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)消費(fèi)而減少，由此產(chǎn)生的供求關(guān)系失衡會(huì)刺激老酒價(jià)格的不斷攀升。“酒是陳的香”，老酒隨著時(shí)間的推移而歷久彌香，本身的價(jià)值也會(huì)在收藏的過(guò)程中不斷增長(zhǎng)，而價(jià)值的增長(zhǎng)必然會(huì)傳導(dǎo)到價(jià)格上，這對(duì)投資者來(lái)說(shuō)無(wú)疑又增加了一層安全保障。

隨著“房住不炒”逐漸成為社會(huì)共識(shí)，房地產(chǎn)市場(chǎng)迅速降溫，加之由于受到國(guó)際貿(mào)易摩擦的影響，未來(lái)人民幣匯率可能長(zhǎng)期處于波動(dòng)狀態(tài)，更提高了股票投資的風(fēng)險(xiǎn)，所以，對(duì)于高凈值人群來(lái)說(shuō)，如何高效投資和資產(chǎn)保值，便成為一道亟需解決的選擇題。而老酒相對(duì)而言更加確定的升值趨勢(shì)和穩(wěn)定的價(jià)值屬性則恰好滿足了這部分人群的投資需求�？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)的老酒價(jià)格會(huì)因?yàn)橥�盛的投資、收藏需求而進(jìn)一步上漲。

那么，當(dāng)前的老酒市場(chǎng)發(fā)展到了什么程度，價(jià)格的天花板又在哪里?

與老酒市場(chǎng)交易規(guī)模迅速增長(zhǎng)形成對(duì)比的是，目前老酒交易相對(duì)分散，專業(yè)化程度也相對(duì)較低，更多的像是一種自發(fā)的民間交易行為。整體來(lái)看，目前老酒的價(jià)值并未被市場(chǎng)所充分認(rèn)知，尤其像濃香型老酒的價(jià)值更是被嚴(yán)重低估。隨著老酒市場(chǎng)的快速成熟和投資者的理性回歸，那些具有獨(dú)特稟賦、悠久歷史和厚重文化的優(yōu)質(zhì)老酒必然會(huì)煥發(fā)異彩，去到合理的價(jià)格區(qū)間。

老酒價(jià)值重估，促進(jìn)老酒收藏市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟和專業(yè)、規(guī)范化，推動(dòng)老酒收藏更健康更有序的發(fā)展，需要市場(chǎng)、行業(yè)和企業(yè)共同推動(dòng)，這也是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)的主要目的。

因此，可以說(shuō)，老酒的價(jià)格還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到天花板。

以五糧液為例

文化認(rèn)同是老酒價(jià)值的核心

從歷史上看，且不說(shuō)五糧液的前身早在周朝時(shí)便已聲名遠(yuǎn)播，其優(yōu)秀的品質(zhì)為歷代文人墨客所稱頌，就是在近代，五糧液的發(fā)展史也是一部活生生的白酒工業(yè)進(jìn)化史。無(wú)論是在當(dāng)年全國(guó)評(píng)酒會(huì)上的力壓群芳，還是在當(dāng)今社會(huì)所扮演的重要角色，五糧液早已被貼上象征著東方大國(guó)的態(tài)度、秉性、氣質(zhì)與信仰的標(biāo)簽。

就是這種獨(dú)特的標(biāo)簽吸引著越來(lái)越多的人，人們似乎已經(jīng)把消費(fèi)五糧液當(dāng)成一種品味和榮耀，進(jìn)而形成一種文化認(rèn)同。正如中國(guó)民生研究院特約研究員、《百家講壇》“十大名嘴”主持人紀(jì)連海在“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)所說(shuō)，收藏老酒，收藏的是中華民族的歷史，和中華民族的文化。

毫無(wú)疑問(wèn)，這些來(lái)自社會(huì)的、廣泛的文化認(rèn)同，會(huì)融入到五糧液老酒當(dāng)中，這不但會(huì)推動(dòng)五糧液老酒的需求，還會(huì)帶動(dòng)新酒價(jià)格的持續(xù)上漲。

品質(zhì)卓越是老酒價(jià)值的根本

需要強(qiáng)調(diào)的是，并不是所有的老酒都具有收藏價(jià)值和品鑒價(jià)值。只有那些在釀造、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)具有獨(dú)特稟賦和極致工藝的極少數(shù)優(yōu)質(zhì)老酒才能獲得時(shí)間的加持，形成獨(dú)特的口感和香氣，散發(fā)老酒的魅力。

正所謂值得收藏的老酒，首先必須是好酒、名酒。

651年來(lái)連續(xù)不間斷釀造的明清古窖池群和傳承千年的獨(dú)特釀造技藝，是五糧液的命脈所在，更是五糧液老酒極具飲用和品鑒價(jià)值、歷史和文化價(jià)值、時(shí)間價(jià)值和收藏價(jià)值的核心。而源自“陳氏秘方”的五糧釀造工藝，將高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食的精華匯集一體，把古窖池的稟賦發(fā)揮得淋漓盡致，最終形成了五糧液獨(dú)具風(fēng)格的酒體特點(diǎn)。

就是憑著這一點(diǎn)，五糧液得以奠定“中國(guó)白酒大王”的地位，進(jìn)而成為世界級(jí)的知名烈酒品牌，而五糧液老酒價(jià)格也定然會(huì)因?yàn)槠渥吭降钠焚|(zhì)和品牌價(jià)值而水漲船高。

老酒熱帶動(dòng)新酒熱，五糧液熱帶動(dòng)濃香熱

多方面因素的共同推動(dòng)下，“老酒熱”已成定論。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，“老酒熱”尤其是知名老酒大熱，必然會(huì)帶動(dòng)相應(yīng)品牌的“新酒熱”，而新酒熱也將反向助推老酒熱。可以預(yù)見(jiàn)到，五糧液老酒在收藏市場(chǎng)的火爆，極有可能會(huì)引發(fā)五糧液新酒在市場(chǎng)上的價(jià)格持續(xù)攀升。

在這個(gè)過(guò)程中，不但會(huì)導(dǎo)致不同品牌的市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生分化，市場(chǎng)格局也將發(fā)生微妙的調(diào)整，強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者可能就要徹底被市場(chǎng)淘汰。

另外，由于五糧液在濃香白酒乃至整個(gè)白酒市場(chǎng)上的強(qiáng)大影響力，隨著五糧液老酒價(jià)值的發(fā)掘和重估，五糧液重新引發(fā)一輪濃香熱也未可知。