這些變化能讓國(guó)內(nèi)酒民喝到歐洲的同款同價(jià)酒

近幾年來(lái)進(jìn)口酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，源于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口葡萄酒需求量的大量增加，而市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)又在不斷促進(jìn)著進(jìn)口酒流通領(lǐng)域的變革與調(diào)整。這些變革和調(diào)整，除了擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模和豐富品類之外，平均價(jià)格也越來(lái)越低，從而使消費(fèi)者越來(lái)越普遍地獲得實(shí)惠。但未來(lái)是否有可能讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不出國(guó)門，就能喝到原汁原味的進(jìn)口葡萄酒，而且是以歐美等葡萄酒原產(chǎn)國(guó)的價(jià)格?部分進(jìn)口酒運(yùn)營(yíng)商認(rèn)為，這一目標(biāo)不難實(shí)現(xiàn)，因?yàn)殡S著進(jìn)口酒市場(chǎng)的發(fā)展，進(jìn)口酒商的運(yùn)營(yíng)策略也在不斷調(diào)整，普遍從高毛利模式向快周轉(zhuǎn)模式轉(zhuǎn)換。

 

名品世家(北京)酒業(yè)連鎖股份有限公司董事長(zhǎng)陳明輝認(rèn)為，進(jìn)口酒商如果選擇高毛利的策略，周轉(zhuǎn)率就不會(huì)太快，若想周轉(zhuǎn)次數(shù)快，就不能貪圖太高的毛利。他介紹說(shuō)，最初進(jìn)口酒商普遍貪圖高毛利，“進(jìn)口到國(guó)內(nèi)基本都是╳4以上才賣出去”。但隨著市場(chǎng)的發(fā)展，名品世家選擇快周轉(zhuǎn)的路線，目前庫(kù)存周轉(zhuǎn)在10次/年以上。

低毛利、快周轉(zhuǎn)必須依靠規(guī)模效益來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利。那么未來(lái)中國(guó)進(jìn)口市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，陳明輝明確表示，完全做得到讓消費(fèi)者在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)喝到跟在歐美等葡萄酒原產(chǎn)國(guó)同款同價(jià)的酒。中國(guó)市場(chǎng)體量很大，而他所參與的11家酒商結(jié)盟的酒仙聯(lián)合供應(yīng)鏈管理有限公司，將會(huì)集體海外直采。因?yàn)橐?guī)模優(yōu)勢(shì)，他們的采購(gòu)價(jià)“比歐洲零售企業(yè)還要低很多，把關(guān)稅、運(yùn)輸?shù)瘸杀炯悠饋?lái)，也不歐洲高不了多少”。

鳳凰酒業(yè)君同時(shí)了解到，出現(xiàn)這一變革的深層原因，也和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展轉(zhuǎn)型和酒類產(chǎn)業(yè)調(diào)整密切相關(guān)。當(dāng)創(chuàng)新成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的主要?jiǎng)恿�，酒類行業(yè)以創(chuàng)新為主題的各種業(yè)態(tài)迭變和思想爭(zhēng)鳴此起彼伏。不僅是進(jìn)口酒領(lǐng)域，包括傳統(tǒng)渠道，以及專營(yíng)國(guó)產(chǎn)酒的酒商，也在加速創(chuàng)新、變革、調(diào)整、轉(zhuǎn)型之路，而進(jìn)口商也在不斷延伸產(chǎn)品線，增加白酒、黃酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒等品類。

但縱觀酒業(yè)當(dāng)前所有關(guān)涉創(chuàng)新的業(yè)態(tài)和思潮，流通領(lǐng)域的思想活躍度明顯提高，而流通領(lǐng)域大量以提高運(yùn)營(yíng)效率為核心目的的創(chuàng)新實(shí)踐，將有利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，并使消費(fèi)者最終獲益。在剛剛結(jié)束的“中國(guó)酒業(yè)商業(yè)領(lǐng)袖50人論壇”上，多數(shù)酒類流通領(lǐng)域的專家和企業(yè)家就認(rèn)為，酒類流通的春天才剛剛開(kāi)始，市場(chǎng)前景可觀。

酒商信心源于消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度的提高

互聯(lián)網(wǎng)對(duì)酒類渠道帶來(lái)的沖擊，以及由此而引發(fā)的傳統(tǒng)酒商的反思，至今仍在持續(xù)當(dāng)中。北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王暉就表示說(shuō)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”、APP移動(dòng)終端、大數(shù)據(jù)等，為各行各業(yè)的發(fā)展注入源源不斷新的元素、新的功能，給企業(yè)帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)和商機(jī)的同時(shí)，酒業(yè)自身也經(jīng)歷調(diào)整、縱深化、競(jìng)爭(zhēng)白熱化、渠道扁平化、管理精細(xì)化的盤整與變革。

北京糖業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)酒商的代表，而且是罕有的國(guó)企身份，但王暉介紹說(shuō)，在行業(yè)低谷期和激烈的市場(chǎng)博弈中，北京糖業(yè)仍然實(shí)現(xiàn)了良性的發(fā)展。王暉坦言，北京糖業(yè)自身也受到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，但北京糖業(yè)首先選擇堅(jiān)守傳統(tǒng)的價(jià)值主張、情懷信念和營(yíng)銷勢(shì)能，然后才是借助互聯(lián)網(wǎng)+來(lái)提高運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化盈利模式。

流通領(lǐng)域?qū)��?jīng)濟(jì)有信心，源于消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度提高。多數(shù)酒商認(rèn)為，酒類流通領(lǐng)域的創(chuàng)新空間很大，并高度關(guān)注電商領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)，包括酒仙網(wǎng)結(jié)盟10家酒行業(yè)連鎖的酒仙聯(lián)合供應(yīng)鏈管理有限公司成立，1919酒類直供的快速擴(kuò)張，中酒網(wǎng)復(fù)出后的戰(zhàn)略謀局，以及購(gòu)酒網(wǎng)、挖酒網(wǎng)等新興電商的發(fā)展等等。

青青稞酒董事長(zhǎng)李銀會(huì)以美國(guó)酒類流通領(lǐng)域的商業(yè)格局對(duì)標(biāo)分析認(rèn)為，基于消費(fèi)的力量，更懂得消費(fèi)者需求的酒商在市場(chǎng)中的話語(yǔ)權(quán)會(huì)越來(lái)越重，同時(shí)指出，中國(guó)的酒商未來(lái)會(huì)出現(xiàn)大整合，從而出現(xiàn)能夠?yàn)橄�費(fèi)者提供更好產(chǎn)品、更低價(jià)格、更好服務(wù)的超級(jí)大商。

據(jù)李銀會(huì)提供的報(bào)告顯示，美國(guó)葡萄酒和烈酒的市場(chǎng)總量為530億美元。而美國(guó)排名前十的酒商控制了全美68.4%的市場(chǎng)份額，前四名的市場(chǎng)份額則占到了51%。

今年上半年，美國(guó)的第一大酒商Southern Wine & Spirits(市場(chǎng)份額22.1%)和第四大酒商Glazer's(市場(chǎng)份額6.7%)合并，合并以后的市場(chǎng)占比將達(dá)到30%。Glazer's成立于1909年，2015年的葡萄酒烈酒年銷售收入37億美元，啤酒接近6億美元。Southern Wine & Spirits成立于1968年，2015年的銷售收入達(dá)到了118億美元。兩家合并以后，有了市場(chǎng)的絕對(duì)發(fā)言權(quán)，而基于兩家合并后的供應(yīng)鏈整合，他們獲得更多的商業(yè)機(jī)會(huì)，預(yù)計(jì)今年的銷售收入將會(huì)超過(guò)160億美元。

而相比之下，中國(guó)的酒類市場(chǎng)規(guī)�？偭砍�過(guò)萬(wàn)億，不止美國(guó)的2-3倍，但中國(guó)酒類市場(chǎng)的集中度不高，散小亂的格局之下，連市場(chǎng)份額超過(guò)10%的超級(jí)大商也尚未出現(xiàn)。

但李銀會(huì)預(yù)測(cè)：“未來(lái)二十年，中國(guó)會(huì)成為是全球最大的經(jīng)濟(jì)體，也是人口最多的國(guó)家之一。在未來(lái)二十年，中國(guó)一定會(huì)出現(xiàn)全球領(lǐng)先的超級(jí)大商。”

也有嘉賓對(duì)酒類流通領(lǐng)域的未來(lái)前景有不同看法。華澤集團(tuán)董事長(zhǎng)、金東資本創(chuàng)始人吳向東認(rèn)為，未來(lái)酒類生產(chǎn)領(lǐng)域的日子會(huì)越來(lái)越好過(guò)，但流通領(lǐng)域的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)非常強(qiáng)，“苦日子才剛開(kāi)始，有可能五年之內(nèi)會(huì)有一次大退潮”。

他的判斷同樣是基于酒類流通領(lǐng)域長(zhǎng)期以來(lái)存在的散、小、亂的痼疾。他分析，與生產(chǎn)領(lǐng)域相對(duì)較高的集中度相比，流通領(lǐng)域是“高度分散和雜亂無(wú)章的”。生產(chǎn)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集中化調(diào)整已經(jīng)開(kāi)始，未來(lái)將會(huì)形成8-10家酒業(yè)集團(tuán)，由大名酒廠家和地方龍頭酒廠統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)格局。但，“在溝通效率、管理成本、工作效率等各方面，目前雜亂的流通領(lǐng)域一定是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的。”他也在關(guān)注流通領(lǐng)域出現(xiàn)的各種整合、聯(lián)合，但他認(rèn)為如果沒(méi)有生產(chǎn)領(lǐng)域大佬們的理解與支持，這種整合很難成功。他甚至悲觀預(yù)測(cè)：“退潮的時(shí)候，我們會(huì)看到有很大一部分企業(yè)在‘裸泳’。不過(guò)我真心希望這不是一個(gè)成功的預(yù)測(cè)。”

從重模式到重平臺(tái)，酒商戰(zhàn)略思維仍在蝶變

酒類行業(yè)受到電商沖擊更多的是思想的變革和運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略的調(diào)整，這正是只占有1%左右市場(chǎng)份額的電商贈(zèng)予整個(gè)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略啟示。但部分酒商的戰(zhàn)略聚焦開(kāi)始變得越來(lái)越清晰，表現(xiàn)出對(duì)傳統(tǒng)勢(shì)能的鞏固和對(duì)互聯(lián)網(wǎng)+的再創(chuàng)新，開(kāi)始側(cè)重于平臺(tái)能量的打造。與多數(shù)追逐新業(yè)態(tài)和新模式的酒商不同，他們已經(jīng)不再過(guò)多關(guān)注新模式、新業(yè)態(tài)的蝶變。

當(dāng)下主流酒商所打造的平臺(tái)模式，不同于傳統(tǒng)商業(yè)形態(tài)下類似商業(yè)地租的平臺(tái)模式，而是基于傳統(tǒng)勢(shì)能的生態(tài)體系。浙江商源集團(tuán)董事長(zhǎng)朱躍明在接受媒體專訪時(shí)透露，商源集團(tuán)不僅注重對(duì)行業(yè)的思考，而且更注重對(duì)思考的踐行，過(guò)去商源集團(tuán)的定位是從品牌運(yùn)營(yíng)商、渠道商到供應(yīng)鏈增值服務(wù)提供商，而現(xiàn)在則在打造一個(gè)“平臺(tái)+”的生態(tài)圈。

朱躍明分析說(shuō)，廠家越來(lái)越扁平化，越來(lái)越注重與消費(fèi)者的直接交互，但不管怎么扁平化，怎么與消費(fèi)者無(wú)障礙交互，最終都離不開(kāi)經(jīng)銷商。那么作為一個(gè)經(jīng)銷商，在當(dāng)前如何適應(yīng)市場(chǎng)新常態(tài)?或者專耕渠道，跟消費(fèi)者貼得更近，讓消費(fèi)者更認(rèn)可你;或者做自有品牌，向上游廠家延伸;或者做服務(wù)商，做平臺(tái)、服務(wù)、整合，為上下兩端做服務(wù)。如果三項(xiàng)都能做到，自然更好。而商源則希望通過(guò)供應(yīng)鏈為核心整合產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，借助互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)和技術(shù)，創(chuàng)造一個(gè)全新的業(yè)態(tài)。“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)。再過(guò)三五年，市場(chǎng)上就沒(méi)有了傳統(tǒng)企業(yè)和非傳統(tǒng)企業(yè)之分。”

他同時(shí)透露說(shuō)，商源在2015、2016年就已經(jīng)比較成功地完成了轉(zhuǎn)型。談及商源的互聯(lián)網(wǎng)+轉(zhuǎn)型主要涉及哪些方面，朱躍明介紹說(shuō)，商源本身就是一個(gè)生態(tài)圈，或者商源的生態(tài)圈是自然而然長(zhǎng)出來(lái)的�；ヂ�(lián)網(wǎng)+，首先要+商源的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，譬如+渠道、+品牌、+物流、+人，等等。他重點(diǎn)舉例說(shuō)，商源目前正在推廣的“酒圈”，就是“+人”的典型。商源的人才戰(zhàn)略是合伙人制，即希望更多的人才成為商院的合伙人�，F(xiàn)在商源是酒圈的天使投資人的角色，未來(lái)會(huì)引入更多的資本方進(jìn)來(lái)，既解決商源的互聯(lián)網(wǎng)+問(wèn)題，也是行業(yè)共享的公共平臺(tái)。

有記者質(zhì)疑目前酒圈為商源所屬的現(xiàn)實(shí)，朱躍明正面回應(yīng)稱，資本無(wú)國(guó)界。“阿里的大股東是日本人，但你說(shuō)阿里是日本企業(yè)嗎?騰訊的大股東也不是中國(guó)的，但我們都認(rèn)為這是一家中國(guó)的企業(yè)。”朱躍明認(rèn)為，平臺(tái)的屬性就是開(kāi)放、透明、共享、合作，就是全社會(huì)共享的資源整合體，而且不同平臺(tái)之間除了業(yè)務(wù)整合之外，也可以是互為參股。“我相信以后渠道商參與上游廠家的可能性越來(lái)越大大，上游廠家參與渠道商的可能性則也同樣，相互參與，誰(shuí)都離不開(kāi)誰(shuí)。”朱躍明直言：“商源既然做戰(zhàn)略平臺(tái)，必須符合平臺(tái)的整個(gè)規(guī)律，酒圈既然做平臺(tái)必須要服務(wù)于行業(yè)，不是服務(wù)于商源，商源只不過(guò)是在啟動(dòng)過(guò)程中的一個(gè)投資者而已。”

除商源之外，吳向東也在積極發(fā)起“酒業(yè)英雄聯(lián)盟”的生態(tài)圈，酒仙網(wǎng)結(jié)盟10家連鎖酒行，青青稞酒布局下中酒網(wǎng)的復(fù)出，以及1919酒類直供在快速擴(kuò)張過(guò)程中對(duì)平臺(tái)的不斷擴(kuò)容和再創(chuàng)新等等。而各種平臺(tái)或者生態(tài)圈的快速發(fā)展，也越來(lái)越依賴資本的力量。

而提及酒類流通的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，有專家指出，任何行業(yè)都會(huì)存在系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，而酒類流通領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。有經(jīng)銷商甚至直接提出，散、小、亂可能給整個(gè)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)弊端或者隱患，但這恰恰是優(yōu)質(zhì)酒商成長(zhǎng)為超級(jí)大商的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，自然也是資本市場(chǎng)的投資機(jī)會(huì)。“目前新三板上的酒仙網(wǎng)、1919、酒便利和名品世家都得到了重量級(jí)資本的關(guān)注。明年上新三板的流通企業(yè)會(huì)更多，只要企業(yè)的運(yùn)營(yíng)是健康的、可持續(xù)的，機(jī)會(huì)點(diǎn)就會(huì)越來(lái)越多。”陳明輝如是說(shuō)。